Vienintelės filė „Marsala“ kreminės padažo receptas

• Gegužė 14, 2024

Šis patiekalas sujungia turtingus skonius ir sukuria padažą, kuris leis jums pasiekti duonos.

Vienintelės filė „Marsala“ kreminės padažo receptas

Ingridientai

• 2 1/2 puodelio vandens
• 1 svogūnas, ketvirčio
• 1 morka, nulupta ir supjaustyta ketvirčiais
• 1 lauro lapas
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas sviesto
• 4 askaloniniai česnakai, susmulkinti
• 4 uncijos mažų, baltų grybų, perpus
• 1 valgomasis šaukštas juodųjų pipirų
• 8 padas filė
• 1/2 puodelio Marsala vyno
• 1 pintos sunkaus grietinėlės

Nurodymai

1. Į prikaistuvį sudėkite vandenį, svogūną, morką ir lauro lapą ir užvirkite.
2. Sumažinkite šilumą ir leiskite kepti 1 val.
3. Ištepkite atsargas į dubenį ar didelę matavimo taurę. Išmeskite daiktus, įtemptus iš atsargų.
4. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą.
5. Įpilkite į šaldytuvą svogūnus ir kepkite, kol suminkštės.
6. Įpilkite grybus į keptuvę ir virkite 3 minutes.
7. Į keptuvę įpilkite pipirų gabaliukų ir pavienės filė.
8. Vieną filė kepkite po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol pasidarys auksinė ruda spalva.
9. Supilkite Marsala vyną ir atsargas ant vienintelės filė ir palikite troškinti 3–4 minutes.
10. Išimkite žuvį ir laikykite šiltai.
11. Pakelkite ugnį iki vidutinio stiprumo ir 5 minutes užvirkite padažą. Padažą reikia sumažinti ir sutirštinti.
12. Nuleiskite šilumą iki žemos. Į padažą įpilkite grietinėlės ir perkaitinkite.
13. Pjaustykite žuvį ir patiekite su padažu ant žuvies.

Pastaba: Šis žuvies patiekalas gerai poruojasi su laukiniais ryžiais. Aš taip pat mėgstu patiekti su šviežiai tarkuotų morkų salotomis, paskanintomis alyvuogių aliejumi ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Dėl puikios pakaitinės krevetės pakaitalams pavienėms filėms.