Lėto virėjo „Cajun“ puodo kepsnio receptas

• Balandis 29, 2024

Vienas iš gerų patiekalų patiekimo švenčių metu iššūkių yra pakankamai įvairovės; kalakutiena yra skani, tačiau panašu, kad visi ja suserga po to, kai lankosi vakarėliuose, šeimos susibūrimuose, bandelėse, taip pat valgo per Padėkos, Kalėdas ir Naujuosius metus. Sekantis „Cajun Pot“ kepsnys yra beveik kuo toliau nuo kalakutienos, kaip jūs galite patekti, ir ji yra puiki sekmadienio vakarienei. Pagardai tradiciškai yra Cajun - Cajun trejybė, kurią sudaro salierai, svogūnai ir žalieji pipirai, taip pat daug česnako ir čiobrelių. Likusieji gali būti naudojami „Cajun Pot Roast Po’Boys“, kurie yra aštrių šeimos mėgstamiausi dalykai.

Kadangi dauguma mūsų esame užimti, išties malonu gauti du patiekalus iš vieno, ypač kai abu valgiai yra tokie geri. Jei turite keletą viryklių, tai sumažina skalbiamų keptuvių skaičių, nes kepsnys gali jame paruduoti prieš dedant likusius ingredientus ir paverčiant lėtu virimu. Kitu atveju galite tiesiog paruduoti kepsnį didelėje keptuvėje ir perkelti į lėtą viryklę virti kelias valandas. Bet kokiu atveju tai yra lengva, skanu ir labai skiriasi nuo kalakutienos.

12 porcijų

1 šaukštas augalinio aliejaus
4 svarų kepsnys
1–2 šaukšteliai „Slap Ya Mama Cajun“ prieskonių (galima įsigyti daugumoje didesnių maisto prekių parduotuvių ir internetu)
1 šaukštas Cajun prieskonių be druskos (patikrinkite straipsnio apačią) arba mėgstamas Cajun prieskonis be druskos

1 puodelis salierų
2 žaliosios paprikos
2 dideli svogūnai
3 skiltelės česnako
2 šaukštai šviežių čiobrelių arba 2 šaukšteliai džiovintų
1 valgomasis šaukštas granuliuoto jautienos sultinio

2 svarai russet bulvių, nulupti ir ketvirčiu
1 svaras kūdikio morkų

1/2 puodelio miltų
3 puodeliai vandens

1. Įkaitinkite augalinį aliejų kelių rūšių viryklėje (arba didelėje keptuvėje, jei daugiafunkcinės viryklės nėra).
2. Įpilkite kepsnio kepsnį, iš abiejų pusių jį gausiai pagardindami „Slap Ya Mama“ ir „Salt Free Cajun“ prieskoniais; rudos spalvos gerai iš abiejų pusių.
3. Tuo tarpu smulkiai pjaustykite salierą, paprikas, svogūnus ir česnaką (norite, kad šios daržovės būtų beveik išskobtos, todėl geriausia yra virtuvės kombainas arba elektrinis smulkintuvas); juos gerai išmaišykite ir paskirstykite ant paruduoto kepsnio kepsnio.
4. Pabarstykite čiobreliais ir granuliuotu jautienos sultiniu.
5. Uždenkite, nustatykite kelių viryklių lėtą virimą ir leiskite virti, kol kepsnys suminkštės, 4-5 valandas. Jei pageidaujate, kepdami keptuvėje, kepsnį perkelkite į 5–6 litrų lėtą viryklę, ant viršaus uždėkite daržovių, čiobrelių ir granuliuoto jautienos sultinio.
6. Uždenkite, nustatykite lėtą viryklę žemoje temperatūroje ir leiskite virti 4–5 valandas arba iki labai švelnaus.
7. Maždaug 2 valandas prieš kepant, suberkite bulves ir morkas; leisk jiems virti, kol suminkštės.
8. Keptuvę, morkas ir bulves išimkite į serviravimo lėkštę; uždenkite folija, kad būtų šilta.
9. Suberkite miltus ir puodelį vandens į purtyklę ir purtykite iki vientisos masės (arba šluotelės); išplakite jį į sultis kartu su likusiais dviem puodeliais vandens ir maišykite, kol sutirštės.
10. Patiekite kepsnį, bulves ir morkas su padažu. Panaudokite „Cajun Pot Roast Po 'Boys“ likučius.

Suma už porciją
Kalorijos 357 Riebalų 937 kalorijos
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 26% Baltymai 43% Angliavandeniai. 31 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 10 g
Sočiųjų riebalų 3 g
107 mg cholesterolio
Natris 271 mg
Bendras angliavandenių kiekis 28 g
Dietinis pluoštas 2 g
Cukrų 0 g
Baltymai 38 g

Vitaminas A 215% Vitaminas C 61% Kalcis 0% Geležis 30%