Lėtai paruoštų kiniškų trumpų šonkaulių receptas

• Gegužė 11, 2024

Šie lėtai virti kinietiški trumpi šonkauliai nuostabiai nukrinta nuo kaulų tekstūros su žvaigždžių anyžių, cinamono ir apelsinų užuominomis, gardžiomis skaniu jautienos padažu. Jie gamina šiltą ir skanų maistą ir puikiai tinka toms užimtoms dienoms. Tiesiog paruoškite juos naktį prieš pat arba anksti ryte, nustatykite lėtą viryklę žemoje temperatūroje ir leiskite jai atlikti likusį darbą. Išbandykite šį nuostabų lėtai paruoštų kiniškų trumpų šonkaulių receptą ir praneškite man, ką manote čia esančiame kinų maisto forume. Mėgautis!

Norėdami žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame pateikiamos šios instrukcijos, spustelėkite čia.

2 svarų trumpi šonkauliai
¼ šaukštelio druskos
¼ šaukštelio pipirų
1 colio gabalėlio šviežio imbiero
1 ½ šaukšto žemės riešutų aliejaus
3 žvaigždučių anyžius
1 ilga cinamono lazdelė (arba 2 trumpi)
1 šaukštelis pankolio sėklų
1 valgomasis šaukštas tarkuotos apelsino žievelės
1 šaukštelis susmulkintų raudonųjų pipirų

Lėtas kepimo padažas:
2 puodeliai jautienos sultinio
2 šaukštai sojos padažo
2 šaukštai tiršto sojų padažo
2 šaukštai šerio
2 šaukštai cukraus

1. Iš šonkaulių išorės pašalinkite kuo daugiau riebalų. Tada šonkaulius iš visų pusių apibarstykite druska ir pipirais ir atidėkite.


2. Imbierą nulupkite ir supjaustykite stambiais gabalėliais, tada atidėkite.


3. Dideliame dubenyje sumaišykite visus lėto virimo padažo ingredientus ir atidėkite šį mišinį.


4. Kitas, rudas trumpus šonkaulius. Didelėje keptuvėje įkaitinkite žemės riešutų aliejų.


5. Kai aliejus įkais, įdėkite šonkaulius ir paruoškite juos iš visų pusių. Tai trunka apie 3–5 minutes iš kiekvienos pusės.


6. Kai šonkauliai paruduos, nuimkite juos ir padėkite į lėtą viryklę.


7. Tuomet keptuvę nuriebalinkite, į ją įpildami maždaug ¼ puodelio lėto virimo padažo, naudodami mentelę, kad gautumėte visus paruduotus gabalėlius.


8. Supilkite riebios keptuvės padažą į lėtą viryklę per šonkaulius. Tada įpilkite ir likusio lėto virimo padažo.


9. Kitas pridėkite žvaigždinį anyžių, cinamono lazdelę, pankolio sėklas, apelsino žievelę ir smulkintus raudonuosius pipirus ir imbierą.


10. Išmaišykite, kad šie prieskoniai tolygiai pasiskirstytų lėtoje viryklėje.


11. Tada uždenkite ir leiskite virti žemai 8 valandoms.


12. Po 8 valandų padėkite juos į dubenį ir patiekite. Atlieka 2 porcijas.