Skrudintų daržovių itališkų patiekalų receptas

• Gegužė 20, 2024

Kada paskutinį kartą ragavote karštą itališką sumuštinį? Šie trapios duonos, sūrio, mėsos ir spagečių padažo gaminiai yra pilnas valgymo reikalas. Karšto italų kalbos poskyrio variantus riboja tik jūsų vaizduotė. Viena šio sumuštinio versija pakeičia mėsą daržovėmis. Taip, jei norite, vis tiek galite naudoti mėsą. Tačiau tai nėra būtina. Jūs nepaauksite skonio! Sumažinkite kalorijas naudodami daržoves, o ne mėsą ir niekada to nepraleisdami.

Daržovės dažnai naudojamos kaip pagardai ant sumuštinių. Šis sumuštinis pakelia juos į pagrindinį patiekalą. Sumuštinio gaminimas iš daržovių yra ir privalumų. Daržovės siūlo daug, mažai kalorijų, ląstelienos ir mažai angliavandenių. Galite juos kepti ar kepti. Šie sumuštiniai naudoja skrudintas daržoves, tačiau drąsiai kepkite daržoves bet kokiu jums tinkamu būdu. Naudokite ingredientus, kuriuos vertina jūsų artimieji.

Kad dvi keptuvės būtų pilnos skrudintų daržovių, aš naudojau baklažanus, cukinijas, svogūną ir paprikas. Jūs pasirenkate kokias daržoves norite kepti. Pagal šį receptą pagaminama pakankamai skrudintų daržovių 5-6 sotiniams sumuštiniams. Kiti kepimo variantai gali būti portabella grybai, pomidorai, geltonasis moliūgas ir nuluptos česnako skiltelės. Šios daržovės gali būti pagamintos iš anksto, atvėsintos ir laikomos uždengtuose induose šaldytuve. Atitinkamai sureguliuokite sumuštinio kaitinimo laiką.


Čia yra pagrindinio sumuštinio ingredientų receptas. Pagrindiniame recepte bus pateikiami keli variantai.


Pagrindinis skrudintų daržovių poskonis

Ingridientai:

2 nelupti cukinijų moliūgai, supjaustyti 3 colių ilgio gabalėliais, tada supjaustyti išilgai į ¼ colio gabaliukus
1 svogūnas, nuluptas ir supjaustytas ¼ colio apvaliais gabalais (aš naudojau Vidalia)
2 paprikos, supjaustytos ketvirčiais (naudokite bet kurią norimą spalvą.)
1 neluptas baklažanas, supjaustytas ¼ colio apskritimais
½ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (aš naudoju „Kirkland“ prekės ženklą).
4 šaukšteliai balzaminio acto
Jūros druska
Pipirai
1 stiklainis spagečių padažo (naudokite mėgstamą padažą. Aš naudojau „Newman’s Own Sockarooni“ - stambų padažą, kuriame yra pomidorai, paprikos, grybai ir alyvuogių aliejus. Pelnas taip pat paaukotas labdarai!)
2–3 šaukštai tarkuoto sūrio vienam sumuštiniui (aš naudojau itališką mišinį, į kurį įėjo „Mozzarella“, „Provolone“, „Parmesan“, „Asiago“, „Fontina“ ir „Romano“ sūriai.)
Traški itališka duona arba bandelė (aš mėgstu sunaudoti 3-4 linijinius colius duonos vienam asmeniui. Galite naudoti daugiau ar mažiau.)

Metodas:

Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F.

Apipurkškite dvi blizgančias želė ritinines keptuves arba sausainių lapelius nelipniais virimo purškikliais.
Supjaustykite daržoves ir atidėkite į šalį. Į plokščiadugnį indą plakite alyvuogių aliejų ir balzaminį actą, kol gerai išmaišysite. Kiekvieną daržovės gabalėlį pamirkykite aliejaus ir acto mišinyje. Jei naudojate mažesnes daržoves, pavyzdžiui, grybus ar česnakus, galite jas išsaugoti paskutinei. Įpilkite juos į dubenį ir šakute gerai išminkykite, kad pateptumėte aliejumi ir actu. Baklažanai įsiurbia aliejų, todėl greitai pamirkykite.

Išdėliokite daržoves ant kepimo popieriumi išklotos aliejaus, kad jos vos neliestų. Druskos ir pipirų daržoves pagal skonį. Aš mėgstu naudoti česnakinę jūros druską ir šviežiai maltus pipirus. Apkepti daržoves reikia nuo 30 minučių iki valandos. Laikas priklauso nuo to, kaip gerai jūs norite daržovių. Aš verdu 20 minučių, apverčiu ir verdu dar 20-25 minutes. Išbandykite daržoves šakute. Jis turėtų lengvai slysti be jokio pasipriešinimo. Išimkite virtas daržoves iš orkaitės ir atidėkite jas, kol surinksite sumuštinius. Puikus dalykas yra tai, kad kiekvienas gabaliukas gali būti pagamintas patenkinti unikalų jūsų šeimos ir draugų skonį.

Suberkite sumuštinius, pjaustydami duoną į sumuštinio dydžio gabalėlius. Dydis priklauso nuo įgulos, kurią maitinate, apetito. Duoną supjaustykite horizontaliai. Ant kiekvieno duonos gabalėlio užpilkite šaukštu padažo, kad apsemtų. Ant kiekvieno duonos riekelės pabarstykite 1–2 šaukštus sūrio. Leiskite jiems pailsėti, kol sūris šiek tiek susilies su padažu. Ant apatinio duonos gabalo sluoksniuokite pasirinktą daržovę. Uždenkite tai viršutiniu duonos gabalėliu. Sūrio pusė yra sumuštinio viduje. Tvirtai suspauskite abi duonos riekeles. Padėkite sumuštinius ant orkaitės plokštelės arba sausainių lapo. Kepkite porciją 400 laipsnių temperatūroje 5-10 minučių arba tol, kol sūris išsilydys ir duona bus traški. Būkite labai atsargūs su karštu sumuštiniu.

Variacijos:

Čia yra keletas skanių derinių:
Kepti daržovių skanėstai Ant bandelės sluoksniuokite cukinijas, svogūną ir pipirus aukščiau pateiktomis nuorodomis.

Mėsos ir daržovių sub- Laikydamiesi aukščiau pateiktų nurodymų, ant bandelės sluoksniuokite svogūnus, pipirus ir dešrą. Aš naudojau vasaros dešrą. Taip pat veiktų pipirai ar saliamiai.

Baigti baklažanai Pjaustę duoną horizontaliai, į kiekvieną riekelę įpilkite pomidorų padažo ir sūrio. Uždenkite kiekvieną duonos gabalėlį baklažano riekele.Pabarstykite baklažanus lengvai su maždaug ½ šaukšto sūrio. Kepkite, kol sūris išsilydys.

Grybų beprotybė- Portabella grybai, paprikos ir svogūnai ar česnakai sudaro skanų subtilumą.


Daržovių, kaip pagrindinio šių itališkų patiekalų ingrediento, naudojimo grožis yra tas, kad jos gali būti pritaikytos kiekvieno asmeniniam skoniui. Jei patiekiate maistą žmonėms, kurie yra vegetarai, įskaitant tuos, kurie pasirenka veganišką gyvenimo būdą, šie sumuštiniai yra puikus pasirinkimas. Mėsos valgytojas taip pat gali rasti pasitenkinimą. Tiesiog pridėkite šiek tiek dešros ir pasakykite: „Buon apetitas!“

Kai aš užsimenu apie produktus pagal prekės pavadinimą, tai aš naudoju juos. Aš negavau nemokamų gaminių iš gamintojų, taip pat man nebuvo sumokėta už produktų paminėjimą pagal pavadinimą.

Vaizdo Instrukcijos: Vištiena su daržovėmis (Gegužė 2024).