Yunnan provincijos Pu-Erh arbata

• Gegužė 2, 2024

Įsivaizduokite arbatą, turinčią tokią plačią naudą sveikatai, kad kinai laikė ją gydomąja medžiaga bent tūkstantmetį. Įsivaizduokite tokią seną arbatą, kad ji buvo mėgstama Kublai Khano ir jo armijos, kai jie keliavo per Kiniją XIII a. Ši arbata yra „Pu-Erh“, viena seniausių ir gerbiamiausių vaistinių arbatų Kinijoje.

Pu-Erh (tariama poo-air) yra arbata, gaminama iš Camellia sinensis augalų, vadinamų „dayah“, stambių lapų veislės, augančios Pietų Kinijoje ir Pietvakarių Azijos dalyse. Pu-Erh skonis yra turtingas ir žemiškas, o skysčio spalva paprastai būna giliai rausvai ruda atspalviu. Pu-Erh skonis ir klasifikacija priklauso nuo to, kiek laiko buvo fermentuojama arbata ir ar fermentacija buvo vykdoma per natūralų procesą laikui bėgant, ar dirbtinėmis priemonėmis. Žalioji Pu-Erh apibūdina natūraliai fermentuotą arbatą, o juoda Pu-Erh apibūdina dirbtinai fermentuotą arbatą.

Manoma, kad ši istorija turtinga arbata buvo rasta dar Šangų dinastijos metu (1600–1046 m. ​​Pr. Kr.) Ir dar vėliau - Tangų dinastijos (618–907 m. Po Kr.). Pavadinimas Pu-Erh kilęs iš Pu-Erh miesto Yunnan mieste. provincija, kurioje arbata buvo surinkta pirmą kartą ir kur iki šiol geriausia Pu-Erh arbata. Pu-Erhas senovės Kinijoje buvo labai vertinamas. Jis dažnai buvo skiriamas honorarui kaip dovanos. Vienu metu kaip valiuta buvo naudojamos „Pu-Erh“ arbatos plytos. Istorija rodo, kad Pu-Erhas Kinijoje šimtmečius buvo gardinta arbata.

Tariama „Pu-Erh“ arbatos nauda sveikatai yra nesuskaičiuojama. Kinai mano, kad Pu-Erhas gali išgydyti ir užkirsti kelią daugybei negalavimų, įskaitant dizenteriją, aukštą kraujospūdį, aukštą cholesterolio kiekį, širdies ligas ir per didelį alkoholio vartojimą. Manoma, kad Pu-Erh padeda numesti svorio, mažina uždegimą, kontroliuoja diabetą, gerina akių vietą ir turi stiprių anti-senėjimo komponentų. Dėl anti-senėjimo savybių arbata kartais naudojama odos priežiūros priemonėse.

Autentiška „Pu-Erh“ arbata dažniausiai parduodama kaip uncija plytomis ir pyragais, tačiau pastaraisiais metais ją galima įsigyti patogiuose arbatos maišeliuose. Senesnis „Pu-Erh“ parduoda daugiau, nes sakoma, kad „Pu-Erh“ skonis geresnis, o nauda sveikatai yra didesnė. Tačiau arbata turi būti tinkamai konservuota, nes netinkamai laikant arbatą, gali atsirasti pelėsių ir vabzdžių. Jei atsiranda pelėsių ir vabzdžių užkrėtimo, arbata gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Prieš pirkdami ir prieš virdami arbatą, būtinai patikrinkite arbatos pyragus ar plytas. Geriausia būtų nusipirkti arbatos maišeliuose. Taip pat: įsitikinkite, kad perkate iš geros reputacijos įmonės. Aš rekomenduoju „Stash Tea Company“, kuris bendradarbiavo su „Yamamotoyama Tea Co.“, pristatyti Kinijos ir Japonijos autentiškų arbatų seriją. Aš daug metų užsiimu šia įmone ir niekada iš jų negavau nepatenkinamos arbatos partijos.

Norėdami užvirti puikų Pu-Erh arbatos puodelį, būtinai naudokite šviežią, šaltą vandenį. Vanduo buteliuose arba filtruotas būtų puikus pasirinkimas. Kai vanduo pasiekia virdulio virimo temperatūrą, leiskite jam atvėsti maždaug minutę, tada užpilkite arbatos lapais ar maišeliu. Staigiai virkite maždaug 3 minutes ir nepridėkite pieno ar saldiklio. „Pu-Erh“ arbata tradiciškai tiekiama Gaiwan stiliaus puodeliuose, kuriuos galima įsigyti „World Market“, „Stash Tea Company“ tinklalapyje ir daugelyje vietų, kur parduodama Azijos namų dekoracija.

Gerkite savo sveikatą ir mėgaukitės!

Vaizdo Instrukcijos: Pu-Erh Yunnan 1962 (Gegužė 2024).