Kiaulienos pjaustytų patiekalų receptas

• Gegužė 18, 2024

Galite pamanyti, kad „Kiaulienos šoninė“ yra „Etouffee“ kaip išgalvotas sumuštų kiaulienos sūrių pavadinimas. Jūsų pasirinkta duona turėtų būti skani rupi kvietinė duona iš vietinės kepyklos.

Ingridientai

4–6 kiaulienos išpjovos (mažas dydis, 1 / 2–3 / 4 colio storio)
1/2 puodelio miltų
1/2 lazdelės nesūdyto sviesto
1 tblspn aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
2 skardines (15/16 uncijos) pjaustytų pomidorų nusausinkite
1/2 žaliųjų paprikų, pasėtos ir supjaustytos griežinėliais
2 vidutiniai svogūnai, grubiai supjaustyti
3-1 / 2 puodeliai šalto vandens
1/2 - 1 pilnas šaukštelis „Franks“ karšto padažo (arba jūsų pasirinktas karštas padažas)
1/2 puodelio salierų, smulkiai pjaustytų
2 didelės česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
Druska ir pipirai pagal skonį

Nurodymai

Iš kiaulienos gabalėlių pašalinkite riebalus ir lengvai rudus iš abiejų pusių. Atidėti.

Dideliame sunkiame puode ištirpinkite sviestą ir įpilkite alyvuogių aliejaus, paprikų, svogūnų, salierų ir česnako. Virkite, kol svogūnai bus skaidrūs, o salierai suminkštės. Įmaišykite miltus, sumaišykite ir maišykite, kol daržovės kruopščiai sumaišomi ir roux * įgaus šviesiai auksinę spalvą.

Įpilkite susmulkintų pomidorų, vandens, druskos ir pipirų ir užvirkite iki vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį, suberkite kiaulienos gabalėlius ir uždenkite. Virkite ant vidutinės / žemos ugnies mažiausiai 35 minutes arba tol, kol kiaulienos gabalėliai suminkštės. Paragaukite ir įpilkite karšto padažo, uždenkite ir vėl išjunkite šilumą ir leiskite sėdėti 5 minutes. Šio tipo maistas paprastai patiekiamas su karštais sviestiniais makaronais, ryžiais arba bulvių koše. Tačiau aš manau, kad jei turite duonos, sodrios krakmolingos pusės yra per daug. Kodėl neišbandžius kažko kito? Paprasto ar daržovių skonio kuskusas yra puikus garnyras. Salotos, salotų salotos, vyšnių ar vynuogių pomidorai ir avinžirniai (atidarę skardinę, gerai nuplaukite ir nusausinkite) yra ir maloni pusė.

Padaroma nuo 4 iki 6 porcijų.

Užuominos
* Roux yra sviesto ir miltų mišinys, virtas iki burbuliavimo. Jis gali būti nuo labai šviesios iki rudos spalvos. Jis niekada neturėtų būti gaminamas taip tamsiai, kad būtų skoningas ar sudegęs.
* „Roux“ yra populiarus gaminant prancūzus ir „Cajun“.
* Ar žinojai, kad Cajun 'Holy' Trejybė yra svogūnai, paprikos ir salierai?

Vaizdo Instrukcijos: „Pasaulio virtuvės": aštrus jautienos troškinys (Gegužė 2024).