Picos žolelės

• Gegužė 21, 2024

Kiekvieną šeštadienį mūsų namuose yra pica ir atvirukų naktis. Aš dievinu picą! Tai yra kulinarinis meno kūrinys, kurį galite pasigaminti savo rankomis - mėsą, sūrį, daržoves patys arba jų derinį. Aš išeinu iš mūsų duonos gamintojo, sukuriu savo picos tešlą, padažą ir paskui dedu į sveiką padažą. Magnifico!

Nors paprasčiau pasiimti naujausią užšaldytą picą iš vietinės maisto prekių parduotuvės ar paskambinti ir pristatyti ją (tai gerai tiems, kuriems nerūpi papildoma ingredientai, kurie dedami į mūsų maistą) dėl sveikatos priežasčių turime būti šiek tiek atsargesni.

Žemiau rasite mano mėgstamiausius tešlos, padažo ir padažų receptus. Pasilinksmink su ja ir pasidaryk savo. Pabandykite šiek tiek pridėti tai ir tai ir pažiūrėkite, kas atsitiks. Truputis pasiruošimo ir planavimo gali nuvykti į priekį, o kol dar nesužinosite, turėsite šventę, kuri ne tik puikiai skonis, bet ir sveika!

Žolelių picos tešlos receptas

Ingridientai:

Pagal šį išbandytą receptą duonos kepimo mašina pagaminami 2 svarai tešlos ir pagaminamos 2 didelės arba 4 mažos picos.

1 1/3 puodelio šilto vandens (aš įpilu šalto vandens į savo matavimo puodelį ir mikrobangų krosnelėje 1 minutę)
4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1/2 šaukštelio jūros arba Himalajų druskos (Himalajų druskos randama jūsų vietinio sveiko maisto parduotuvėje ir organizmas ją geriau sunaudoja nei įprastas druskas.)
1 šaukštelis užšaldytų džiovintų baziliko lapelių
1 arbatinis šaukštelis užšaldo džiovintus raudonėlio lapus
1 šaukštelis cukraus
4 puodeliai duonos miltų (aš naudoju 2 puodelius nesmulkintų kviečių ir 2 puodelius baltųjų)
3 arbatiniai šaukšteliai aktyvių sausų mielių arba duonos mielių

Paruošimas:

Į duonos kepimo mašiną įdedu tris svarbiausius ingredientus (vandenį, aliejų ir druską), tada dedu baziliką, raudonėlį ir miltus… supilu šulinį ir prieš naudodama „tešlą“ mašinoje, dedu mieles.

Kai tešla bus baigta, aš paimu ir padalinau tešlą į 2 arba 4 dalis ir tik „pirštų galiukais“ įspaudžiu tešlą į keptuvę. Manau, kad tai palieka gatavą produktą lengvą ir orų. Tuomet ant kiekvienos keptuvės uždedu sarano įvyniojimą ir bent valandą vėl pakylu, prieš tai vėl spaudžiant ir pridedant padažo bei padažų.

Mūsų orkaitė yra labai karšta, todėl aš kepiau picas 350 laipsnių kampu apie 15 minučių. Tai greičiausiai būtų maždaug 400F ženklas.

Skanus žolelių picos padažas

Ingridientai:

6 uncijos gali pomidorų pastos
6 uncijos gabaliukų arba susmulkintų pomidorų
1/2 šaukštelio (įpilkite daugiau, kiek norite) kiekvieno džiovinto raudonėlio ir baziliko
1/2 - 3/4 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1/4 šaukštelio kajeno pipirų
1/4 šaukštelio džiovintų raudonųjų pipirų dribsnių
3-4 šaukštus tarkuoto parmezano sūrio
1 šaukštelio malto česnako
1 šaukštas rudojo cukraus
1 šaukštą alyvuogių aliejaus pakepinti svogūnus ir česnakus

Nurodymai

Į keptuvę įpilkite aliejaus ir svogūnų, pakepinkite, kol svogūnai taps permatomi. Įpilkite česnako ir sumaišykite, o tada įpilkite pomidorų ir žolelių - gerai sumaišykite. Viską užvirkite ir užvirkite ant silpnos ugnies, pridėdami pomidorų pastos, kad padažas sutirštėtų. Prieš naudojimą leiskite ingredientams bent valandą susimaišyti.

* Patarimas: pagaminkite iš anksto ir laikykite konservų indelyje šaldytuve. Nenaudokite stiklainio aukštyn kojom, nes jis sukuria vakuuminį sandariklį, kuris geriau išsaugo turinį.

Papildymai ir deriniai

* Švieži pomidorai, mocarela ir apibarstyti baziliku.

* Grybus, špinatus, šviežius česnakus ir raudonuosius svogūnus arba pabarstykite laiškiniu česnaku, o ne svogūnais.

* Ananasai, karamelizuoti svogūnai, mocarela ir lengvai pabarstyti baziliku.

* Kanados šoninė, baltasis čederis, mocarela, parmezanas, skrudintos raudonosios paprikos, švieži ananasai ir ant mažos ugnies, susmulkinti pipirų dribsniai ir truputis baziliko.

* Daržovės, į kurias reikia atsižvelgti: Žalieji pipirai, svogūnai, paprikos, grybai, špinatai ir alyvuogės, baklažanai, morkos, bruknių daigai, burokėliai ir net ridikai.

* Mėsa išbandyti: jautiena, kiauliena, paukštiena, jūros gėrybės, pepperoni, dešra, vištiena, kalakutiena ir kumpis. Jei esate medžiotojas, išmėginkite triušį, elnieną, briedį ir net lokį.

* Sūriai: pabandykite išeiti iš savo mocarelos komforto zonos ir pasiimkite ką nors, šiek tiek užtraukdami ir užrišdami. Galite būti maloniai nustebinti.

Galimybės yra begalinės! Išbandykite ką nors naujo ir įdomaus šios savaitės vakarienei, ir jūs galite suvalgyti tai, kas ne tik sveika, bet ir turtinga antioksidantais dėl žolelių. Kaip tai puiku?

Vaizdo Instrukcijos: Namu Uzrasai Arbatos (Gegužė 2024).