Tailando jūros gėrybių salotos

• Balandis 29, 2024

Šis receptas užima daug laiko, tačiau yra vertas pastangų, nes jis suteikia tokį nuostabų skonį!

Galutinėse salotose naudojami devyni skonio ingredientai, suderinti tarpusavyje į tris grupes. Kaip čia pristatyta pirmoji iš šių grupių, sakykime, kad „baltymų grupę“ sudaro pelekas, kailis ir plunksnos, tai yra, žuvies, paukštienos ir mėsos pasirinkimas. Tai kompensuoja trys „daržovės“ ir trys vaisiai.

Tačiau jūs galite pasirinkti naudoti tris labiau susijusius skonius
baltymų grupė: trys skirtingi jūros gėrybių skoniai, trys paukštienos skoniai arba trys mėsos.

Salotų padažas reikalauja dviejų Tailando čilių: phrik che fa yra švelnesnė Tailando čilė, maždaug piršto dydžio, tai yra jalapeno atitikmuo tailandiečių kalba. Phrik Kee Nu (paukščių akies čilė) yra nepaprastai karštas kąsnelis, kurį galima pakeisti Serranos ar Habaneros, jei jums lengviau juos gauti.

Galiausiai pagrindiniai salotų padažo komponentai: saldusis sojos komponentas, žuvies padažo komponentas ir čili su actu gali būti naudojami kaip pagrindiniai stalo pagardai. Taigi, nors šis receptas yra nurodytas šiam patiekalui reikalingas kiekis, jūs galite lengvai pasigaminti daugiau ir naudoti juos su kitais maisto produktais.

Padažas:
1 puodelis „phrik nam siyu wan“ * (čili su sojų saldžiu padažu)
1 puodelis pak nam pla * (svogūnai, salierai ir balti ridikai su žuvies padažu)
1 puodelis Phrik dong * (čili acte
1 puodelis nuluptų, susėtų ir supjaustytų pomidorų
1/4 puodelio datos palmių cukraus
1/4 puodelio šviežių laimo sulčių

* už receptus //www.coffebreakblog.com/articles/art30618.asp

Salotos:
1/3 puodelio:
Garuose keptos krevetės
Keptas šamas
Virtos šukutės
Kinietiški žalumynai
Šparaginės pupelės
Švieži grybai
Ananasai
Mango
Oranžiniai segmentai

Sumaišykite visus padažo ingredientus ir sutrinkite mikseriu iki vientisos masės arba plakite rankomis. Jei norite labiau salsos, pavyzdžiui, konsistencijos, tiesiog praleiskite šį veiksmą. Sudėkite kombinuotus ingredientus į padažo keptuvę ir troškinkite, kol sumažės pagal skonį. (jums reikia maždaug dviejų puodelių padažo). Salotų ingredientus sumaišykite, įpilkite pakankamai padažo, kad gerai apsemtų, ir patiekite.

Pristatymą užbaigia papildomai paruoštas padažas, „prik nam siyu wan“, „pak nam pla“ ir įprasti tailandietiški pagardai „prik dong“, chile milteliai ir cukrus. Patiekalas gali būti patiekiamas atskirai su lipniais ryžiais pietums arba kaip daugelio patiekalų vakarienė.

Vaizdo Instrukcijos: Thai Food - GIANT SEA BASS Mango Salad Aoywaan Bangkok Seafood Thailand (Balandis 2024).