„Pecan Saison“ kavos pyragas ir „Dubbel“ sausainių receptai

• Gegužė 1, 2024

Patiekiame priešpiečius? Nieko nėra geriau nei grietinė ir Saison gaminant kavos pyragą. Abu ingredientai gerai derinami, kad būtų pasukų pakaitalas, kuris puikiai tinka kepti. Išbandykite šį nesudėtingą receptą, kad puikiai praleistumėte tingų vasaros rytą.

„Pecan Saison“ kavos pyragas

Ingridientai:

1 lazdelės sviestas, kambario temperatūra
1 lazdelė margarino, kambario temperatūra
2 puodeliai cukraus
2 kiaušiniai
¾ puodelio grietinės
¼ Taurė + 1 šaukštas Ommegang Hennepin Saison
1 šaukštelis vanilės
2 puodeliai miltų
1 šaukštas kepimo miltelių
1 šaukštelis druskos

Viršūnė

1 šaukštas cinamono
4 šaukšteliai cukraus
1 puodelis riešutų

Nurodymai:

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.

Dubenyje sumaišykite sausus ingredientus - miltus, kepimo miltelius ir druską - ir atidėkite. Kitame mažame dubenyje sumaišykite cinamoną ir cukrų ir atidėkite.

Grietinėlės sviestas ir margarinas. Įpilkite cukraus palaipsniui, plakdami iki purumo. Plakite kiaušiniuose, po vieną. Sulenkite į grietinę ir Ommegang Hennepin Saison. Įpilkite vanilės. Sulenkite sausuose ingredientuose. Supilkite į riebalais išteptą ir išklotą vamzdelių kepimo skardą, tarp tešlos išklodami ½ riešutų ir cinamono cukraus. Ant viršaus sudėkite riešutus, pabarstykite cinamono cukrumi.

Kepkite 50 minučių arba tol, kol dantų krapštukas pasirodys švarus.

Mažas premijos receptas

Ar kada galvojai į sausainius dėti belgišką „Dubbel“? Natūralus karamelinių salyklų pobūdis ir tamsus vaisingumas daro šį idealų pasirinkimą lengviems sausainiams, pamirkytiems klevo ar demerara cukruje.

Belgiški „Dubbel“ klevo cukraus sausainiai

Ingridientai:

2 puodeliai miltų
1 šaukštelis druskos
2 šaukštelių kepimo miltelių
4–6 šaukštai Sviesto kambario temperatūroje
¼ puodelio pieno
½ Taurė „Allagash“ Belgijos „Dubbel“

Nurodymai:

Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F.

Dubenyje sumaišykite sausus ingredientus - miltus, druską ir kepimo miltelius. Sviestą supjaustykite sausais ingredientais, naudodami tešlos maišiklį, tešlos maišytuvą arba du peilius. Lėtai įmaišykite pieną ir „Allagash“ belgišką dubelį. Tešla turi būti minkšta, nelipni. Jei reikia, sumaišykite su daugiau miltų.

Minkykite tešlą 30 sekundžių ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Negalima per daug minkyti, nes tai tešlą taps kieta.

Susukite iki ½ colio storio. Miltų tešlą supjaustykite sausainių pjaustytuvu ir kiekvieną raundą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Teptuką ištepkite tirpintu sviestu ir pabarstykite suplaktu klevų cukrumi. Jei norite, galite pakeisti demarara cukrumi.

Kepkite 450 laipsnių orkaitėje 12-15 minučių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite šiltai.

Džiaugsmas!