„Peacemaker“ - austrių kepalų sumuštinių receptas

• Gegužė 19, 2024

Receptus ir turinį šiame puslapyje parašė buvęs Cajun-Creole Column redaktorius. Dabartinis redaktorius nepatvirtino šio turinio.

Legenda pasakoja, kad XIX amžiuje Naujojo Orleano vyras, praleidęs naktį prancūzų kvartalo salonuose, šį austrių sumuštinį namo parvežė savo žmonai kaip tarpininką arba taikdarį.

Šis sumuštinių tipas Naujajame Orleane taip pat žinomas kaip „vargšas berniukas“, o kitose JAV vietose jis vadinamas hoagie, herojumi, malūnėliu ar sub.

Prieš pradėdami ruošti, perskaitykite šį austrių kepalų sumuštinių receptą. Prieš naudodami minkštą duonos dalį, galite naudoti šviežios duonos trupinius!

„Peacemaker“ - austrių kepalų sumuštinių receptas

1 pintos vidutinio dydžio austrių austrių arba apie 12 austrių
1/3 šaukštelio kajeno
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 kiaušiniai
1/2 puodelio išgarinto pieno
1/8 šaukštelio druskos
1 puodelis kukurūzų miltų (galite pakeisti universaliais miltais)
1 1/2 puodelio minkštos prancūziškos duonos trupinių (padarykite juos šviežius, savo maišytuve)
1 kepalas prancūziškos duonos (galite pakeisti itališką duoną)
4 šaukštai sviesto, išlydyti
augalinis aliejus, skirtas giliai kepti
1/2 puodelio rauginto padažo (žiūrėkite susijusį receptą dešinėje)
1 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų salotų
1 didelis pomidoras, plonai supjaustytas

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros.

Patraukite austres nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir iš abiejų pusių pagardinkite kajenu ir juodaisiais pipirais.

Negiliame dubenyje muškite kiaušinius iki putos su turbo šluotele arba vieliniu šluotele; įpilkite išgarinto pieno ir druskos ir gerai išmaišykite.

Miltus ir duonos trupinius paskirstykite ant atskirų plokštelių. Austrėles, po vieną, susukite į miltus, kiaušinių mišinį, po to į duonos riekę. Atšaldykite padengtas austres, kol jos pakepins.

Duoną supjaustykite horizontaliai per pusę. Ištraukite minkštą duonos dalį, kad turėtumėte dvi į valtį panašias plutos formas. Tešlos teptuku paskleiskite išlydytą sviestą ant plutos vidinės pusės. Dėkite plutos ant kepimo skardos ir kepkite apie 15 minučių, kol traškūs ir lengvai paruduos.

Tuo tarpu supilkite augalinį aliejų į gilią trintuvą iki maždaug 3 colių gylio ir kaitinkite, kol jis pasieks 375 laipsnius. Giliai apkepkite austres, 6 kartu, maždaug 3 minutes, sukdami vieną kartą per pusę, kol gausis danga. yra traški ir lengvai paruduota .Nutrinkite ant rudo popieriaus arba popierinių rankšluosčių.

Surinkite austrių kepalo sumuštinį: iš abiejų pusių skrudintos duonos paskleiskite tartaro padažą. Ant apatinės duonos pusės paskleiskite salotas, suberkite pomidorus, o paskui pakepintas austres. Viršutinę kepalo pusę uždėkite ant austrių, supjaustykite į 4 dalis ir nedelsdami patiekite.