Vienos žemapelkės vakarienės receptas

• Gegužė 5, 2024

Atrodo, kad vasaris turi dalį švenčių: Valentino diena, Prezidento diena ir kartais, atsižvelgiant į kalendorių, „Superbowl“ sekmadienis, Užgavėnės ir Kinijos Naujieji metai. „Groundhog“ diena visada vyksta vasario 2 d., Ir daugelis šeimų (įskaitant mano) patiekia patiekalus, pagamintus iš „žemės šerno“ (kiaulienos). Žinoma, tai yra nepaprastai svarbi šventė; ir tą dieną mes gauname ankstyvo pavasario ar dar šešių žiemos savaičių prognozę, atsižvelgiant į tai, ar žemuogė mato savo šešėlį, ar ne. Didžiausia JAV šventė rengiama Pensilvanijos Punxsutawney mieste, o didžioji šalies dalis stebi, kaip garsiausius šermenis Punxsutawney Phil skelbia. Deja, jo prognozės ne visada būna 100 proc. Teisingos, tačiau „Groundhog Day“ mums suteikia pasiteisinimą patiekti gerus kiaulienos patiekalus ar desertus, primenančius moliūgus, todėl niekam tai nerūpi.

Šiais metais nusprendžiau patiekti malto kiaulienos kepalą, panašų į šermukšnio formą (jei, žinoma, pasitelkite savo fantaziją), apsuptą daržovių vienoje keptuvėje, kuri yra pakankamai greita ir lengvai pagaminama po darbo. Iš tikrųjų tai Vienos keptuvės pietūs gali būti pagamintas nuo pradžios iki galo maždaug per valandą elektrinėje keptuvėje (kepalas gali būti pagamintas naktį prieš tai ir atšaldytas, kad būtų sutaupyta dar daugiau laiko). Esu įsitikinęs, kad kiaulienos kepalą galite pakeisti tikru šermukšniu, tačiau apsirengusius šermukšnius sunku gauti, ir atrodo, kad mano vietinės maisto prekių parduotuvės niekada jų nenešioja.

Nors šioje vakarienėje yra viskas, ko reikia gerai subalansuotai vakarienei, salotos ir šviežiai iškepta duona (iš kepyklos ar naminė) yra geri akompanimentai, jei turite laiko. Laiminga šermukšnio diena!

12 porcijų

2 svarai liesos maltos kiaulienos
1/2 vidutinio svogūno, smulkiai supjaustyto arba 2 šaukštai džiovintų
1 kiaušinis
1/2 puodelio sausos duonos trupinių
2 puodeliai virtų ryžių
1 10 uncijų. gali kiaulienos padažo
1 šaukštas Cajun prieskonių su druska (arba kitais mėgstamais prieskoniais)

2 žaliosios alyvuogės

1/2 puodelio sviesto
2 svarai saldžiųjų bulvių, nulupti ir supjaustyti į 2 "griežinėliais
1 didelis svogūnas, ketvirčio
1 svaras šaldytos supjaustytos okra

1. Sumaišykite maltą kiaulieną, pjaustytą svogūną, kiaušinį, duonos trupinius, ryžius, padažą ir pagardinkite druska.
2. Suformuokite į maždaug 2 colių storio gruntą (kepalą su šiek tiek smailiu snukiu).
3. Aštriu peiliu suriškite viršuje maždaug 1/4 "gylio deimantinį modelį.
4. Paspauskite žaliąsias alyvuoges smailioje dalyje už akių.
5. Atšaldykite, jei nenaudojate iškart.
6. Didelėje elektrinėje keptuvėje, kurios temperatūra yra 350 °, ištirpinkite sviestą.
7. Įdėkite šermukšnį į centrą; nustatykite saldžias bulves, supjaustykite šonu žemyn, aplink šonus.
8. Svogūnus išsklaidykite ant saldžiųjų bulvių, tada viršuje su okra, po pusę iš kiekvienos pusės.
9. Uždenkite ir virkite 10 minučių; sumažinkite ugnį, kol užvirtų, ir leiskite virti, nenuimdami dangčio, maždaug 30 minučių arba kol daržovės išvirs.

Suma už porciją
Kalorijos 422 193 riebalų kalorijos
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 46% Baltymai 19% Angliavandeniai. 35 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 21 g
Sočiųjų riebalų 10 g
Cholesterolis 96 mg
198 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 37 g
Dietinis pluoštas 1 g
Cukrų 0 g
Baltymų 20 g

Vitaminas A 315% Vitaminas C 46% Kalcis 0% Geležis 14%

Vaizdo Instrukcijos: LaMaistas TV - "Vieno puodo vakarienės" (Gegužė 2024).