Vyno mėgėjų pavertimas alaus entuziastais

Sensacijų specialistai jau seniai įtarė, kad moterys turi aukšto lygio skonį. Tyrimai rodo, kad 35% JAV moterų yra superžvaigždės, palyginti su tik 15% vyrų. Tai reiškia, kad daugelis moterų aštriau jaučia skonio pojūčius. Jie gali į kartumą reaguoti staigiai, neigiamai, arba saldumas gali būti nepatikimas. Aš įtariu, kad devintojo dešimtmečio pradžioje, kai alaus daryklų skaičius JAV sumažėjo tik iki 50, šias moteris išjungė neįdomūs, nuobodūs skoniai, kuriuos pardavinėjo konsoliduotos alaus kompanijos. Šios moterys kreipėsi į vyną.

Jie atrado tai, ką Europa jau žinojo - tas vynas įgavo žemės ir dirvožemio skonį, iš Viduržemio jūros sklindantį vėją ir šilumą, kuri įsikūrė vynuogėms subręsti. Jie pripažino, kad alus tapo kasdieniškas. Moterys, kurios save matė kaip chez chic patys nusifotografavo su švelnia vyno taure ar mišriu gėrimu rankose. Tai buvo ženklas, kad jie buvo rafinuoti ir iš tikrųjų turėjo gomurį, kuriuo nusipelnė būti patenkinti. Jie tiesiog nesiruošė atsiskaityti už antrąją vietą.

Nuo to laiko JAV įsitraukė į tokią galingą „Craft Beer Evolution“, kad dabar Amerikoje yra daugiau nei 2000 alaus daryklų. Daugybė šių alaus daryklų priklauso moterims ir jas valdo. Peizažas akivaizdžiai pasikeitė ir ponios, kurios save laikė vyno divomis ir kokteilių kalėmis, dabar laikomos senosiomis mokyklomis. Ne tai, kad tai yra „arba“, arba „ Moterys užaugo. Jie žino, kad gali turėti vyno ar alaus ... ir jiems puikiai tinka.

Chez prašmatnus moterys gali dar nelabai suvokti alaus stiliaus ar to, kokie stiliai dera su jų maisto pasirinkimais. Jie atėjo per vyno evoliuciją ir aiškiai suprato skirtumą tarp sausos chardonnay, putojančio šampano, rūgštaus ir sauso Riesling ar drąsaus Širazo. Alaus stilius gali būti sudėtingesnis, ypač atsižvelgiant į platų ingredientų, naudojamų ekstremaliuose aluose, asortimentą.

1516 m. Reinheitsgebotas pradėjo sceną Bavarijoje, diktuodamas, kad alus turi būti gaminamas tik iš trijų ingredientų: miežių, vandens ir apynių. Mielės suprantamos kaip Dievo duota magija, kuri pavertė gėrimą sudėtinga puokšte, tinkančia karališkajai ir popiežiaus palaiminimai. JAV ir daugelio kitų šalių aludariai praplėtė savo akiratį, naudodami miežių salyklą kaip pagrindą, tačiau pridėdami derinių, į kuriuos įeina kviečiai, avižos, sorgas, tefas, grikiai, medus, įvairių formų vaisiai, bulvės, žolelės. ir prieskoniai. Sąrašas yra begalinis. Pasaulinėje arenoje pažodžiui yra tūkstančiai alaus, o kasdien jie kuriami dar daugiau.

Galite pamanyti, kad pagrindinių alaus stilių supratimas padės nukreipti jūsų gomurį, tačiau yra tiek daug stilių, kad naujokas gali jaustis priblokštas. „Laikykis status quo“ jie galvoja sau. Bet jie patys neigia krašto malonumus. Alaus darytojai turi sudaryti sąlygas vyno gamintojams lengvai suprasti alų. Degustaciniai užrašai etiketėje padeda, tačiau daugeliui mažų alaus daryklų reikalaujama laiko ir išteklių, reikalingų tai įpilti į butelius.

Delavere įsikūrusi „Dogfish Head“ alaus darykla apima šiuos vyno entuziastus. Jie yra pasiryžę domėtis savo alumi ir aiškiai parodo šį įsipareigojimą savo svetainėje. Trumpas kiekvieno alaus aprašymas kartu su butelio nuotrauka pikantiškiems vartotojams kelia susidomėjimą. Skonio užrašai pridedami trumpais, vieno žodžio aprašymais. Savininkas / įkūrėjas Sam Calagione turi trumpą kiekvieno alaus vaizdo klipą, kuriame paaiškinamas kai kuris alaus aspektas. Vaizdo įraše gali būti daugiausiai dėmesio skiriama ingredientams, džiazo gretoms, tokioms kaip Miles Davis ar Robert Johnson, etiketes sukūrusiems menininkams, arba tam, kaip jo šeima paskatino idėją tam tikram stiliui. Tiems oenofilams jis prideda pastabų apie panašius vynus, taip pat maisto produktus, kurie harmonizuosis su alaus skoniais.

Jo alaus / vyno kryžminių nuorodų pavyzdys:

Burtonas Batonas - English Old Ale ir Imperial IPA santuoka - Vynas: Chardonnay

Midas Touch - senovės ale, vyno ir midaus skonių susiliejimas - Vynas: Sauterne šampanas

Palo Santo Marron - Karamelės ir vanilės natos, brandintos Paragvajaus Palo Santo medienoje - Vynas: ąžuolo brandintas Cabernet

„Raison D’Etre“ - prieskoninis belgų rudasis ale - vynas: Bordo

Bitches Brew - 3 Imperatoriško košės suliejimas su medaus alumi ir Gesho šaknimi - Vynas: Bordo

„Shelter Pale Ale“ - prieinamas alus su riešutų, skonių skoniais - Vynas: „Beaujolais“

Teigiamas kontaktas - ale su „Fuji“ obuolių sidru, skrudintu faro, kajenu ir kalendra - vynas: Acidic Riesling arba Gewurztraminer

Chateau Jiahu - senovės ale, kilusi iš Šiaurės Kinijos prieš 9000 metų - Vynas: Citrusy Sauvignon

Juodos ir mėlynos spalvos - belgiško stiliaus auksinė ale, fermentuota su gervuogėmis ir mėlynėmis - Vynas: „Zinfandel“ arba vidutinio kūno sudėjimo raudoni

Faithfull Ale - belgiško stiliaus auksinis ale su 10 juodųjų serbentų priedais - vynas: „Pinot Noir“

„Hellhound on My Ale“ - blyškiai ale, super hopis su citrinos žievele ir citrinos minkštimu - Vynas: Citrusy Chardonnay

Immort Ale - durpiniai rūkyti miežiai su klevų sirupu ir kadagio uogomis - Vynas: „Zinfandel“

Namaste - Belgijos baltasis ale su apelsinų skiltelėmis, citrinos žole ir kalendra - Vynas: Elzasas Gewurztraminer

Tinklalapyje yra dar daug tyrimų. Užrašai kyla iš rūpesčio suteikti malonų potyrį tiems, kurie suka galvą į svetainę su klausimais, kaip mėgautis „Dogfish Head“ alumi. Tai gimsta iš pagarbos tiems, kurie drįsta linksminti smalsumą, ir džiaugsmo laimėti naujiems alaus mėgėjams.

Džiaugsmas!
 

Ar kada pagalvoji, kaip galvoja Sam Calagione?
Alaus darykla: alaus daryklos „Dogfish Head Head“ įkūrėjo nuotykiai aluje

Atidarykite savo alaus stilių:
Broliai „Star Trek“: „USS Enterprise“ butelių atidarytuvas


Vaizdo Instrukcijos: АВСТРИЯ: БАЙКЕРЫ и НЕУГОМОННЫЕ ПЕНСИОНЕРЫ (Kovo 2024).