Seni tradiciniai sidro obuoliai

• Gegužė 5, 2024

Yra daugybė obuolių veislių, naudojamų sidrui. Kai kuriuos iš jų taip pat galima naudoti kitiems tikslams. Tiems sodininkams, kurie nori pasigaminti savo sidro, yra keletas rekomenduojamų veislių.


Dabinett

Tai klasikinė vidutinio kartumo saldumo angliška sidro veislė. Tikėtina, kad sėjinukas atsirado Somersete, Anglijoje. Darant prielaidą, kad sodininkui yra vietos tik vienai kartingai saldžiam sidro veislei, tai yra tas, kurį rekomenduoja specialistai.

Maži medžiai yra iki 20 pėdų aukščio ir paplitę. Tai yra labai produktyvu. Augindami labai jauname amžiuje, jie kasmet reguliariai augina sunkius augalus. Apdulkina „Michelin“. Hardy į ketvirtą zoną, šį medį lengva auginti. Jis turi plintantį augimo įprotį ir žydi sezono viduryje ir pabaigoje. Norint išsiugdyti centrinį vadovą, gali reikėti mokymų.

Apvalūs vaisiai nėra labai efektingi ar patrauklūs. Jie yra raudoni arba žali su raudonu skaistalu arba tamsiomis juostelėmis. Tai vidutinio dydžio ir dideli, o nokinami rugsėjo pabaigoje – spalio mėn. Jie sultingi, tvirti, kieti. Dėl sutraukiančio skonio vaisiai turi gerą cukraus kiekį, turi daug tanino ir mažai rūgšties.

Iš šių vaisių gaunamas derliaus kokybės sidras, kurį galima naudoti tiek atskirai, tiek mišinyje. Tai fermentuoja vidutiniškai gerai. Sidras turi visą kūną, turintį visą kartaus ir minkšto tanino skonį.


Foxwhelp

Šis palyginti energingas medis patikimai užima sunkius augalus. Tai viena iš senų laikų anglų sidro veislių. Hardy į ketvirtą zoną, ši veislė žydi sezono pradžioje.

Ši sena „bittersharp“ anglų veislė dažnai naudojama sidrui. Pažintys nuo 1850 m. Tai rekomendavo pomologas A.J. Sidro sumažinimas, kuris pranešė, kad jis buvo labai populiarus Herefordshire, Anglijoje.

"Foxwhelp" yra rudenį obuolys. Stambūs, aromatingi vaisiai bręsta metų pabaigoje, spalio pradžioje – viduryje. Jie yra briaunoti apvaliomis iki blokiomis formomis. Oda yra gelsvai gelsvai žalia, su skaistalais ir raudonomis juostelėmis. Labai skanūs ir sultingi šiuos vaisius taip pat galima valgyti šviežius.

Vaisiai yra nuo mažo iki vidutinio. Jie turi nepakartojamą, aštrų, aštraus skonio skonį. Dėl to gaunamas puikus subalansuotas sidras su vidutine fermentacija. Šis sidras turi tinkamą tanino, rūgšties ir cukraus mišinį. Tai galima naudoti derliui su sidru arba maišyti su kitomis sidro rūšimis. Vaisiai taip pat gali būti naudojami virimui.

Vaizdo Instrukcijos: Obuolių acto nauda. (Gegužė 2024).