Listerijos vengimas

• Gegužė 16, 2024

Listerija yra bakterijų rūšis, kuri daugiausia randama nepasterizuotuose sūriuose ir kituose nepasterizuotuose pieno produktuose, bet taip pat gali būti šviežiuose produktuose ir mėsos produktuose.

Listeriozė yra liga, kurią gali sukelti praryti Listeria, nors ji yra reta, tačiau ji gali būti ypač pavojinga nėščioms moterims, kurios yra jautresnės (apie dvidešimt kartų jautresnės) šiai ligai, nei nesergančios.

Pranešama, kad JAV per metus Listeria suserga apie 1600 žmonių, iš kurių maždaug 260 gali mirti nuo ligos. Listeria infekcija gali sukelti persileidimą, priešlaikinį gimdymą ir negyvą gimusį kūdikį arba jūsų kūdikis gali būti gimęs su liga, kuri gali būti mirtina (22% kūdikių, gimusių listerioze, miršta). Listeriją gali būti sunku atsekti nuo jos šaltinio, nes inkubacijos laikas gali būti nuo dviejų dienų iki dviejų mėnesių.

Kadangi Listeria bakterijos gali būti randamos vandenyje ir dirvožemyje gali būti užterštos daržovės ir vaisiai, Listeria taip pat gali užteršti gyvūnus ir virsti netinkamai paruošta mėsa. Laimei, Listeria žūva pasterizuojant ir kruopščiai virti.

Kartais sunku pasakyti apie skrandžio gripo listeriozę, jei abejojate, paprašykite gydytojo ištirti ligą. Po sąlyčio su bakterijomis simptomai gali pasireikšti nuo 2 dienų iki mėnesio, todėl dvigubai sunku atsekti užteršimo šaltinį. Dažniausiai pasireiškia šie simptomai: karščiavimas, galvos ir raumenų skausmai, pykinimas ir vėmimas.

Nustačius diagnozę, galima pradėti gydymą antibiotikais, kurie gali užkirsti kelią ligos plitimui jūsų negimusiam kūdikiui. Kūdikiams taip pat gali būti skiriami antibiotikai gimus, jei buvo diagnozuota infekcija, svarbiausia yra tiksli ir savalaikė diagnozė.

Čia yra pagrindas vengti listerijos dietos.

* Nevalgykite minkštų sūrių, tokių kaip: feta, Brie, Camembert, mėlynos spalvos sūrio ar meksikietiškų sūrių, tokių kaip queso fresco, queso blanco ir panela, nebent jie būtų pasterizuoti.

* Kietus sūrius, tokius kaip čederis, ir pusiau minkštus sūrius, tokius kaip mocarela, turėtumėte valgyti tik tuo atveju, jei pienas yra pasterizuotas. Pasterizuoti grietininiai sūriai ir varškė taip pat gali būti saugiai vartojami.

* Venkite karštų šunų, priešpiečių ir patiekalų, išskyrus atvejus, kai jie tinkamai pašildomi iki garų (arba 160 laipsnių pagal F).

* Venkite šaldytų žuvų ar mėsos tešlos ar mėsos užtepėlių.

* Nevalgykite šaldytų rūkytų žuvų ar jūros gėrybių, nebent jos būtų kruopščiai paruoštame inde.

* Kruopščiai nuplaukite visus vaisius ir daržoves. Kruopščiai nuplaukite melionų * išorę *, oda gali būti užteršta, o pjaustant peiliu, bakterijos gali patekti į vaisius.

* Laikykite savo šaldytuvo termometrą 40 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje ir laikykite švarų šaldytuvą.

* Maisto produktus šaldytuve iškart po pirkimo

Kruopščiai virkite maistą tinkamoje temperatūroje (naudokite maisto termometrus) ir vėl pašildykite visus maisto produktus, kol jie paruduoja (arba 160 F).

Rūpindamiesi šiais pagrindiniais principais, neturėtumėte kontakto su listerija, jei nėščia sergate paslaptinga skrandžio gripo liga, būtinai patikrinkite ją gydytojui.