Mėtų Julepsas

• Gegužė 5, 2024

Jei žiūrėjote kokį nors filmą, pastatytą pietuose, tikriausiai girdėjote apie mėtų sultis. Stebėdami ekrane veikiantį personažą prakaituojate ir pamatę akivaizdų palengvėjimą gerdami jų mėtų sultinį, jūs taip pat tikriausiai norėjote išbandyti. Taigi, kas yra mėtų sultinys ir iš kur jis atsiranda?

Niekas neturi aiškaus atsakymo apie monetų kalyklos Julep kilmę. Plačioji visuomenė sužinojo, kai anglas Johnas Davisas 1803 m. Londone išleido knygą, kurioje jis apibūdina mėtų sultinį kaip „dvasiško alkoholinio gėrimo draminą, kuriame įmirkęs mėtos gėrimas, kurį ryte paėmė virginiečiai“. Nebuvo paminėta jokia specifinė „spiritinio gėrimo“ rūšis. Nors burbonas yra įprastas mėtų sultinių pasirinkimas šiandien, bėgant metams buvo naudojamos kelios kitos alkoholio rūšys, įskaitant džiną ir prancūzišką brendį.

Nors ištakos yra užtemdytos tamsoje, nekyla abejonių, kad tai pietinis kūrinys, tikriausiai svajotas XVIII amžiuje. Istorijos duomenys rodo, kad JAV senatorius Henry Clay iš Kentukio atvežė gėrimą į Vašingtoną, kur jis tapo kuokšteliu „Woundrd“ viešbutyje esančiame „Round Robin“ bare.

Gėrimo pavadinimas kilęs iš mėtų, pirmiausia pietuose esančių šermukšnių, ir žodžio julep, kuris apibūdinamas kaip saldus gėrimas, vartojimo. Julepas, matyt, kilęs iš persų termino Golâb, reiškiančio rožių vandenį.

Mėtų sultys paprastai patiekiamos į krepšinio taurę su šiaudeliu. Tačiau taip pat yra tradicija, kad jie ateina į sidabro ar alavo taurę, kurioje turėtų būti varinė šerdis, kad turinys galėtų tinkamai užšalti. Per pastarąjį šimtmetį mėtų sultinys tapo glaudžiai susijęs su Churchill Downs - Kentukio derbio namais.

Du „Mint Julep“ receptai

Pagal stiklą
Ingridientai:

• Lapai iš 4-5 mėtų šakelių
  
• 2 cukraus kubelių arba 1/2 uncijos paprastojo sirupo
  
• 2 uncijos burbono
  

Paruošimas:
Išmaišykite mėtų ir paprastą sirupą arba cukrų į kollino taurę, dvigubą senamadišką stiklinę arba sidabrinę sultinio taurę. Įpilkite burbono. Užpildykite stiklinę smulkintu ledu ir greitai maišykite šaukštu, kad užšaldytų puodelio išorę.

Galimybės: Papuoškite mėtų šakele.

Autorius
Ingridientai:

• 2 puodeliai cukraus
  
• 2 puodeliai vandens
  
• 6 - 8 šakelės šviežių mėtų
  
• Susmulkintas ledas
  
• 1/2 puodelio burbono
  

Paruošimas:
Virinant cukrų ir vandenį kartu penkias minutes, gaunamas paprastas sirupas. Leiskite atvėsti ir supilkite mėtų. Sudėkite į uždengtą indą ir per naktį šaldykite.

Padarykite atskiras sultis, užpildydami kiekvieną sulčių puodelį susmulkintu ledu. Tada įpilkite vieno šaukšto mėtų sirupo ir dvi uncijos burbono. Greitai išmaišykite šaukštu, kad užšaldytų puodelio išorę. Greitai maišykite, kol puodelio išorė atitirps.

Galimybės: Papuoškite mėtų šakele.

Dabar, kai paruošėte mėtų sultinį, patraukite ventiliatorių ir atsisėskite ant savo verandos, kad galėtumėte mėgautis šlovingą pietryčių dieną.