Karibų daržovių gidas

• Gegužė 18, 2024

Karibų virtuvė yra tokia pat turtinga ir aromatinga, kaip žemė ir jūra, iš kurios jie kilę. Turtingos, tankios šakninės daržovės, kurių gausu daugelyje Karibų salų, paprastam virėjui dažnai nepastebimos. Gurmanų virėjai pradeda praturtinti savo receptus šiomis daržovėmis, kadaise pagalvojus apie „skurdžių žmonių“ maistą. Istoriškai kalbant, europiečiai daug salų atvežė į salas, kad užpildytų tuščius vergų skrandžius už labai mažas išlaidas, tačiau turtingi vitaminai ir mineralai grąžina juos į puikų papildymą jūsų daržovių šiukšlių dėžių sąraše. Šios intensyvios daržovės klesti drėgnoje derlingoje žemėje ir sulaukia pakankamai didelio populiarumo, kad jas pastebėti vietinėje ekologiško ar etninio maisto parduotuvėje tampa vis lengviau. Jie ne tik yra puikus skaidulų šaltinis, bet ir beveik neturi riebalų.

Duonos vaisiai
Visų laikų mėgstamiausias ir puikus tradicinio krakmolingo garnyro pakaitalas yra duonos vaisiai. Karibų jūroje jis virinamas arba dažniausiai virinamas, skrudinamas ant iš anksto pašildytų uolienų arba ant anglies puodo. Kai odelė nugriebta arba išvirusi, ji nulupama, kad gautųsi skani geltona mėsa. Duonos vaisiai yra labai įdarūs ir ypač gražūs, kai paskaninami pipirų užpiltu aliejumi.
Norėdami gauti paprastą dykumą, nulupkite minkštimą iš prinokusio duonos vaisiaus ir sumaišykite su kokosų pienu, druska ir cukrumi ir kepkite, kad pasidarytų pudingas. Sudėtingesnis desertas gali būti pagamintas iš prinokusių duonos košės, sviesto, 2 plaktų kiaušinių, cukraus, muskato riešuto, cinamono ir brūkšnio romo.

Laukinis jamas
Ar dažnai jūs skaitėte apie laukinio trynio naudą? Šios neįtikėtinos šaknies nereikėtų priskirti prie kremo, esančio jūsų vaistų kabinete, skirtoje moterims. Laukinis baravykas yra labai maistinga daržovė, turinti žadinantį žemišką skonį. Amerikos indėnų medicinoje jis buvo naudojamas esant astmai, sąnarių skausmams, rytiniams susirgimams ir gimdymo skausmams. Kinai sukūrė tonikus su laukiniais tryniais, kad padėtų kepenims ir atpalaiduotų raumenis. Manoma, kad Indijoje ir Karibų jūroje jis padeda nevaisingumui ir impotencijai.

Daugelis salos gyventojų tiesiog užvirina ir įpila sviesto bei laiškinių česnakų, kaip tai būtų tipiška balta bulvė. Naudojant šį gumbą, paruošimo galimybės yra begalinės: koše, plakta, maišant kepti, kepti ar net kepti ant grotelių.

Dasheen
Galbūt matėte dasheeną daržovių koridoriuje ir skeptiškai jį įvertinote, tačiau nebijokite jo pasiimti ir išbandyti. Jungtinėse Valstijose tai paprastai vadinama „Taro“ prekybos centre, o pamatę, kad jis auga, prisiekite, kad jis atrodo taip, kaip dramblio ausys, kurias pasodinote šešėlinėje vietoje savo kieme, tačiau Vakarų Indijoje jis auginamas valgoma požeminė dalis arba gumbai. Paruoštas nuluptas ir virtas yra paprastas Karibų jūros patiekalo patiekalas. Jei jaučiatės labiau nuotykių kupinas, pakeiskite bulves „dasheen“ savo mėgstamame „Scalloped Bulvių recepte“, jums tai patiks!

Reikia dar daug dėmesio, tokių kaip: plantažas, Tania, cassava ir christophene. Jei nerandate jų namuose, gali reikėti laiko suplanuoti tas atostogas Karibuose.

Vaizdo Instrukcijos: TOKYO, Japan travel guide: Ginza, Tsukiji Fish Market, Ginza Six, Uniqlo | vlog 5 (Gegužė 2024).