Maltos mėsos pyragas
Maltos mėsos įdaras šiame senamadiškame pyrage gaminamas iš naujo. Jei norite, patiekite šiltą, pagardintą plakta grietinėle.
- 1/2 svaro liesos jautienos troškinio mėsos
- 2 pyragaičių kepimo obuoliai, nulupti, be šerdies ir susmulkinti
- 1 puodelio razinų
- 1 puodelis tamsiai rudo cukraus
- 1/4 puodelio acto
- 2 T. melasa
- 1 puodelio serbentų
- 1/4 puodelio obuolių sidro (obuolių sultys taip pat gerai)
- 1/2 šaukštelio. žemės gvazdikėliai
- 1/2 šaukštelio. muskato riešutas
- 1/2 šaukštelio. prieskoniai su prieskoniais
- 3/4 šaukštelio. cinamono
- 2 T. romas
- pyrago tešla dvigubai plutele 9 "pyrago pyragui
Paruošimas -
Jautieną sudėkite į prikaistuvį, įpilkite vandens, kad apsemtų, ir užvirkite. Uždenkite ir troškinkite apie valandą arba kol suminkštės. Atvėsinkite, tada išvirkite jautieną per mėsmalę arba virtuvinį kombainą, kad šiurkščiai susmulkintų. Mėsą sudėkite į didelį indą. Įmaišykite visus likusius ingredientus - išskyrus romą ir pyragą. Virkite ant vidutinės ugnies beveik iki virimo, nuolat maišydami. Sumažinkite kaitrą, kol užvirti, uždenkite ir virkite 1 valandą, retkarčiais pamaišydami. Virkite, kol obuoliai bus labai minkšti ir mišinys sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Paruoškite pyrago tešlą dvigubai plutele 9 "pyragui. Ištieskite gilų 9" pyrago patiekalą su iškočiota tešla. Šaukštu supjaustykite maltos mėsos pyragą į neiškeptą pyrago lukštą. Išsklaidykite romą ant pyrago įdaro. Likusią tešlą iškočiokite ir padėkite ant viršaus. Apvyniokite kraštus, kad viršutinė pluta būtų užsandarinta iki apatinės plutos. Viršutinėje plutos dalyje padarykite kelis plyšius, kad kepdami garai išeitų. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 375 ° C temperatūroje 1 valandą. Jei norite, patiekite šiltą, pagardintą plakta grietinėle.
|
