Prancūziškų bulvių salotų receptas

• Gegužė 4, 2024

Prancūziškos bulvių salotos Tai yra skanus pakeitimas iš visur paplitusių majonezo pagrindu pagamintų bulvių salotų, kurios visą vasarą patiekiamos piknikuose ir kieme esančiose kepsninėse. Šioje skanioje versijoje virtos bulvės supjaustomos šiltai, supjaustomos nedideliu kiekiu vištienos sultinio ir apkepamos tikru prancūzišku vinaigrette. Tai labai paprasta, ir tradiciškai jame yra tik bulvės su keliomis pjaustytomis žolelėmis pagal spalvą ir skonį.

Tiesiog užrašas ant garstyčių: Prancūzijoje pagamintos „Dijon“ garstyčios yra daug stipresnės nei amerikietiškos „Dijon“ garstyčios - iš tikrųjų palyginimo tikrai nėra; Amerikietiškos „Dijon“ garstyčios yra skirtos kepsninėms ir netinkamos naudoti šiame recepte. Norint užfiksuoti tikrąjį prancūziškų vyaigrette skonį, kuris paruošia šias salotas, svarbu naudoti garstyčias, pagamintas Prancūzijoje. Perskaitykite maisto parduotuvių etiketes ir būkite pasirengę mokėti šiek tiek daugiau už tikras prancūziškas garstyčias - ji to verta. Jei planuojate kelionę į Prancūziją, būtinai atsineškite kelis stiklainius; jis yra nebrangus ir nuostabus.

Puikiai supjaustytas, sutrintas mėlynasis sūris ir supjaustytas sūrio kepsnys iš itališko Londono „Broil“ modulio gali būti dedami į pasakiškas, greitas vakarienės salotas (pagaminkite dvigubą vinaigrette padažo partiją, kad džiūtų ant mėsos). Šios skanios bulvių salotos taip pat yra svarbus „Classic Salad Niçoise“ - dar vieno pagrindinio patiekalo salotų, greitai paruošiamų ir populiarių visiems, - komponentas; kadangi salotos „Niçoise“ yra salotos, jas galima išdėstyti didelėje lėkštėje ir jos bus įspūdingos kaip savitarnos dalis.

8 porcijos

3 svarai bulvių, pakepinti arba pakeisti mažas raudonas bulves - nereikia nulupti
Verdantį sūdytą vandenį

1/2 puodelio vištienos sultinio

Persirengimas
1 skiltelė česnako, (didelė)
1 arbatinis šaukštelis Dijon garstyčių, geriausia - Prancūzijoje
1/3 puodelio raudonojo vyno acto
1/2 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų ar daugiau pagal skonį
1/4 šaukštelio jūros druskos


2 šaukštai petražolių, smulkiai supjaustytų
2 šaukštus laiškinio česnako smulkiai supjaustyti

Druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį

1. Bulves sudėkite į prikaistuvį, uždenkite vandeniu ir įpilkite druskos.


2. Užvirkite, virkite žemyn ir virkite, kol bulvės suminkštės.


3. Nusausinkite gerai; supjaustykite 1/8 "griežinėliais ir sudėkite į dubenį (turėsite apie 8 puodelius).


4. Supilkite vištienos sultinį ant šiltų bulvių; mesti kailis.


5. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.


6. Kai bulvės atvės, suberkite petražoles ir laiškinį česnaką.


7. Minkykite su vyniniu, uždenkite ir atvėsinkite iki patiekimo laiko.


8. Prieš patiekdami įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, jei reikia.


9. Padažas: Įdėkite visus ingredientus į virtuvės kombainą arba maišytuvą; sumaišykite iki vientisos masės ir gerai išmaišykite.

Suma už porciją
Kalorijos 333 Kalorijos iš 142 riebalų
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 43% Baltymai 5% Angliavandeniai. 50 proc.

Maistinių medžiagų kiekis per
Tarnavimas
Iš viso riebalų 16 g
Sočiųjų riebalų 2 g
0 mg cholesterolio
Natris 199 mg
Bendras angliavandenių kiekis 42 g
Dietinis pluoštas 1 g
Cukrų 0 g
Baltymų 4 g

Vitaminas A 2% Vitaminas C 45% Kalcis 0% Geležis 14%

Vaizdo Instrukcijos: Bulvių, varškės ir špinatų kukuliai | Beatos receptai (Gegužė 2024).