„MBeer“ konkursas - „Concours MBière 2009“ Monrealyje

• Gegužė 2, 2024

Sukurtas Mario D’Eer, „MBeer Contest“ / „Concours MBière“ renginys „Mondial de la Bière“ Monrealyje, Kvebekas išsiskiria sensorinio alaus konkursų „crème de la crème“ visame pasaulyje. Ketvirtajame leidime 2009 m. Šis profesionalių konkursas, atviras registruotiems komerciniams aludariams visoje tarptautinėje arenoje, daugiausia dėmesio skiria bendram skonio pojūčiui ir sotumui. Aklų degustacijų metu birželio 3 ir 4 dienomis išskirtinė alaus autorių grupė įvertino įrašus, remdamasi įgytomis alaus žiniomis ir jusliniu suvokimu, neturėdama išankstinės nuomonės apie skonių stilių.

Platinos medalis buvo apdovanotas už aukščiausią išskirtinį alų „Le Saint Bock Brasserie Artisanale“, Monrealyje, Kvebeke, Kanadoje, už R.I.P. Rusijos imperatoriškasis porteris. Tamsus ir saldus, sluoksnis juodųjų serbentų, figų ir razinų susilieja su rūgpienio espresso ir prieskoniais tvirtoje onikso kūno dalyje su raudonmedžio spalvomis.

Dešimt aukso medalių taip pat buvo įteikti už alų, kuris konkurso metu surinko daugiausiai balų. Aukso medalių laimėtojai buvo:

„ReAle Extra“ - „Birra del Borgo“, Borgorosas, Italija - savybės, jungiančios salyklo salyklas, raugą ir pikantiškumą su IPA gėlių viltis - 6,4%

„Paienne“ - „Brasserie Dieu du Ciel!“, Monrealis, Kvebekas, Kanada - „American Pale Ale“ su sausainių profiliu, lengvu burnos kvapu ir pusiausvyra tarp salyklų ir apynių - 5% ABV

„Sainte-Source Stout“ - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Kvebekas, Kanada - angliškas stoutas su juodu kūnu, visiško skonio ir 5,5% ABV

„Elixir de Belphégor“ - „Broadway“ pub, Shawinigan, Kvebekas, Kanada - miežių vyno stilius su ypač sudėtingais karamelės, obuolių, ąžuolo medienos, vanilės ir gerklėje šildančio alkoholio kvapais - 10,5% ABV

„Saison de Repos“ - „Hopfenstark“, „L’Assomption“, Kvebekas, Kanada - „Farmhouse Ale“ meistriškumas demonstruojamas aštriame, gaivinančiame Saisono kūne - 6% ABV

„La Buteuse Brassin Spécial“ - „Micro Brasserie La Trou du Diable“, Shawinigan, Kvebekas, Kanada - Belgijos stiprus ale su obuolių, brendžio, gėlių apynių, Breto funkingumo ir šildančio alkoholio aromatais - 10% ABV

10W30 Brown Ale - Neustadt Springs alaus darykla, Neustadt, Ontarijas, Kanada - Tvirtas skrudintas salyklas su riešutų ir karčiojo saldaus šokolado užuominomis į švarų pagrindą - 5,5% ABV

„Imperial Red“ - Rogue Ales, Niuportas, Oregonas, JAV - Sudėtingumas apibūdinamas rudos duonos, karamelės, apelsino žievelės, žemiškumo ir šilumos profilyje - 9,0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, Kvebekas, Kanada - Granny Smith obuolių rūgštingumas su putojančiais putojančiais, medaus ir prieskoniais - 5,5% ABV

„Weizgripp Doppelweizenbock“ - „Micro Brasserie La Trou du Diable“, „Shawinigan“, Kvebekas - įspūdingas stilių susimaišymas su kviečių, melasos, anyžiaus, „bubblegum“, karamelės ir švelnaus saldumo sudėtingumu, puikus balansas - 7,6% ABV

Teisėjams buvo pateikiami trys alus per vieną skrydį su nepastebimai švariomis taurėmis, ne daugiau kaip 12 alaus kiekvienoje iš 4 sesijų. Alus galėjo būti pilstomas arba iš butelių, tačiau šis faktorius buvo nuslėptas nuo teisėjų. Tarp teisėjų nebuvo leista diskutuoti. Be to, teisėjai, vertinantys tą patį alaus skrydį, sėdėjo prie skirtingų stalų, kad būtų pašalinta bet kokia žalingo derinimo galimybė remiantis kito teisėjo reputacija. Alaus skirtumai kiekviename skrydyje gali būti akivaizdžiai matomi pagal spalvą (pavyzdžiui, juoda ir rausvai gelsva, palyginti su šiaudų auksu) arba švelniai subtilūs (visi geltonos spalvos atspalviai), neaiškūs, kol nebus įvertinti dėl aromato ir skonio. Kiekvienas teisėjas turėjo įvertinti požymius pagal stilių, kuris, jo manymu, jį geriausiai atspindėjo; tada užpildykite teisėjo formą, atkreipdami dėmesį į kokybę, aromatą, skonį ir bendrą skoninį malonumą. Išvaizda nebuvo vertinimo dalis.

Tai iš esmės prieštarauja daugeliui alaus konkursų. Ar reikia alaus stiliaus žinių apie alų tokiu būdu? Visiškai. Ar alus vertinamas pagal stilių, atsižvelgiant į kiekvieno alaus teisėjo supratimą? Šiek tiek. Čia varžybos akivaizdžiai skiriasi nuo visų kitų varžybų, kuriose ši „Alaus lapė“ turėjo privilegiją dalyvauti. Nors alaus organizavimą ir vertinimą lengviau suskirstyti pagal stiliaus gaires, ezoterinis alaus vertinimas tarptautinėje bendruomenėje yra prasmingas vertinant iš pasaulinės perspektyvos.

Greitai peržiūrėjus alaus stiliaus gaires pasaulinėms varžyboms, paaiškėja, kad kiekviena šalis turi stilių, būdingą tik savo terroirui.Peržiūrėkite Didžiojo Amerikos alaus festivalio, Didžiosios Britanijos čempiono alaus, alaus daryklos kokybės apdovanojimų, alaus teisėjų sertifikavimo programos, alaus darytojų asociacijos Pasaulio alaus taurės, Europos alaus žvaigždės ir Australijos tarptautinių alaus apdovanojimų gaires. Daugybė stilių gali būti susieti su nuorodomis į kitus, o kitų sąraše nėra. Stiliai gali vystytis atsižvelgiant į ingredientų prieinamumą; aludariai gali pakeisti žoleles apyniais, kaštainius miežiais arba Brettanomyces Saccharomyces cerevisiae. Rezultatas gali būti toks priimtas tam tikroje šalyje, kad jis tampa kuokšteliniu: Vakarų pakrantės apyniai JAV, Ringwood mielės Jungtinėje Karalystėje, kaštainiai Italijoje ir laukinė fermentacija, pavyzdžiui, Belgijoje.

Vėliausias alaus medžiotojas Michaelas Jacksonas dažnai reiškė susirūpinimą dėl varžybų teisėjų polinkio vertinti pagal griežtas stiliaus gaires. Jis ne kartą kėlė profesionalių nesutarimų su teisėjais, kurie norėjo diskvalifikuoti puikų alų, nes jis šiek tiek nukrypo nuo griežčiausių nurodyto stiliaus parametrų - spalvos, alkoholio kiekio, naudojamų apynių ir kt. Jo prieštaravimas buvo tas, kad alus buvo vertinamas griežtai pagal stiliaus gaires. , galėtų gauti aukso medalį, nes jis buvo „mažiausiai trūkumų“, o ne „išskirtinis ir sudėtingas“. Mario D’Eerio kontempliatyvus „MBeer Contest“ / „Concours MBière“ dizainas atspindi šį požiūrį. Medalių laimėtojų apžvalga rodo, kad pasaulinės klasės alus pasižymi išskirtinėmis savybėmis, nepaisant alkoholio kiekio, salyklo ar apynių kiekio, vaisių buvimo ar alaus stiliaus.

Guy Levesque pirmininkavo varžyboms ir vadovavo savanoriams Jean Claude Babiena, Pierre Luc Dubois ir jo padėjėjai Joelle Antoine visuose organizavimo, alaus patiekimo ir nugalėtojų skaičiavimo etapuose. Teisėjai buvo: žiuri pirmininkas Metterino (Teo) Musso, „Birrificio Baladin“ alaus daryklos savininkas, Piozzo, Italija; Lew Bryson, alaus autorius ir kolonistas iš Filadelfijos, Pensilvanijos valstijos, JAV; Pierre Gangloff, alaus platinimo ekspertas iš Elzaso, Prancūzija; Jörgen Hasselqvist, „Ale House“, Stokholmas, Švedija, generalinis direktorius; Carlas Kinsas, alaus autorius ir aludaris iš Vuurkruiserslaan, Belgija; Glenn Payne, „Beer2Love“ savininkė, konsultantė ir importuotoja iš Londono, Anglijos, Jungtinės Karalystės; Eigo Sato, „Shiga Kogen“ alaus daryklos savininkas ir alaus darykla iš Nagano, Japonija; Carolyn Smagalski, „Alaus lapė“, alaus žurnalistė / „Alaus ir alaus darymo“ autorė ir redaktorė „CoffeBreakBlog“ iš Filadelfijos, Pensilvanijos valstijos, JAV; ir Deborah Wood, alaus rašytoja ir alaus darykla iš Kvebeko, Kanada.

Džiaugsmas!

Nuotraukos yra (iš viršaus): Mario D'Eer, MBeer konkurso dizaineris; 2009 m. Konkurso medalių laimėtojai - (iš kairės) „Le Trou du Diable“; Fredas Courmier iš „Hopfenstark“, Stephane Ostiguy iš „Brasserie Dieu du Ciel“ ;; „Platinum“ medalio laimėtojas „Le Saint-Bock“; Brasseurs de la Mauricie; „Neustadt Springs“ alaus darykla; „Monddial de la Biere“ prezidentas Jeannine Marois; Brodvėjaus užeiga; „Le Trou du Diable“; (priekyje) žiuri pirmininkas Teo Musso iš Baladino (ne nuotraukoje: Birra del Borgo; Rogue Ales; Unibroue); Teisėjai (iš kairės - užpakalinės eilės) Teo Musso, Eigo Sato, Jörgen Hasselqvist, Lew Bryson, Carl Kins, Pierre Gangloff ir Glenn Payne (priekinė eilė) Carolyn Smagalski, Deborah Wood; „MBeer Contest“ savanoriai administratoriai: (iš kairės) Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, Joelle Antoine, Guy Levesque