Makaronų pyrago receptas

• Gegužė 7, 2024

Vakarieniaukite Karibų jūroje, pakelėje ar kepsninėje ir susidursite su makaronų pyragu. Paslaptis, kaip šis paprastas, nuobodus garnyras buvo toks glaudžiai susijęs su Karibų jūra, yra paslaptis, nes nė vienas iš ingredientų neturi ryškaus regioninio skonio; vis dėlto paklauskite bet kurio Vakarų Indijos patyrusio asmens, ko jiems labiausiai trūksta gaminant namus, o makaronų pyragas, be abejo, pateks į geriausių penketuką.

Pyrago pavadinimo dalis yra klaidinanti - makaronų pyragas neturi plutos, pūko ar apvalkalo. Vietoj to, šis įdaro patiekalas yra vietinis susuktas ant „mac 'n“ sūrio, tačiau kepamas tol, kol viršuje susidaro pluta. Jūs rasite makaronų pyrago, patiekiamo bet kuriame garbingame užkandinėje, pradedant Trinidadu pietuose (kur jis dažnai patiekiamas su saldžiais špinatais, pavyzdžiui, Callaloo), per Barbadosą, iki Jamaikos šiaurėje. Daugelyje salų makaronų pyragas yra įprastas sekmadienio pietų bruožas, tačiau, kaip ir visi dalykai, tradicija neišvengiamai pakeitė modernesnius įpročius.

Makaronų pyragas yra paprastas ir pigus. Sumaišykite visur laikomus sausus makaronus su sūrio padažu ir įmeskite likusius prieskonius ir skonį - paprikas, šoninę, kukurūzus ar žirnius.

Makaronai yra tiesūs alkūniniai makaronai, tačiau taisyklių knygoje niekur nesakoma, kad tai surašyta akmenyje. Patiekalas taip pat gerai tinka su spagečiais, penne ar lukštais. Dvasia yra reidas, kas yra parduotuvės spintelėje. Kai makaronai bus išvirę al dente, nusausinkite ir ištepkite sviestu. Padarykite paprastą kepsnį išlydydami keletą gabalėlių sviesto ir apkepdami miltuose. Kai miltai įsigers, supilkite pieną, nuolat maišydami, kol gausite vientisą padažą. Galiausiai įmeskite tarkuoto sūrio - pipirų, čederio ar emalio - kuo stipresnis ir aštresnis, tuo geriau. Jūs žinote, kad turite savo makaronų pagrindą ir padažą; pagardinkite ją įvairiomis galimybėmis - šukutėmis, pomidorais, svogūnais, saldžiaisiais kukurūzais, smulkintu dešrainiu, grybu, šonine, smulkintu mėsainiu. Tiesiog užpilkite sūrio padažu ant makaronų, gerai išmaišykite ir išsklaidykite ant priedų. Viską supilkite į kepimo indą ir kepkite 350–375 val. 30–40 minučių, kol viršuje bus ruda pluta, o „pyragas“ bus pakankamai vientisas, kad supjaustytų.

Dažniausiai pasitaikantis skundas yra per švelnus pyragas, todėl verta sumažinti pieną ir padidinti sūrio proporcijas, kol bus pasiektas norimas konsistencija. Pyragas yra skanus karštas ar šaltas ir, kaip ir visa kita Karibų jūra, puikiai dera su keliais dašiais karšto padažo arba kečupu.

Vaizdo Instrukcijos: „Mažasis nėra Didelis“ receptas. Šparaginių pupelių ir makaronų pyragas. (Gegužė 2024).