Khao Tom Gai (ryžių sriuba)

• Balandis 26, 2024

Norint užmegzti gerą „Khao Tom Gai“, reikia pasigaminti savo vištienos atsargas. Aš turiu galvoje, kad galėtumėte naudoti ekologiškas vištienos atsargas, pavyzdžiui, iš „Costco“, tačiau skonis nebus tas pats.

Khao Tom Gai dažnai patiekiamas per pusryčius SE Azijoje, taip pat visoje Azijoje. Tai dažnai taip pat yra vėlyvas pasirinkimas. Aš įvažiuoju į Honkongą ar Bankoką vėlai vakare ir visada užsisakydavau dubenėlį spurgų / Kao Tom. Šis šiltas paguodos dubuo buvo puikus atsipalaiduoti ir leisti man miegoti po labai ilgo varginančio skrydžio. „Congee“ yra patogiausio maisto pavyzdys.

Daugumoje JAV kinų restoranų parduodamas kūgis yra baisiai niūrus. Tai labiau primena košę, gaminamą su trupučiu ryžių ir vandens. Išbandykite mano „Kao Tom Gai“ receptą ir žinau, kad jūs ir jūsų šeima bus patenkinti!

Aš darau savo atsargas su vištienos skerdena, morkomis, salierais, svogūnais, citrinos žole, kalendros šaknimis ar stiebais ir pora kafyro liepžiedžių lapų. Čilė ar dvi yra neprivaloma, tačiau tai tikrai daro tailandietišką. Troškinkite kelias valandas, atjunkite ir užšaldykite arba naudokite kūgiams.

Khao Tom Gai (tailandietiškų ryžių sriuba)

1 kvartalas vištienos atsargų
1 “ar daugiau gabalėlių nulupto imbiero, tarkuoto
1-2 skiltelės česnako maltų arba sutrintų
balti malti pipirai, gausiai pabarstyti arba du pagal skonį
1/2 - 2/3 puodelio jazminų ryžių
vištienos mėsa be kaulų (1 / 2–1 krūtinė arba 1–2 šlaunys) apkepta

Garnyras su gruzdintais askaloniniais česnakais. Aš perku Azijos rinkoje konteinerį-bandelę!

Jūs taip pat galėjote papuošti keletą kalendros lapų. Aš taip pat dažnai apibarstau kūgių dubenį su traškiu keptu česnaku. Man patinka siūlyti marinuotus ridikėlius, kietai virtą kiaušinį ir. žuvies padažas su čili kaip pagardai.


Metodas

Atsargiai užvirkite, suberkite ryžius, suberkite imbierą ir česnaką.
Troškinkite apie 30–45 minutes. Aš tiesiog viriau, kol ryžiai bus labai minkšti ir
virti. Įtraukite prieskonius pagal skonį, pavyzdžiui, baltuosius pipirus ir žuvies padažą.

Dubenį papuošiu apkeptos vištienos krūtinėlės arba šlaunies gabalėliais, supjaustytais į kąsnio dydžio gabalėlius.

Mėgautis!

Vištienos sultinys

Ingridientai
4 svarų vištienos skerdenos, įskaitant kaklus ir nugarą
1 didelis svogūnas, ketvirčio
4 morkos, nuluptos ir supjaustytos 1/2
4 šonkaulių salierai, supjaustyti 1/2
2 poros kafyro liepžiedžių10 susmulkina šviežias petražoles su stiebais
Citrinžolės, kieti išoriniai lapai pašalinami, supjaustyti į 2 dalis, plakti pjaustytuvu, kad išsiskirtų aliejai.
8 - 10 pipirų
2 sveikos skiltelės česnako, nuluptos, sutarkuotos
Vanduo uždengti
Nurodymai
Į didelę indą sudėkite vištieną, daržoves, žoleles ir prieskonius. Troškinkite neuždengtą 6–8 valandas, nugriebdami putas. Pašalinkite vištienos kaulus, sultinius išspaudžiančias daržoves ir žoleles. Nukreipkite ir naudokite kūgiams arba atsargas šaldytuve ar šaldiklyje, kad vėliau galėtumėte naudoti sriubas ir kūgius.