Indiško stiliaus kuskuso receptas

• Gegužė 18, 2024

Kuskusas yra mažos apvalios granuliuotos tešlos, pagamintos iš manų kruopų kvietinių miltų. Iš Šiaurės Afrikos kilęs kuskusas dabar populiarus visame pasaulyje, o Indija nėra išimtis. Tradiciškai kuskuso gaminimas buvo ilgas ir daug darbo reikalaujantis procesas, tačiau šiuolaikiniame pasaulyje greitas virimo kuskuso veislių patiekimas garantuoja skanų patiekalą beveik niekada.

Kuskusas yra tiesiog tobulas kaip lengvas valgis ar net užkandis. Tai skanus, sveikas ir labai paprastas paruošti. Galimų skonių ir skonių įvairovė yra begalė. Šis konkretus receptas yra mano asmeninis mėgstamiausias, tačiau nedvejodami eksperimentuokite su savo mėgstamais ingredientais ir įvairių ingredientų deriniais.


KUSKUSAS, INDIJOS STILIS

Ingridientai:

1½ puodelio kuskuso (greito maisto ruošimo rūšis)
1 didelė skiltelė česnako, susmulkinta
1/2 imbiero gabalėlis, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
½ puodelio morkų, nuluptų ir smulkiai tarkuotų
¼ puodelio skrudintų anakardžių gabaliukų
¼ puodelio razinų
1 šaukštelis geros kokybės kario miltelių
1 puodelis virtų avinžirnių (garbanzo pupelės)
druska pagal skonį
1-2 šaukštai aliejaus (daržovių arba rapsų)
2 puodeliai kokosų pieno + 1 puodelis daržovių atsargų (arba 3 puodeliai vandens)
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui
šviežiai tarkuoto kokoso kokteilis garnyrui

METODAS:

Į vidutinio dydžio keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai karšta, supilkite imbierą ir česnaką. Maišant pakepkite maždaug minutę ir tada suberkite anakardžius ir razinas. Maišykite mailius ir leiskite keletą minučių virti. Toliau suberkite tarkuotas morkas, avinžirnius, kario miltelius ir druską. Gerai išmaišykite, kad būtų sujungti visi ingredientai ir leiskite virti dar 2–3 minutes. Dabar įpilkite kokosų pieno / daržovių atsargų ir užvirkite. Lėtai išmaišykite kuskusą, uždenkite, nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti 6–8 minutes. Kuskusą švelniai aptepkite šakute, papuoškite daugybe šviežiai pjaustytų kalendros ir šviežiai tarkuoto kokoso, patiekite iš karto.


Kintamieji:

Šio patiekalo variantų yra begalė. Išbandykite įvairių rūšių riešutus ir džiovintus vaisius, tokius kaip migdolai, pistacijos, pušies riešutai, džiovinti abrikosai, džiovintos vyšnios, džiovintos figos, datulės ar spanguolės. Jei norite labai kvapnaus patiekalo, vietoj vandens pridėkite vištienos atsargų. Vietoj kario miltelių pabandykite pridėti šiek tiek „garam masala“, kad gautumėte tikrai indišką skonį. Šiek tiek citrinų, kalkių ar apelsinų žievelės prideda nuostabų citrusinių vaisių skonį. Drąsiai pridėkite mėgstamų daržovių, tokių kaip vyšniniai pomidorai, agurkai kubeliais kubeliais, cukinijos, kukurūzai, juodos arba žalios alyvuogės, žali žirneliai, šviežios žolelės ...

Jei norite saldžios kuskuso versijos, tiesiog pridėkite mėgstamų džiovintų vaisių ir riešutų kartu su žiupsneliu saldžių prieskonių (cinamono, muskato riešuto, kvapiųjų pipirų, kardamono ar gvazdikėlių) ir lašeliu mėgstamo medaus.



NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Vaizdo Instrukcijos: Bulvės, įdarytos silke (Gegužė 2024).