Kaip pasigaminti pomidorų pastą

• Gegužė 18, 2024

Pomidorų pasta yra vienas iš tų dalykų, kurie, neatsižvelgiant į tai, kokį patiekalą ruošiate, visada galite rasti puikią priežastį. Aš myliu puikią pomidorų pastą, bet man nepatinka „skardinis"pagardinkite konservuotas veisles kartu su mažiau nei sveiki ingredientai ir perdirbimo metodai.

Šiame straipsnyje apžvelgsiu vieną iš mano mėgstamiausių pastų, kaip ją pasigaminti, ir keletą puikių priežasčių, kodėl norite pasigaminti savo.

Pirmiausia priežastys!

Skonis
Vaisingas, saldus ir aštrus, su rūgščiu kąsniu, amatininkų stiliaus pomidorų pasta yra nė viena. Tai gilus, turtingas, pasižymi sudėtingu skonio profiliu, beribėmis veislėmis ir suteikia galimybę užtikrinti aukščiausią perdirbimo kokybę. Kai tai padarysite, jums bus sunku prisiversti grįžti į parduotuvėje pirktas ar konservuotas versijas.

Ingredientų kontrolė
Gamindami ją rankomis, mažomis partijomis, galite tiksliai išmatuoti kiekvieno papildymo kiekį, druskos kiekį, prieskonių mišinį ir panašiai, kontroliuodami nepageidaujamus, ne maisto produktus, daiktus nuo nukritimo, skraidymo ar, neduok Dieve, nuskaitymo ar prisitraukdamas prie savo maišytuvo. Deja, kuo didesnis procesas ir kuo didesnė operacija, tuo daugiau darbuotojų linijoje, tuo sunkiau tampa kontroliuoti sanitariją, todėl FDA suteikia tam tikras pašalpas, kad viskas vyktų toliau ir būtų realu maisto pramonėje.

Gaivumas
Kai reikia kuo geriau išnaudoti savo maistą, šviežumas visada yra pagrindinis veiksnys. Kai gamini savo pagardus, tu visiškai žinai, koks jis šviežias; atvirkščiai, su supakuotomis prekėmis jūs žinote tik „geriausiai naudojamasDaugybė maistinių medžiagų mažėja su amžiumi; todėl gamindami savo pagardus ir maisto priedus, galvosite ir pečiai visada bus aukščiau to, ką galite gauti iš pakuotės.

Gaminate savo pomidorų pastą

Indai
1 didelė keramikos dengta ketaus olandų krosnis
1 didelis medinis / bambuko maišymo šaukštas
1 trintuvas / panardinimo trintuvas
1 sietelis
sterilūs konservavimo indai / laikymo indas

Ingridientai
kokosų aliejus [užtenka padengti jūsų olandiškos krosnies / indo dugną]
švieži ekologiški pomidorai [kuo saldesnis, tuo geriau]
šviežių citrinų sulčių [1 valgomasis šaukštas kas 2 pomidorų puodelius - neprivaloma - kontroliuoja rūgštingumą]
rožinė Himalajų druska

Instrukcijos
[Tai labai paprasta, nereikia atlikti jokių matavimų.]
1 žingsnis. Įkaitinkite savo olandišką krosnį ir įpilkite aliejaus bei nuplautų pomidorų.
2 žingsnis. Retkarčiais išmaišykite, uždenkite ir leiskite pomidorams pradžiūti ir karamelizuotis. Įpilkite druskos.
3 žingsnis. Jei turite tik įprastą trintuvą, į jį nuskaitykite pomidorus ir maišykite ant aukšto, kol visiškai suskystins, ir įpilkite citrinos sulčių. Jei turite panardinamąjį maišytuvą [rankinį trintuvą], šaukštu iš pomidorų išspauskite sultis, įpilkite citrinos sulčių ir skystinkite pomidorus rankiniu trintuvu.
4 žingsnis. Sumažinkite ugnį iki mažos ugnies, maišydami, kad pomidorai neliptų, ir išgarinkite visą skysčio perteklių, kol pasieksite tirštos pastos konsistenciją. Paragaukite ir sureguliuokite druską, jei reikia, tada išpilkite į buteliuką arba paruoškite šaldikliui į tam skirtus ledo indelius, kad galėtumėte naudoti vėliau.

Man labai patinka šis pomidorų pastos receptas: jis yra paprastas, funkcionalus, švarus, ekologiškas, turintis daug biologinių mineralų, universalus [jį galite naudoti visuose savo saldžiuose ir pikantiškuose gaminiuose, kurie reikalauja šio pomidoro gėrio, be priedų / konservantų], visiškai gurmaniškas, skanus ir sveikiausia pomidorų pasta, į kurią galite patekti.

Pasitikėk manimi...

Niekada nežiūrėsite į pomidorų pastą taip, kaip gaminsite savo; ir tikimybė, kad niekada nebegrįšite į konservuotą versiją. Tiesiog būtinai padarykite pakankamai, nes kitaip jūs pats spardysite.

Norėdami pamatyti daugiau dialogo šia ir kitomis maistinėmis temomis, apsilankykite mano „Facebook“ puslapyje. Norėdami pamatyti daugiau „Kaip“ maisto vaizdo įrašų, apsilankykite mano „YouTube“ kanale. Mielai išgirstų iš jūsų ir žinotų, kas maisto pasaulyje jus domina!

Iki kito karto...

Vaizdo Instrukcijos: Beatos naminis pomidorų padažas (Gegužė 2024).