Kaip pasigaminti kinų spurgų

• Balandis 27, 2024

„Congee“ yra tradicinis patiekalas, valgomas Kinijoje daugiausia pusryčiams. Yra daugybė skirtingų šios šiltos ir skanios ryžių košės veislių. Tekstūra gali būti plona, ​​vidutinė arba tiršta, o skonis gali būti pikantiškas arba saldus. Šios košės užpilas gali būti sudarytas iš skirtingos mėsos, daržovių ir žolelių. Kūčių receptas čia yra vidutinės konsistencijos, panašus į ryžių pudingo tekstūrą. Skonis yra pikantiškas, o ryžiams pagardinti naudojamas vištienos sultinys, o jei norite, galite naudoti ir paprastą vandenį. Šis patiekalas papildytas sūrus anties kiaušiniu, kartu su supjaustyta vištiena ir morkomis, kad būtų šilti ir pikantiški pusryčiai.

Norėdami pamatyti, kaip aš pasigaminu šį naminį kūgį vienu spustelėjimu.

1/3 puodelio ilgagrūdžių baltųjų ryžių
4 puodeliai vištienos sultinio
2 sūrūs kiaušiniai
2 morkos
2 gabaliukai ant grotelių keptos vištienos krūtinėlės (čia gali būti naudojama bet kokia mėsa)

1. Į vidutinį puodą su sandariu dangčiu įpilkite ryžių ir vištienos sultinio. Aš žinau, kad 1/3 ryžių puodelio atrodo maža porcija, palyginti su sultiniu, tačiau jis išsiplės ir sugers didžiąją dalį šio skysčio, sukurdamas pudrą, panašią į šio patiekalo tekstūrą. Taigi tiesiog uždenkite tai ir užvirkite.


2. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki mažo lygio, uždenkite ir leiskite troškinti valandą ir 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Dabar jūs norite įsitikinti, kad ant jūsų puodo yra oro išleidimo anga, kad garai galėtų išeiti. Kai kurie puodai yra įmontuoti į dangčius. Jei jūsų puode to nėra, galite tiesiog truputį nulaužti dangtį.


3. Kol ryžiai verda, paruoškite padažą. Sūrūs kiaušiniai dažniausiai išsiurbiami dulkių siurbliu, uždarytu plastiko pavidalu, todėl šį kiaušinį nupjaukite tik iš kiaušinių, tada imkite peilį ir supjaustykite kiekvieną po centrą. Tada šaukštu iš kiaušinių išimkite kiaušinių puseles ir atidėkite jas į šalį. Dabar jie yra pasirengę dėti ant spurgų dubenėlių. Sūrus kiaušinius gali būti sunku nulupti, ir aš sužinojau, kad tai yra lengviausias būdas kiaušinį ištraukti iš lukšto.


4. Kitas morkas nulupkite ir supjaustykite mažais apvaliais griežinėliais ir atidėkite į šalį.


5. Tada supjaustykite vištieną plonais griežinėliais ir atidėkite į šalį. Paprastai ant kiekvieno kūgio dubenėlio uždedu maždaug ½ krūties. Šiam papildymui galite naudoti bet kokios rūšies mėsą. Manau, kad tai puikiai tinka likusiems asmenims.


6. Dabar, kai ryžiai bus virti, jie turėtų būti vidutinio, pudingo tipo tekstūros. Tada galite supilti jį į 4 dubenėlius ir ant kiekvieno įpilti ½ sūraus kiaušinio. Tada šalia kiaušinio padėkite ½ supjaustytos vištienos krūtinėlės ir pusę morkos, supjaustytos ant kiekvieno. Tada jis yra paruoštas patiekti, tai yra 4 porcijos.

Vaizdo Instrukcijos: Varškės spurgos - kaip pasigaminti namuose - klasikinis varškės spurgų receptas (Balandis 2024).