Kaip tu darai Bellini?

• Gegužė 7, 2024

Kas yra Bellini? Bellini yra pavadintas Venecijos dailininku Giovanni Bellini. Jis buvo sukurtas 1948 m. Venecijoje „Harry's Bar“, kurį sukūrė „Harry“ savininkas - Giuseppe Cipriana. Originalus Bellini buvo sukurtas naudojant sodrią baltojo persiko tyrę “ir„ Prosecco “; sausas putojantis, rožinės spalvos itališkas vynas. Kadangi tuo metu baltųjų persikų tyrė buvo galima tik vasaros mėnesiais, tai buvo griežtai vasariškas gėrimas, kai buvo galima persikų.

Dešimtajame dešimtmetyje, kai šaldytuvai išpopuliarėjo, o baltųjų persikų tyrę buvo galima įsigyti kaip šaldytą mišinį, klasikinis gėrimas tapo mėgstamiausias ištisus metus. Taip pat laikui bėgant žmonės sukūrė daugybę „Bellini“ variantų, naudodami avietes, braškes, šampaną (vietoje „Prosecco“) ir citrusinius vaisius, pavyzdžiui, citrinas.

Jei vasarą norite, kad žmonės apsilankytų jūsų vietoje, „Bellini“ yra puikus ledlaužis. Galite leisti savo svečiams pasidaryti savo. Aš iš anksto pasidaryčiau tyrę, todėl ji nėra tokia nepatogi. Pasirinkite vieną ar du vaisius - galbūt persiką ir avietes. Galbūt norėsite pridėti šiek tiek cukraus į persikų mišinį. Atsižvelgiant į gautą persikų veislę, jiems gali prireikti šiek tiek cukraus, pavyzdžiui, vieno ar dviejų šaukštų. Paprastai tariant, jei gausite baltų persikų, jiems nereikės jokio cukraus.

Paimkite cukrų, jei reikia, ir persikus ir sumaišykite juos maišytuve iki purumo. Mišinį atidėkite. Nors šviežios avietės yra gražios, jums gali prireikti tokio kiekio, kokio reikia, sušaldytą nesaldintų aviečių, atšildytų, maišą. Sumaišykite avietes ir cukrų iki purumo. Naudodami sietą, aviečių mišinį nukoškite ir išmeskite sėklas.

Jei naudojate tik persikų tyrę “, nes ji buvo pagaminta originaliame mišinyje, naudoti„ Prosecco “yra puiku. Tačiau maišant skirtingų rūšių vaisius gali būti geriau naudoti putojantį brutalą arba brutalų šampaną. Aš naudojau gražų putojantį iš Ispanijos - „Cristaline Method Tradicional“ - vadinamą „Cristalino Brut“ putojančiu.

Jei norite gauti maksimalų „Bellini“, kaip ledlaužio, efektą svečiams, kurie galbūt nepažįsta vienas kito, pastatykite stalą prie įėjimo ir pasirūpinkite, kad jūsų svečiai turėtų 6 ar 8 šampano fleitas. Turėkite įprastas kokteilines servetėles nedidelio išsiliejimo atveju. Mano patirtis rodo, kad dauguma žmonių deda į vaisių mišinį, kuris turėtų būti ne mažesnis kaip dvi uncijos, atsižvelgiant į asmeninį skonį. Taigi, galbūt norėsite pagalvoti apie matavimo prietaisą, kad pamatytumėte vaisių mišinį į taurę. Radau, kad skaidrus stiklinis stiklas veikia gana gerai, o mano turima balta linija išorėje yra orientacija, kiek yra uncijos. Ant stalo neturėjau maišymo įrenginio, nes maišant burbuliukai išnyks, be jų nėra taip smagu.

Ant stalo atsispausdinau instrukcijų lapą, nes jei žmonės yra naujokai „Bellinis“, jiems gali būti nežinoma, kaip juos pasidaryti. Taigi mano popieriaus lapas turėjo:

Dviejų uncijų vaisių fleita
Pridėti putojančių
Skonis - reikia daugiau vaisių? Pridėti pagal poreikį
Prisijunkite prie kitų svečių

Jums gali reikėti žinoti, kaip pasigaminti „Bellini“ vaikams arba jei vienas iš jūsų svečių yra nėščia.

Virgin Bellini - jokio alkoholio

2 uncijos atvėsinto persikų nektaro
2 uncijos putojantis obuolių sidras
1 uncijos šviežių citrinų sulčių

Į stiklinę supilkite persikų nektarą ir šviežias citrinų sultis. Gerai išmaišykite. Įpilkite sidro į ratlankį. Patiekite atšaldytą.

Žiniatinklyje yra daugybė „Bellini“ receptų. Atspausdinčiau vieno ar dviejų, kuriuos naudojote vakarėliui, lapą, įskaitant Mergelės Bellini, kad jūsų svečiai galėtų namo. Jie tikriausiai bet kokiu atveju paprašys jūsų recepto, ir tokiu būdu jūs juos iš anksto paruošėte, taupydami laiką vakarėlio pabaigoje, kai jie išvažiuoja namo.

Iki kito karto praneškite man, kas jūsų galvoje ir kaip jums sekasi, O.K.

Galite atsiųsti man savo klausimus ar komentarus mano bio puslapyje. Kitas mano straipsnis netrukus pasirodys.

Jimas Fortūna - „Coffe Break“ tinklaraštis „Vyno vaikinas“