„Hariyali“ vištienos kario receptas

• Gegužė 18, 2024

Tai yra vienas iš mano sūnaus visų laikų mėgstamiausių vištienos kario receptų, todėl gaminu jį gana dažnai. Tai paprasta, lengva ir be galo skanu. Mano „Hariyali“ vištienos karis yra puikus linksmybėms ir visuomet malonus. Hindi kalboje terminas „hariyali“ reiškia gražią gyvybingą žalią spalvą, kuri yra būtent šio skanaus kario spalva.

Šis patiekalas gali būti lengvai pagamintas naudojant krevetes ar bet kokio tipo jūros gėrybes. Norėdami gauti visiškai vegetarišką versiją, šį patiekalą galite pasigaminti naudodami paneerį, tofu ar mėgstamas daržoves. Šį patiekalą taip pat galite pasigaminti naudodami mėtų, baziliko ar mėgstamų žolelių derinius.


HARIYALI vištienos karis (indiškas žalias vištienos karis)

Ingridientai:

1 lb vištiena be kaulų / be odos, supjaustyta 1 ”gabalėliais
1 vidutinis svogūnas, stambiai pjaustytas
3-4 skiltelės česnako, grubiai supjaustytos
1½ ”imbiero gabalėlis, nuluptas ir grubiai supjaustytas
2-3 maži žali tailandietiški čili, pagal skonį
1½ puodelio kalendros lapelių (švelnūs stiebai tinka naudoti)
1 šaukštelio maltų kalendros miltelių
1½ šaukštelio garam masala
2 šaukštelių maltų kmynų miltelių
druska ir pipirai, pagal skonį
1 puodelis grietinėlės (arba galite naudoti jogurtą)
2 šaukštai aliejaus (daržovių ir rapsų)
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui

METODAS:

Į didelę gilią keptuvę ar indą ant vidutinės ugnies įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Kai karšta, suberkite svogūnus kartu su česnaku, imbieru ir žaliaisiais čili. Leiskite svogūnams virti, kol jie paruduos. Tada svogūnų mišinį visiškai nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Toliau sumalkite svogūnų mišinį kartu su kalendros lapeliais į smulkią pastą, naudodami šiek tiek vandens, kiek reikia, kad palengvintumėte procesą. Atidėkite, kol prireiks.

Dabar tą pačią keptuvę įpilkite likusį šaukštą aliejaus ir pradėkite vištieną paruduoti. Kai paruduos, įberkite prieskonių (maltų kalendros miltelių, „Garam Masala“, maltų kmynų miltelių, druskos ir pipirų). Leiskite prieskoniams virti keletą minučių, prieš tai įpildami maždaug ½ puodelio vandens. Tada uždenkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir leiskite vištienai virti 5–7 minutes arba tol, kol ji bus visiškai paruošta ir iškepusi. Galiausiai įmaišykite maltą svogūnų pastą kartu su grietinėle (arba jogurtu). Gerai išmaišykite, kad būtų sujungti visi ingredientai, ir palikite troškinti dar keletą minučių. Papuoškite ir patiekite su šviežiais chapatis ir kvapniais basmati ryžiais.


Kintamieji:

Į svogūnus galite pridėti šiek tiek špinatų, kai jie paruduos. Tai puikus būdas pritraukti šiek tiek špinatų į savo vaikų racioną. Bet drąsiai pridėkite daržovių, tokių kaip paprikos, kukurūzų kukurūzai, žiediniai kopūstai, cukinijos, morkos, vyšniniai pomidorai, grybai ... tiesiog pridėkite daržovių kartu su maltu prieskonių mišiniu ir grietinėle (arba jogurtu).



NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.