Kepti tonzonai

• Balandis 29, 2024

Tostonai yra kepta bandelių traškučiai, kurie yra Lotynų Amerikos Karibų virtuvės patiekalų kuokštelė - dažniausiai randami Dominikos Respublikoje ir Puerto Rike. Jie ne tik yra skanūs, bet ir yra puiki alternatyva duonai, skirtoje vakarienei be glitimo, yra tokie pat natūralūs, kaip iš jų kilusių miltų, ir yra nepaprastai pigūs.

Viskas, ko reikia, kad būtų galima numušti tostonų plokštelę, yra aliejus, žali bandelės ir tostono presas. Miltiniai augalai priklauso bananų šeimai, tačiau yra tvirtesni, nėra saldūs ir linkę išpilti lipnų goo, kai tik jie supjaustomi, todėl reikia juos nedelsiant nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Žali bandanai yra būtini, net jei jie nėra pasirengę veikti. Gelsvesni bus per minkšti, kad pasidarytų bandelė. Nulupkite odą ir supjaustykite plantažą į lygias dalis, maždaug po keturis ar penkis iš kiekvieno plantato.

Totonus reikia virti ant stiprios ugnies, todėl geriausias yra sezamo arba augalinis aliejus. Alyvuogių aliejus rūkys per greitai ir suteiks tostonams rūgštų skonį. Supilkite tiek, kad uždengtų vientisos keptuvės dugną, tada pridėkite didelę dozę, kad tostonai galėtų plaukti karštame aliejuje. Norėdami gauti papildomų miltų, virimo pabaigoje įmeskite susmulkintą česnaką, keletą čili dribsnių ar šiek tiek susmulkintų pipirų. Pabarstykite ir daug druskos.

Kai aliejus ims mirksėti, įdėkite plantažo skyrius ir leiskite jiems kepti keletą minučių, retkarčiais pasukdami, kol jie įgaus auksinę plutą. Kai jie bus paruošti, nuimkite juos ir leiskite atvėsti. Tradicionalistai juos deda atgal į plantacijų odą, iš kurios jie atsirado.

Dabar atėjo eilė spaudai, tai yra tiesiog dvi medinės skardelės su vyriais, kuriomis galima susmulkintą plantaciją susmulkinti į diską, išleidžiant miltus į vidų, išlaikant plutą. Susmulkinkite kiekvieną miltų sekciją ir grįžkite į karštą aliejų, pabarstykite druska ir kepkite, kol jie įgis giliai auksinę spalvą. Paruoštą patiekalą išdžiovinkite ant kokio nors virtuvinio ritinio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Totonai tarnauja įvairiais tikslais. Jie yra puikūs kaip užkandis, pamirkytas į kečupą ar karštą padažą. Jie yra standartinis bet kurio Lotynų Karibų jūros regiono patiekalo priedas. Jie skanūs pusryčiams, juos vainikuoja keptas kiaušinis, keletas lengvai pakepintų svogūnų lazdelių ir keli griežinėliai saliamio. Nors jie kepti, jie yra nepaprastai sveiki ir suteikia svarbų lėtai atpalaiduojančio angliavandenio kiekį ateinančiai dienai.