Šviežių figų receptai

• Gegužė 5, 2024

Šviežios, prinokusios figos yra toks retas gydymas daugelyje pasaulio vietų, kad mes retai susimąstome apie šių skanių vaisių maistinę vertę. (Smagus faktas: figos iš tikrųjų yra apverstos gėlės.) Iš išorės jos nėra gražios - rudos ir šiek tiek purios - ir galite pamanyti, kad šviežia figos pradeda blogėti. Bet ne, tai tik darosi gerai!

Švelniai elkitės su prinokusiomis figomis ir laikykite jas vėsiai, kol bus paruoštos patiekimui. Nuplaukite figas vėsiame vandenyje ir jums bus gana gera eiti. Lupimas ir sėjimas nėra būtini (ar net įmanoma). Išorinis paviršius yra lygus, švelnus, visiškai valgomas ir skanus, kaip ir traškūs, mažyčiai daigai (sėklos, kurios iš tikrųjų yra figos žiedo vaisius). Figos interjeras yra nuostabiai oranžinės raudonos spalvos, saldus, tačiau nemedžiojantis.

Figos nugalėjo visus kitus įprastus šviežius ar džiovintus vaisius pluošto ir mineralų derliaus metu. Kalifornijos figų augintojų asociacijos duomenimis, viena ketvirtis puodelio džiovintų figų porcijos sudaro šiuos JAV rekomenduojamų dienos normų procentus: pluošto, 20%; geležies, 6%; kalcio, 6%; ir kalio, 7%, taip pat polifenolio antioksidantų. Ir, žinoma, džiovintos figos išlaiko šviežių figų maistinę naudą. (Nors jiems ne taip smagu!)

Figos yra puikios kepiniuose ir jose yra medžiagos (drėkinamosios medžiagos), kuri natūraliai prailgina produkto šviežumą. Taigi močiutės džiovintos figos, naudojamos daugelyje tradicinių švenčių patiekalų, yra visiškai prasmingos prieš maisto konservantus ir šaldytuvus.

Nors šviežios figos paprastai parduodamos tik vasaros pabaigoje ir rudenį, džiovintų figų galima rasti prekybos centruose ištisus metus.

Jei turite progos, būtinai išbandykite šviežias figas. Skonis yra nepakartojamas ir švelnus, todėl puikiai dera su kitais Viduržemio jūros regiono skoniais, tokiais kaip feta, gorgonzola, ožkos sūris, migdolai ir datulės.

Šviežios figos salotos

2 puodeliai sumaišyti žalumynai
½ puodelio supjaustytų šviežių figų
¼ puodelio supjaustytų ar supjaustytų migdolų
¼ puodelio gorgonzolos arba fetos sūrio
1 - 2 šaukštai balzaminio vinaigrette padažo
Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį

Supjaustykite žalumynus į kąsnio dydžio gabalėlius. Viršuje su figomis, migdolais ir sūriu. Įpilkite salotų padažą ir prieskonius pagal skonį. Gaunama viena patiekalo dydžio užkandė.

Figos ir ožkos sūrio užkandžiai

Išplakite viso grūdo krekerių arba plonai supjaustytų batonėlių apskritimus minkštu ožkos sūriu. Viršuje su šviežių ar džiovintų figų griežinėliais.

Figų faktus pateikė Kalifornijos figų augintojų asociacija, 600 West Shaw Avenue, Suite 300, Fresno, CA 93704.

Vaizdo Instrukcijos: Vištienos suktinukai su džiovintų figų ir vytinto kumpio įdaru (Gegužė 2024).