Šviežių kukurūzų ir sodo daržovių pudingas

• Balandis 27, 2024

Štai skanus naujas būdas naudoti šviežias vasarines daržoves: Šviežių kukurūzų ir sodo daržovių pudingas. Tai puikus garnyras ant keptos mėsos, paukštienos ir (arba) žuvies, jis yra purus ir lengvas - visiems patiks. Švieži kukurūzai ant burbuolės lengvai prieinami kelkraščiuose ir net kai kuriuose namų soduose vasarą ir ankstyvą rudenį. Maišant su šviežiomis cukinijomis ir paprikomis, šis pikantiškas kukurūzų pudingas išauga į aukštesnę sritį.

Daugelis pietinių šeimų turi kukurūzų pudingą (nesinervinkite su desertiniu pudingu - kukurūzų pudingas yra pikantiškas garnyras), kurį jie mėgsta - kai kurie yra sunkūs ir tankūs, kiti - lengvi ir erdvūs; kai kurie naudoja konservuotus kukurūzus, kiti - grietininius kukurūzus, o kiti - šaldytus kukurūzus. Yra daugybė variantų, ir akivaizdu, kad dauguma mano, kad jų versija yra pati geriausia. Tačiau paragavęs šis šviežių kukurūzų ir sodo daržovių pudingas taps mėgstamiausiu (nors jis tikrai nėra tradicinis dėl kitų daržovių įdėjimo), o kai kurie gali net rasti pasiteisinimų patiekti šią versiją vietoj savo tradicinės šeimos.

12 porcijų

2 puodeliai pieno
1/2 stiklinės plakimo grietinėlės

2 - 3 puodeliai šviežių kukurūzų, supjaustytų iš burbuolės
1/2 puodelio šalto sviesto

1 šaukšto sviesto
1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 puodeliai mažų cukinijų, smulkiai supjaustytų
1/2 puodelio šviežių jalapeno paprikų, smulkiai supjaustytų kubeliais
1/2 puodelio raudonųjų paprikų, smulkiai supjaustytų kubeliais

6 kiaušiniai, atskirti
1/4 šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų

1/2 puodelio kukurūzų miltų
1 šaukštelio druskos
1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 1/2 puodelio tarkuoto čederio sūrio

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 °.
2. Sviestą ištepkite 9 x 13 colių dydžio negiliu indeliu arba purškite purškikliu.
3. Puode užvirkite pieną ir grietinėlę; suberkite šviežius kukurūzų branduolius ir leiskite troškinti, kol vos suminkštės, 10–15 minučių.
4. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite šaltą sviestą.
5. Tuo tarpu ištirpinkite 1 šaukštą sviesto didelėje keptuvėje; suberkite svogūną ir leiskite virti, kol suminkštės.
6. Įmaišykite cukinijas ir paprikas ir leiskite padažui 1–2 minutes arba tol, kol daržovės pradės minkštėti.
7. Kiaušinių baltymus išplakite su tartaro kremu, kol susidarys standžios smailės.
8. Į kukurūzų mišinį išplakite kukurūzų miltus, druską, pipirus, čederio sūrį ir kiaušinių trynius, įmaišykite cukinijų mišinį ir įmaišykite į kiaušinių baltymus.
9. Mišinį paskirstykite į paruoštą keptuvę.
10. Kepkite 30–40 minučių arba iki purios ir auksinės spalvos.
11. Išimkite iš orkaitės ir palikite sėdėti 10 minučių prieš pjaustydami į 12 kvadratų.

Suma už porciją
Kalorijos 292 191 riebalų kalorijos
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 65% Baltymai 14% Angliavandeniai. 21 proc.

Maistinių medžiagų kiekis porcijoje
Iš viso riebalų 21 g
Sočiųjų riebalų 12 g
Cholesterolis 164 mg
Natris 432 mg
Bendras angliavandenių kiekis 15 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 10 g

Vitaminas A 38% Vitaminas C 46% Kalcis 0% Geležis 5%

Vaizdo Instrukcijos: Skinsiu raudoną rožę: Bulvių sodinimas šiene pagal Kęstutį Laukį(2017 05 20) (Balandis 2024).