Prancūzijos „Profiterole“ deserto receptas

• Gegužė 9, 2024

Profiteroliai yra prancūziški pyragaičių kevalai, turintys daug variantų. Prancūzijoje jie dažnai užpildomi plakta grietinėle ir apibarstomi cukraus pudra; JAV jie žinomi kaip kreminės pudros. Panašu, kad kiekvienoje Prancūzijos kepykloje yra ne tik grietinėlėmis užpildytų pelėdžiukų (tikroji plakta grietinėlė - niekada neatitinkanti šaldyto plaktos masės įdaro), bet ir „Eclairs“ - pelėsinių grietinėlių, užpildytų konditerijos kremu ir padengtų šokolado glajumi. Prancūzų restoranų meniu populiarus desertas yra tiesiog vadinamas Profiteroles ir susideda iš trijų ar keturių miniatiūrinių pudrų, užpildytų vaniliniais ledais ir užpilto karštu fudge padažu.

Dažnas desertas, rastas Prancūzijos maisto prekių parduotuvėse šaldytų produktų skyriuje prie clafouti ir mousse au chocolate, dar vadinamas Profiteroles; tai iš tikrųjų dubenėlis grietinėlės pudros, padengtos dekadentiška šokolado putėle. Kai kurių versijų apačioje yra plonas torto sluoksnis.

Nors grietinėlės pudrą nėra sunku pagaminti, dabar šaldytą grietinėlės pudrą galima įsigyti daugelyje maisto prekių parduotuvių; jie iš tikrųjų yra gana geri ir užpildyti tikru plakta grietinėle. Šis „Profiterole“ desertas apima šiuos iš anksto paruoštus kreminės pudros su lengvai pagaminamu šokolado putėsiu ant torto sluoksnio. Kadangi šiam desertui naudojami nesudėtingi patogumo produktai, bet kokio lygio įgūdžių virėjai gali jį greitai išvirti. Užtenka patiekti 24, taigi, tai puikus desertas, kurį galite pasiimti į vakarėlį ar patiekti didelei grupei.

Lengvas „Profiterole“ desertas

24 porcijos

Pyrago bazė:
1 9 uncijos. pakelio velnio maisto pyrago mišinys, toks kaip Jiffy
1 kiaušinis
1/2 puodelio vandens

Užpildymas:
1 arbatinis šaukštelis tirpios kavos arba expresso miltelių
1 šaukštas karščiausio vandentiekio vandens
4 puodeliai pieno
1 šaukštelio migdolų ekstrakto
2 3 uncijos. supakuoti greito šokolado pudingo mišinį,

4 puodeliai sunkaus plaktos grietinėlės

48 šaldyti mini kremo pudrai (pavyzdžiui, aguonos)

1 puodelis pusiau saldaus šokolado drožlių
1 šaukštelio augalinio aliejaus

1/2 puodelio pjaustyto baltojo šokolado
1 šaukštelio augalinio aliejaus

1. Išklokite 10 1/2 ”x 17” želė keptuvę su pergamentu arba riebalais ir gerai išminkykite miltus.


2. Torto mišinį, kiaušinį ir vandenį sumaišykite iki vientisos masės ir tolygiai paskirstykite į drebučių keptuvę (ji bus plona).


3. Kepkite 350 ° kampu maždaug 8 minutes arba tol, kol į centrą įkištas dantų krapštukas pasirodys švarus. Neperkepkite.


4. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.


5. Tuo tarpu, kol pyragas kepa, ištirpinkite kavos miltelius karštame vandentiekio vandenyje; supilkite mišinį į indą su maišytuvu.


6. Į maišytuvo indą įpilkite pieno, migdolų ekstrakto ir pudingo mišinio; sumaišykite iki vientisos masės, vieną kartą subraižydami šonus. Nedelsdami supilkite į dubenį ir šaldykite, kol užvirs.


7. Plakite grietinėlę iki standumo; sulankstykite jį į pudingą.


8. Kai pyragas atvės, tolygiai paskirstykite mini kremo pudrą ant viršaus.


9. Supilkite mišinį ant kreminės pudros, tolygiai paskirstydami ant pudros. Gerai, jei pufų viršūnės šiek tiek rodo. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite.


10. Pusiau saldžius šokolado gabaliukus sudėkite į dubenį su šaukšteliu augalinio aliejaus. Mikrobangų krosnelėje 1 minutę maišykite, po to dar mikrobangėje arba kol šokoladas išsilydys. Dykuma virsite desertu.


11. Į dubenį įdėkite baltojo šokolado ir 1 arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus ir 1 minutę pavirkite mikrobangų krosnelėje. Maišykite, kol išsilydys, ir nukoškite ant šokolado viršaus.


12. Šaldykite iki nustatymo.


13. Desertą supjaustykite į 24 kvadratus ir patiekite.

Pastaba: šį desertą galima paruošti 2 ar 3 dienas į priekį ir atšaldyti arba iki 1 mėnesio į priekį ir užšaldyti; sandariai apvyniokite plastikine plėvele.

Suma už porciją
Kalorijos 361 Kalorijos iš riebalų 257
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 71% Baltymai 5% Angliavandeniai. 24 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 29 g
Sotieji riebalai 17 g
Cholesterolis 111 mg
179 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 22 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 9 g
Baltymų 4 g

Vitaminas A 13% Vitaminas C 1% Kalcis 0% Geležis 5%

Vaizdo Instrukcijos: Paris-Brest Recipe (Gegužė 2024).