Filipinų pancit Bijon receptas

• Gegužė 18, 2024

Honolulu yra virtualus azijietiško maisto gamintojas. Tiesą sakant, mėgstamoje maisto prekių parduotuvėje „Don Quijote“ (netoli Waikiki) yra tai, ką jie vadina plokšteliniu pietų stalviršiu. Kiekvieną dieną yra ne mažiau kaip šešios skirtingos Azijos patiekalų rūšys, įskaitant kinų, japonų, filipiniečių ir havajiečių. Vienas geriausių patiekalų prie pietų stalo yra jų versija Pancitas Bihonas, populiarus filipiniečių makaronų patiekalas. Tyrimai rodo, kad nors yra keliolika panašių patiekalų, ty „Pancit Canton“, „Pancit Pabalok“ ir „Pancit Malabon“, kad paminėtume kelis, „Pancit Bihon“ yra laikomas Filipinų nacionaliniu patiekalu, ir, žinoma, kiekviena filipiniečių šeima turi mėgstamą receptą, kuris jie laiko geriausius. „Pancit“ pažodžiui reiškia „makaronai“, o „Bihon“, „Canton“ ir kt. Nusako makaronų tipą. Tačiau bėgant metams pavadinimai reiškė konkrečius patiekalus, o ne tik makaronus.

„Pancit Bihon“ yra labiausiai žinomas iš „Pancit“ patiekalų, todėl greitai ir lengvai pagaminamas. Toliau pateiktoje versijoje reikalaujama susmulkintos kiaulienos iš pagrindinio kiaulienos modulio naudoti kaip laiko taupymo priemonę, taip pat koleslovo mišinį, kad nereikėtų smulkinti kopūstų ir pjaustyti morkų. Svogūnai labai greitai pjaustomi, tačiau jų galima nusipirkti jau supjaustytų šaldytų daržovių skyriuje arba daugumos maisto prekių parduotuvių produkcijos skyriuje. Apgailestaujant, kad šaldiklyje neturite susmulkintos kiaulienos pakuočių, drąsiai keiskite vištienos, jūros gėrybių ar kiaulienos pjaustytą mėsą (tiesiog susmulkinkite ir įpilkite kartu su sultiniu) arba kelių mišinį. Bihon (ryžių vermišeliai arba ryžių lazdelės) dažniausiai yra rytietiškų maisto produktų koridoriuje įprastose maisto prekių parduotuvėse, tačiau jų visada yra Rytų rinkose. Calamansi yra Filipinų vietinių vaisių vaisius, kurio išorė atrodo kaip liepa, o iš vidaus - kaip apelsinas. Nors neįmanoma tiksliai kopijuoti skonio, jei nerandate Calamansi savo rajone, perspektyvus (ir toks pat skanus) pakaitalas yra citrina arba liepa.

12 porcijų

1/4 puodelio augalinio aliejaus
2 dideli svogūnai, supjaustyti kubeliais
3 skiltelės česnako, susmulkintos
14 - 16 uncijų koleslovo mišinio (su morkomis)

2 puodeliai vandens
1/4 puodelio hoisin padažo
1/4 puodelio sojų padažo
1 valgomasis šaukštas kiaulienos sultinio arba vištienos, jautienos ar daržovių pakaitalas
2 puodeliai susmulkintos kiaulienos iš pagrindinio kiaulienos modulio

1 svaro bihonas (dar vadinamas ryžių vermišeliais arba ryžių lazdelėmis), 5 minutes mirkomas karštame vandenyje ir gerai nusausintas

1 krūva žalių svogūnų, įskaitant viršūnes, susmulkintus arba 3/4 puodelio griežinėliais supjaustytą laiškinį česnaką
1 calamansi, arba pakeiskite kalkes arba citriną

1. Įkaitinkite augalinį aliejų labai didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies.
2. Sudėkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir česnaką.
3. Maišykite, kol svogūnai bus permatomi.
4. Įmaišykite koleslovo mišinį ir leiskite virti iki galo.
5. Sumaišykite vandenį, hoisin padažą, sojų padažą ir sultinį; supilkite į svogūnų mišinį ir užvirkite.
6. Įmaišykite kiaulieną.
7. Suberkite makaronus ir leiskite virti, kol skystis įsigers, kuo mažiau maišant.
8. Įmaišykite žaliuosius svogūnus; išspauskite calamansi per visus (arba kalkes arba citriną).
9. Patiekite nedelsdami.

Suma už porciją
Kalorijos 295 kalorijos iš 86 riebalų
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 29% Baltymai 20% Angliavandeniai. 51 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 10 g
Sočiųjų riebalų 2 g
Cholesterolis 28 mg
Natrio 1011 mg
Bendras angliavandenių kiekis 37 g
Dietinis pluoštas 1 g
Cukrų 0 g
Baltymų 15 g

Vitaminas A 1% Vitaminas C 36% Kalcis 0% Geležis 8%

Vaizdo Instrukcijos: How to Make Lumpia (Filipino Egg Rolls) - itsJudysLife (Gegužė 2024).