Perspėjimai dėl atsitiktinio alergijos sukelia painiavą

• Gegužė 6, 2024

Etikečių skaitymas yra rimtas verslas žmonėms, turintiems alergiją maistui ar netolerancijai. Kruopštus ingredientų tikrinimas yra geriausia jų gynybos linija nuo maisto alergenų, kurie gali juos apsunkinti. Vis dėlto kai kurie nepaiso etikečių įspėjimų, kad maistas gali „netyčia“ būti vienas iš aštuonių pagrindinių maisto alergenų.

„Gali būti žemės riešutų“ arba „supakuoti žemės riešutus perdirbančioje įmonėje“ yra įspėjimai apie atsitiktinį alergiją. Įspėjimai yra visiškai savanoriški, tačiau atsiranda vis daugiau ir daugiau produktų. Dėl perdėto ir neaiškios formuluotės, rodančios minimalią riziką, gali būti priežastis, dėl kurios įspėjimai nėra vertinami rimtai.

Įspėjimai, kurie neturi prasmės arba yra ant maisto produktų, kurie niekada anksčiau jų nenešė, padidina problemą. Pavyzdžiui, ant žuvies pagaliukų pakuotės gali būti užrašas „gali būti žuvies“ arba konservuotos daržovės gali būti pažymėtos etikete „gali būti riešutų“.

Maisto alergijos ir anafilaksijos tinklo atlikto tyrimo duomenimis, skaičius žmonių, teigiančių, kad niekada nenusipirks maisto su perspėjimu apie atsitiktinį alergiją, sumažėjo 10 procentų.

Maistuose su perspėjimais kartais yra alergenų. Nebraskos universitetas atliko 179 produktų bandymą su atsitiktiniais įspėjimais apie žemės riešutus. Tai atskleidė, kad septyniuose procentuose žemės riešutų buvo tokiais kiekiais, kurie galėtų pagydyti sunkiai alergišką žmogų.

Įspėjimų ignoravimas gali sukelti pavojingų pasekmių sunkiai alergiškiems žmonėms. Kiekvienais metais JAV dėl maisto alergijos įvyksta apytiksliai 30 000 apsilankymų skubios pagalbos skyriuje, 2 000 hospitalizacijų ir 150 mirčių, pranešė Maisto ir vaistų administracija (FDA).

Atrodo, kad reikia perspėjimo standartų. Rūpesčius ir komentarus dėl įspėjimų apie atsitiktinį alergiją galima nusiųsti FDA. Telefoniniai skambučiai ar laiškai turėtų būti nukreipti į jūsų geografinės vietovės rajono vartotojų skundų koordinatorių. Skundų koordinatorių katalogas, pateiktas pagal sritis, yra FDA svetainėje: //www.fda.gov/

Ženklinimo painiavoje yra ryški vieta. Alergiški vartotojai gali lengviau identifikuoti aštuonis pagrindinius maisto alergenus, nes praėjusiais metais įsigaliojo ženklinimo etiketėmis įstatymas. Reikalaujama, kad produktai, kuriuose tyčia yra vienas iš pažeidžiančių maisto produktų, turi būti aiškiai aprašyti. Aštuoni įstatyme nustatyti alergenai yra pienas, kiaušiniai, žuvis, vėžiagyviai, medžio riešutai, žemės riešutai, kviečiai ir sojos. Šie maisto produktai sukelia 90 procentų alerginių reakcijų ir yra šaltinis, iš kurio gaminami daugelis kitų ingredientų.

Etiketėje turi būti įprastas maisto produkto pavadinimas ir nurodomas bet koks pagrindinis alergenas, naudojamas prieskoniuose, kvapiosiose medžiagose, prieduose ar dažikliuose. Maisto alergenai gali būti išvardyti skliaustuose po ingrediento pavadinimo. Pavyzdys: žemės riešutų sviestas (žemės riešutai), išrūgos (pienas), lecitinas (soja). Alergenai taip pat gali būti rodomi iškart po ingredientų sąrašo arba šalia jo kaip „sudėtyje“. Pavyzdys: Sudėtyje yra žemės riešutų, sojos, kviečių ar pieno. Maisto produktai, paženklinti iki 2006 m. Sausio 1 d., Vis dar gali būti bakalėjos lentynose, tačiau nebuvo reikalaujama, kad jie būtų ženklinami iš naujo.