Ugningas kiaulienos karis

• Balandis 30, 2024

Tai puikus paruošimo valgis. Tiesiog pabaigkite savo svečius atvykti į labai kvapnų patiekalą.

4 - 6 porcijos
Paruošimo laikas 30 minučių

Kokosų pieno saldumas sutramdo šio greito kario šilumą,
tačiau tai lieka patiekalas ugningo maisto gerbėjams. Jūs, žinoma, galite sumažinti šilumą, naudodami mažiau chiles.

Patiekite su troškintais Thai Hom Mali Jasmine ledais.


1 didelis svogūnas
3 dideli askaloniniai česnakai
8 - 10 česnako skiltelių
1 citrinžolės stiebas supjaustytas griežinėliais ir susmulkintas
Nuo 20 iki 25 džiovintų raudonų čilių
1 šaukštas neutralaus aliejaus, žemės riešutų, ryžių sėlenų ar vynuogių sėklų
1 šaukštas kario miltelių, geriausia naminių
2 šaukštai raudonojo kario pastos, geriausia naminės
3 puodeliai kokosų pieno, naminio ar konservuoto (maždaug dvi 13 uncijų skardinės)
1 1/2 svaro supjaustytos kiaulienos
Žuvies padažas pagal skonį
1/4 puodelio šviežių laimo sulčių
Susmulkinti švieži kalendros lapai garnyrui

Nuimkite išorinius citrinžolių lapus, supjaustykite viršutinį kotelį ir apatinę kietąją dalį. Supjaustykite švelnią dalį, tada sumalkite.

Virtuvinyje kombaine sumaišykite svogūnus, askaloninius česnakus, česnaką, smulkintą citrinžolę ir du ar daugiau čili kotletų (kuo daugiau čilių sumalkite, tuo karštesnis patiekalas; likę čili pirmiausia skirti išvaizdai). Viską sumalkite arba sudėkite ingredientus į skiedinį ir grūstuvą ir minkykite iki vientisos konsistencijos. Šis metodas suteikia didesnį skonį.

Įkaitinkite wok ant vidutinės liepsnos, įpilkite aliejaus. Įpilkite svogūnų ir askaloninių česnakų mišinio bei kario miltelius ir įklijuokite, maišydami virkite, kol pradės ruduoti - 5-10
minučių. Įpilkite kokosų pieno ir likusius čili, užvirkite iki švelnaus užvirimo, sudėkite kiaulieną.

Sureguliuokite šilumą, kad mišinys užvirtų ir virkite, kol kiauliena iškeps, 10–15 minučių. Paragaukite ir įpilkite žuvies padažo pagal skonį, įpilkite kalkių laimo sulčių. Paragaukite ir sureguliuokite pagal savo skonį.

Papuoškite ir patiekite su garintais jazminų ryžiais.

Šią kario pastą ir šaldytuvą galite pasigaminti maždaug per dieną, prieš gamindami likusį patiekalą. Tada jūs tiesiog kaitinate, įpilkite kokosų pieno ir krevetės / krevetės labai greitam patiekalui.

Variacija: padarykite šį „Talay“ stilių arba mišrų jūros gėrybių patiekalą, naudodamiesi šukutėmis, midijomis, kalamariais ir (arba) krevetėmis / krevetėmis.

Vaizdo Instrukcijos: Vištienos ir moliūgų karis (Balandis 2024).