Ergonomika virtuvėje - maisto gaminimo patarimai

• Balandis 27, 2024

Ergonomikos principai gali padėti išvengti traumų tiek namuose, tiek darbe. Kaip rankų terapijos specialistas, aš gydžiau daugybę trauminių ir pasikartojančių rankos traumų, susijusių su virimo darbais, įskaitant: raištelius, mėginančius įmerkti avokadus, riestainius ir drožinėtus moliūgus; sužalojimai, kuriuos sukelia netinkama darbo praktika, nekokybiška įranga ir netinkamai prižiūrima įranga; riešo lūžiai nuo paslydimo ir kritimo dėl išsiliejimo; sausgyslių uždegimas, riešo kanalo sindromas ir kiti pasikartojantys virėjų ir linų virėjų sužalojimai. Čia yra keletas patarimų, pagrįstų ergonominėmis rekomendacijomis, kurie jūsų gaminimo veiklą padarys malonesnę, patogesnę ir saugesnę.

Vengimas pjūvių

Kad išvengtumėte rankų plyšimų, nemėginkite pašalinti sėklų iš avokado, laikomo delne, įkišdami į jį aštrų peilį. Per dažnai peilis gali nuslysti iš duobės ir smarkiai nupjauti delną. Yra prekyboje esančių ąsotėlių, kuriuos virėjas mėgėjas gali naudoti daug saugiau. Arba pabandykite laikyti rankoje pusę avokado ir švelniai, ritmingai suspauskite, kad atlaisvintų duobė. Be to, būkite ypač atidūs, kai pjaustote maisto produktus, kurie susisuka arba nėra guli ant pjaustymo lentos, yra tankūs, kieti ar sušalę arba yra nepatogiai formos.

Antra, naudokite geros kokybės peilius, turinčius rankos bloką, neleidžiantį rankai paslysti ašmenimis.

Galiausiai, peilius turėkite pagaląsti ir geros darbinės būklės. Aštrus peilis pjaustomas efektyviau, atliekant mažesnę jėgą, reikalingą pjovimo metu. Ranka mažiau linkusi nuslysti tuo ašmeniu, kai naudojama mažiau jėgos. Taip pat ranka bus mažiau įtempta ir pavargusi. Kai kurie peilių gamintojai dabar gamina ergonomiškai suprojektuotas rankenas, kurios gerai tinka rankoje.

Vengti pasikartojančių traumų / Tendinito

Skardinių atidarymo peiliukai ir kiti pjovimo įrankiai turi būti aštrūs. Norėdami pašalinti stresą nuo rankų, naudokite elektrinę įrangą (pavyzdžiui, elektrinius skardinių atidarytuvus, stiklainių atidarytuvus; drožimo peilius). Maisto kombainai gali sumažinti poreikį rankomis intensyviai pjaustyti, smulkinti ir pjaustyti.

„OXO“ „Good Grips“ virtuvės linija siūlo įvairius virtuvės įrankius, kurie turi didelę ir minkštą rankeną, kad rankos būtų kuo mažiau apkraunamos ruošiant maistą. Jei neturite elektrinių skardinių atidarytuvo, ypač rekomenduoju jų rankinį skardinių atidarytuvą. Jų bulvių žievelė taip pat yra gana maloni, ypač artritiniams sąnariams ar skaudančioms rankoms.

Vengti nugaros ir pečių skausmų

Virtuvėje naudokite tinkamą kūno mechaniką. Norėdami išvengti pasikartojančių pasiekimų, kėlimo ir lenkimo, laikykite dažniausiai naudojamus daiktus lengvai pasiekiamus. Jei įmanoma, stumkite sunkius puodus ir keptuves palei stalviršį (uždėkite juos ant virtuvinio rankšluosčio ar audinio puodo laikiklio), o ne kėlę.

Venkite paslydimų ir kritimų

Galiausiai žinokite apie saugos problemas. Nedelsdami nuvalykite išsiliejusias medžiagas, kad išvengtumėte paslydimo ir kritimo. Žinokite apie karštų ir aštrių daiktų vietą. Nedelsdami nuplaukite peilius ir padėkite juos saugioje vietoje. Niekada nepalikite aštrių peilių gulėdami kriauklėje, kur jie gali būti paslėpti kitų indų ar drungno vandens.

Dažniausiai skirkite laiko sulėtinti, atsipalaiduoti ir mėgautis virimo procesu. Žinodami savo aplinką ir vadovaudamiesi šiais patarimais, padėsite kokybišką atostogų laiką praleisti su šeima, o ne skubios pagalbos skyriuje.

Vaizdo Instrukcijos: UNIDECO seminaras - Patogi virtuvė (Balandis 2024).