Šokoladas Europoje

• Gegužė 11, 2024

Šokoladas Ispanijoje

Europoje šokoladas gaminamas daugiau nei 400 metų. 1519 m. Ispanai pasiekė actekų sostinę ir pamatė, kad karalius Moctezuma buvo patiektas per 50 stiklainių šokolado. Ispanai sužinojo apie kakavos pupelių vertę Jukatane ir Meksikoje. Hernandesas Cortezas Montezuma II rūmuose rado milžiniškus pupelių kevalus, kuriems gėrimas buvo patiektas auksinėse taurėse.

1525 m. Ispanai pasodino kakavos medžius Trinidade ir vėliau Venesueloje. Jie nuvežė kakavos į Ispaniją, kur šokolado gėrimas buvo žinomas kaip šokoladas. Maždaug 75 metus jie išlaikė Europos šokolado monopoliją. Tai tapo mėgstamiausiu ispanų gėrimu. Iki 1590 m. Šokoladas buvo plačiai naudojamas ispanų moterų ir vyrų. Norėdami sukurti putą, jie sukūrė „swizzle“ lazdeles. Jie taip pat pridėjo kitų kvapiųjų medžiagų, tokių kaip cukrus, anyžius, cinamonas ir maltų sapotų sėklos.

1544 m. Būsimasis Ispanijos Pilypas II gavo šokoladą iš majų kunigaikščių, lankančių Ispaniją. Pirmasis komercinis kakavos pupelių vežimas į Ispaniją į Seviliją atkeliavo 1585 m.


Šokoladas likusioje Europoje

Europoje šokoladas daugiausia buvo naudojamas tik pasiturintiesiems, nes buvo labai brangus. Tai buvo įvežta į Italiją maždaug po 1600 m. Vėliau jis pasiekė Prancūziją ir kitas Europos dalis, taip pat Angliją. Dėl to šokolado namai tapo labai populiarūs Europoje. Europos žemyne ​​šokoladas dažnai buvo vertinamas dėl vaistinių savybių.

Italijoje šokoladas buvo plačiai naudojamas 1600-ųjų pabaigoje. Jie jį pridėjo prie įvairių kulinarinių patiekalų, pavyzdžiui, ledų. 1644 m. Romėnų gydytojas aprašė ir rekomendavo šokoladą. Iš pradžių gėrimas iš pradžių atkeliavo į Florenciją. Tai patiko „Cosimo III de Medici“. Didžiojo kunigaikščio gydytojas eksperimentavo pridėdamas kitų prieskonių, tokių kaip jazminas, citrusinių vaisių žievelės, muskusas ir ambra.

Šokoladas Prancūziją pasiekė XVII a. Pradžioje, apie 1660 m., Versalio teisme jis pasiekė apie 1670 m. Liudviko XIV žmona Marie Theresa jam padovanojo šokoladą kaip vestuvių dovaną. Pirmasis karališkasis šokolado gamintojas (Debauve) buvo paskirtas Prancūzijoje. XVIII amžiaus pabaigoje prancūzai karštoje kakavoje naudojo čili pipirus. Jie taip pat pridėjo vanilės, cukraus ir cinamono. Prancūzų virėjai šokoladą naudojo pyragams ir saldumynams gaminti.

Nors dauguma europiečių saldiems patiekalams naudojo šokoladą, šis taip pat buvo pridedamas prie pikantiškų patiekalų. Kai kurie italai jį pradėjo naudoti mėsos pyragams ir panašiai. Ispanai taip pat paruošė pikantiškų patiekalų su šokoladu.

Europiečiai pagerino šokolado gėrimą. 1828 m. C. J. Houtenas užpatentavo metodą, kaip pašalinti du trečdalius riebalų iš šokolado pastos ar šokolado skysčio. Likutis buvo vadinamas kakava. Van Houtenas taip pat pristatė kakavos šarminimo būdą, kad būtų švelnesnio skonio produktas. Vėliau konditeriai išmoko riebalus naudoti pieno šokoladui gaminti.

1875 m. Pieno šokoladą pristatė Danielis Peteris iš Šveicarijos. Jis 8 metus eksperimentavo, kad sugalvotų tinkamą formulę, į kurią įeina „Nestle“ pieno vartojimas. Keli kiti šveicarų išradėjai taip pat pristatė kelis šokolado patobulinimus, įskaitant Rodolphą Lindtą.

Kai kuriuose savo šeimos laiškuose Chopinas rašė apie savo kasdienį gyvenimą, įskaitant karštą šokoladą, kurį jis gėrė kiekvieną dieną. Jo laiškai dabar rodomi Chopino muziejuje Varšuvoje.

Pirmojo pasaulinio karo metu šokoladas buvo dedamas į kariuomenės racioną. Galiausiai po šio laikotarpio kakavos kaina sumažėjo tiek, kad ji nebebuvo gydomųjų turtuolis.

Ispanai kakavos medžius į Filipinus atvežė 1670 m. Olandai augalus pristatė Indonezijai ir Ceilonui. Vokiečiai kakavos augalus nuvežė į Ramųjį vandenyną, įskaitant Samoa ir Naująją Gvinėją. Olandai taip pat nuvežė medžius į Afrikos dalis. Nuo to laiko afrikietis pristatė medžius į kitas Afrikos žemyno dalis. Vakarų Afrika galiausiai tapo pagrindine gamintoja.

Vaizdo Instrukcijos: Gyvenu Filipinuose - dirbu Europoje. Kas nutinka tapus vadovu? Veidų atpažinimas - iDenfy | vlog9 (Gegužė 2024).