Kinų keptos keptos kiaulienos bandelės receptas

• Gegužė 14, 2024

Šie garuose kepti kiaulienos kukuliai yra šiltas ir skanus gardumynas bet kuriuo dienos metu. Šiuos nuostabius kukulius yra šiek tiek sunku pagaminti, tačiau jie yra verti laiko ir pastangų. Pirmieji du šių bandelių ingredientai yra kantono skrudinta kiauliena ir pagrindinė tešla. Abu šiuos dalykus reikia pasidaryti prieš pradedant šį receptą. Tačiau kiaulieną paprastai galima rasti iš anksto pagamintoje rytų maisto prekių parduotuvėje. Štai receptas, kaip gaminti kiaulieną, ir štai tešlos receptas. Mėgautis!

Norėdami pamatyti šių instrukcijų vaizdo įrašą, spustelėkite čia.

1½ svar. Kantono kiaulienos kepsnys
Pagrindinė tešla kiniškoms bandelėms
3 šaukštai sojos padažo
3 šaukštai austrių padažo
3 šaukštai tamsiai rudo cukraus
2 šaukštai kečupo
¾ puodelio karšto vandens
1½ šaukšto kukurūzų krakmolo
Vaškinis popierius

1. Prieš pradėdami ruošti šį receptą, įsitikinkite, kad pagaminote Kantono kiaulienos kepsnį ir pagrindinę kiniškų bandelių tešlą.


2. Paruoškite įdarą supjaustę Kantono kiaulienos kiaulieną į mažus gabalėlius ir atidėdami.


3. Dideliame puodelyje sumaišykite sojos padažą, austrių padažą, tamsiai rudą cukrų, kečupą ir tik ½ puodelio karšto vandens. Įsitikinkite, kad viskas gerai sumaišomi, tada supilkite šį padažo mišinį į puodą ir kaitinkite ant aukšto.


4. Kol padažas kaista, sumaišykite kukurūzų krakmolą su trupučiu vandens, kol jis ištirps.


5. Kai padažas užvirs, įpilkite kukurūzų krakmolo mišinio ir maišykite iki tirštos. Tada nukelkite jį nuo ugnies ir leiskite atvėsti.


6. Kai padažas atvės, suberkite kiaulienos gabaliukus ir likusį ¼ puodelio karšto vandens. Viską gerai išmaišykite ir atidėkite į šalį. Tai bus kiaulienos bandelių įdaras.


7. Kitas, paimkite vaško popierių ir supjaustykite jį į 3 colių kvadratus. Iškirpkite nuo 12 iki 15 šių kvadratų. Kepiniai bus dedami ant šių kvadratų kepimo metu, kad jie neliptų prie garlaivio.


8. Įdėkite šiuos kvadratus į savo garlaivį. Priklausomai nuo jūsų garlaivio dydžio, pastatykite nuo 4 iki 5 kvadratų pakankamai toli vienas nuo kito, kad bandelės turėtų vietos iškilti, neprilipdamos prie garlaivio šonų ar viena kitos. Aš į savo garlaivį dedu tik 4 iš šių kvadratų, tai reiškia, kad vienu metu gaminu tik 4 bandeles. Padėkite kitus kvadratus ant lėkštės, kad galėtumėte ant jų sudėti gatavas bandeles, o tada sudėti į garlaivį, kai ateis laikas juos virti.


9. Formuokite bandeles, pradėdami nuo pagrindinės tešlos. Nuspauskite ir minkykite tik 5 minutes. Tai galite padaryti konteineryje, kuriame liko pakilti, arba ant miltais pabarstyto paviršiaus.


10. Išminkytą tešlą išklokite miltais pabarstytu paviršiumi. Paimkite tik nedidelį tešlos gabalą ir, naudodamiesi delnais, susukite į rutulį.


11. Padėkite šį rutulį ant miltais pabarstyto paviršiaus ir paspauskite, kol jis taps lygus. Tada įdėkite jį į delną.


12. Į tešlos centrą įpilkite šiek tiek kiaulienos įdaro, supjaustydami ranką aplink ją.


13. Tada lėtai ištraukite nedidelę dalį tešlos šono, tada patraukite kitą dalį šalia ir suspauskite. Pakartokite šį veiksmą ištisai, kol pateksite į bandelės viršūnę, kuri prispaus tešlą. Tada pabaigoje norite susukti ir nuspausti viršutinę dalį. Iš pradžių tai labai sunku padaryti, bet po kelių bandymų viskas pasidarys lengviau. Atminkite, kad jis nebūtinai turi būti tobulas. Kol yra nuolatinis sūkurys ir jis visiškai suspaudžiamas viršuje. Kai bandelė bus baigta, padėkite ją ant vaško popieriaus kvadrato. Tęskite tol, kol pagaminsite visas bandeles.


14. Užbaigus bandeles, užvirkite puodą vandens. Įsitikinkite, kad jūsų garlaivis patogiai tilpo ant šio puodo.


15. Kai vanduo užvirs, uždėkite garlaivį ant puodo viršaus ir 15 minučių garuokite bandeles. Kai kurie garlaiviai būna su 2 padėklais. Šias bandeles vienu metu kepkite tik po vieną dėklą. Tai reiškia, kad vienu metu galima iškepti tik 4–5 bandeles.


16. Kai jie baigsis, leiskite jiems keletą minučių atvėsti, tada išimkite ir patiekite. Gamina nuo 12 iki 15 bandelių.

Vaizdo Instrukcijos: Keptas upėtakis orkaitėje (Gegužė 2024).