Kiniškų sojų padažo makaronų receptas

• Gegužė 4, 2024

Kinietiški sojų padažo makaronai yra skanus patiekalas, tinkantis šaltesniems mėnesiams. Šie ploni makaronai išmaišomi pakepinti su pupelių daigais ir žaliuoju svogūnu ir sudedami į skanų sojos padažo pagrindą.

Džiovintų kiaušinių makaronų galima rasti daugelyje Kinijos maisto prekių parduotuvių. Paprastai jie supakuoti į apvalius arba ovalo formos „lizdus“ pakuotės viduje. Kartais jie žymimi „Honkongo“ makaronais. Jei nerandate šių makaronų, galite naudoti ir įprastus vermišelius.

Gamina apie 4 porcijas

Ingridientai:
8oz džiovintų plonų kiniškų kiaušinių makaronų
1 puodelio šviežių pupelių daigų
3 žali svogūnai
3 šaukštai žemės riešutų aliejaus
1 valgomasis šaukštas skrudintų sezamo sėklų

Padažo ingredientai:
1 valgomasis šaukštas įprasto sojų padažo
1/2 šaukšto tamsaus sojų padažo
1/2 šaukštelio sezamo aliejaus
1/2 šaukštelio cukraus
1/4 šaukštelio baltųjų pipirų

1. Virkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas ir kruopščiai nusausinkite kiaurasamtyje. Nusausinę įpilkite 1 šaukštą žemės riešutų aliejaus, įmaišykite į makaronus ir leiskite jiems sėdėti ruošdami kitus ingredientus.


2. Pupelių daigus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite. Norėdami nusausinti, naudokite popierinį rankšluostį.


3. Vėliau nuplaukite ir gerai išdžiovinkite žaliuosius svogūnus. Tada nupjaukite pagrindus ir visus suvyniotus viršūnes ir išmeskite. Tada julienne likusius stiebus.


4. Tada nedideliame puodelyje sumaišykite visus padažo ingredientus ir atidėkite.


5. Kitas šildykite wok aukštai ir leiskite jam įkaisti. Kai karšta, įpilkite vieną šaukštą žemės riešutų aliejaus ir leiskite jam įkaisti.


6. Kai aliejus įkais, įpilkite žaliųjų svogūnų ir pupelių kopūstų ir maišydami kepkite 1 minutę arba tik tol, kol pupelių daigai bus traškūs. Tada juos išimkite, padėkite ant lėkštės ir atidėkite.


7. Įpilkite likusį šaukštą žemės riešutų aliejaus ir leiskite jam įkaisti.


8. Tada sudėkite makaronus ir maišykite maišant 20 sekundžių arba iki šilto.


9. Tada lėtai įpilkite padažo mišinio, nuolat maišant makaronus, kad jie būtų tolygiai padengti padažu. Maišant pakepkite 1 minutę.


10. Tada suberkite pupelių daigus ir žaliuosius svogūnus ir maišykite, kol viskas susimaišys. Maišant pakepkite dar minutę. Tada nukelkite jį nuo ugnies ir nedelsdami patiekite. Pabarstykite makaronus skrudintomis sezamo sėklomis prieš pat patiekdami, mėgaukitės. Tai sudaro apie 4 porcijas kiniškų sojų padažo makaronų.

Vaizdo Instrukcijos: Kepta vištiena su saldžiarūgščiu padažu (Gegužė 2024).