Vištienos įdaryti su anakardžių ir razinų receptu

• Gegužė 15, 2024

Šis puikus patiekalas yra lengvai paruošiamas ir mėgstamas šeimos. Tai labiau modernus indiškas receptas, tačiau nepaisant to, skanu. Tai puikiai tinka lengviems pietums ar bet kokio indiško patiekalo priedui. Jie taip pat sukuria puikius užkandžius, linksmindamiesi.


PINIGAI IR RAZINAI PAVIRŠTI VIŠTAI

Ingridientai:

6 vištienos krūtinėlės be kaulų be odos, be odos
3-4 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
1 ”imbiero gabalas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
2-3 maži tailandietiški žali čili, smulkiai supjaustyti
¾ puodelio žalių nesūdytų anakardžių gabalėlių
¾ puodelio razinų (pamirkytų tik šiek tiek šilto vandens)
1 šaukštelio maltų kmynų miltelių
½ šaukštelio maltų kalendros miltelių
½ šaukštelio garam masala
¼ šaukštelio ciberžolės
druska ir pipirai, pagal skonį
1 laimo (arba ½ citrinos) sultys
žiupsnelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
3-4 šaukštai aliejaus (daržovių arba rapsų)
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui
šviežių citrinų ar kalkių pleištų garnyrui

METODAS:

Į nedidelę keptuvę ant vidutinės silpnos ugnies sudėkite anakardžio gabalėlius. Leiskite jiems švelniai skrudinti ir greitai paruduokite. Atidėkite, kol prireiks. Į tą pačią keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Kai karšta, suberkite česnaką, imbierą ir žalią čili. Išmaišykite ir suberkite prieskonius (druska, pipirai, malti kmynai, ciberžolė, maltas kalendra ir garam masala). Išmaišykite mailius ir suberkite razinas. Galite pridėti šiek tiek razinų mirkymo skysčio, jei jo yra, jis paprastai absorbuojamas razinų. Įpilkite pusės laimo sulčių ir šviežiai tarkuoto muskato riešuto. Išmaišykite, kad gerai sujungtų, nukelkite nuo ugnies ir leiskite mišiniui atvėsti.

Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (180 ° C).

Norėdami paruošti vištieną, sudėkite vištienos krūtinėlę tarp plastikinio vaško lakštų; švelniai minkykite mėsos plaktuku, kad tolygiai išlygintų. Būkite atsargūs, kad nesuplėšytumėte ir neprasiveržtumėte. Pabarstykite vištienos krūtinėlę trupučiu druskos, pipirų ir garam masala; užpildykite lygiomis įdaro mišinio dalimis (maždaug ar šaukšteliu). Susukite ir pritvirtinkite dantų krapštukais. Išdėstykite vištienos krūtinėlę į negilų 3 ketvirčių kepimo indą, šaukštu uždėdami papildomą įdarą aplink vištienos ritinius. Įpilkite šiek tiek vandens (½ puodelio) ir likusias laimo sultis. Uždenkite aliuminio folija ir kepkite ant centrinio stovo 10-12 minučių. Nuimkite foliją ir apkepkite ant silpnos neuždengtos dar 4-5 minutes, kol paruduos. Išimkite iš orkaitės, sandariai uždenkite folija ir leiskite pailsėti 10 minučių. Perkelkite į pjaustymo lentą, atsargiai išimkite dantų krapštuką ir supjaustykite ½ colio storio griežinėliais. Perkelkite į serviravimo lėkštę ir gražiai sutvarkykite, papuoškite šviežiai pjaustytais kalendros lapais ir kalkių pleištais. Patiekite šiltą su mėgstamais čatniais ir padažais. Šis patiekalas yra puikus bet kokio indiško patiekalo akompanimentas.


Kintamieji:

Vietoj razinų pabandykite naudoti serbentus, džiovintas vyšnias ar džiovintus abrikosus. Šį patiekalą taip pat galėtumėte pasigaminti naudodami migdolus ar pistacijas. Yra daugybė derinių, todėl naudokite tik savo mėgstamiausius.

Vaizdo Instrukcijos: Receptas Purus kugelis be pieno (Gegužė 2024).