„Biscotti vs. Biscoff“ ir abiejų receptai

• Gegužė 7, 2024

„Rožė kitu pavadinimu ...“ „Biscotti“ yra du kartus kepami sausainiai, kilę iš Italijos Prato miesto. Jie formuojami kepant storą pailgos formos tešlos piliakalnį, tada supjaustant į 1/2 colio riekeles ir kepant riekeles iki labai traškios. „Biscotti“ neturi būti neteisingai aiškinami su pagrindiniais oro linijų skrydžiais tiekiamais populiariais europietiškais sausainiais, „Biscoff“ sausainiais, kurie iš tikrųjų yra „Speculaas“ arba „Speculoos“, tradiciniais kalėdiniais sausainiais, kilusiais iš Nyderlandų ir Belgijos, - plonais valcavimo arba antspauduotais traškiais prieskonių sausainiais. Dviejų rūšių sausainiai yra visiškai skirtingi tiek skoniu, tiek tekstūra. Deja, kai kurie šios pagrindinės oro transporto bendrovės palydovai (galvojama apie moroną) nėra pakankamai išmoningi, kad sužinotų apie naujus su jų darbu susijusius dalykus, ir jie „Biscoff“ sausainius vadina „biscotti“. Tai, be abejo, akivaizdus klaidingas abiejų rūšių slapukų pateikimas - prilygsta tai, kad saugos diržą vadina užrišimu ar išėjimo langu, kurį žmonės renkasi. Ši praktika taip pat yra gana gėdinga tiems skrydžio palydovams, kurie atsibodo sužinoti tinkamą terminą, kuris, nors ir nėra svarbus svarbiausioje dalykų schemoje, visuotiniam keleiviui atrodo, kad skrydžio įgula žino savo darbą ir tą asmenišką. sauga yra gerai kompetentingose ​​rankose.

Biscotti, kuriuos galima pasigaminti naudojant pagrindinį kepimo mišinį, yra greiti, lengvi ir gerai laikosi. „Speculaas“ sausainiai (arba „Biscoff“ klonai), nes jie yra suvynioti, yra šiek tiek daugiau darbo, tačiau verta laiko; jie taip pat gerai laikosi. Norėdami padaryti Biscoff klonai paragaukite tiksliai kaip supakuoti, įsitikinkite, kad jie kepti iki labai rudos spalvos - europiečiams labiau patinka jų kepiniai tamsiau rudos, o ne aukso rudos spalvos, kaip JAV. Oficialūs „Hancock“ degustatoriai, taip pat keli sausainius aptarnaujančios oro bendrovės palydovai sutarė, kad „perkepti“ bandelės labiausiai patinka „Biscoff“ originalams, tačiau jiems patiko tie, kurie buvo nuskaityti, susukti į rutulius ir geriausiai išlyginti. .

Čia pateikiami du receptai - vienas skirtas Migdolų biskvitai ir vienas skirtas Biscoff klonai, kurie po kelių bandymų yra labai artimi tikriems „Biscoff“ slapukams. Tai gera idėja, jei norite pamatyti, kuris yra jūsų mėgstamiausias, ir, nesvarbu, ar jums tai svarbu, ar ne, jūs netgi būsite pakankamai taupūs, kad paskambintumėte teisingais vardais.

Greitas migdolų biscotti

Apie 3 dešimtys

1 puodelis sveikų migdolų

3 šaukštai suminkštinto sviesto
1/2 puodelio supakuoto rudojo cukraus
1 kiaušinis
1/2 šaukštelio vanilės
1 šaukštelio migdolų ekstrakto

1 3/4 puodelių pagrindinio kepimo mišinio

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 °.


2. Ištieskite kepimo skardą su pergamentu; atidėti.


3. Migdolus sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 8-10 minučių arba tol, kol jie pradės gerai kvepėti; išimkite iš orkaitės ir stambiai pjaustykite. Atidėkite atvėsti.


4. Grietinėlę ištepkite sviestu, ruduoju cukrumi, kiaušiniu ir išplakite iki purios ir purios masės; įmaišykite pagrindinį kepimo mišinį ir gerai išmaišykite.


5. Suberkite migdolus ir maišykite, kol jie tolygiai pasiskirstys.


6. Pasukite tešlą ant paruoštos kepimo skardos, padalykite ją per pusę ir suformuokite kiekvieną pusę į 10 colių ilgio ir 3 colių skersmens stačiakampį.


7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes arba iki auksinės rudos spalvos.


8. Išimkite iš orkaitės ir supjaustykite kiekvieną stačiakampį į 18 skiltelių, maždaug 1/2 “pločio.


9. Pasukite riekeles ant jų pusių ir grąžinkite keptuvę į orkaitę.


10. Kepkite dar 8-10 minučių arba iki traškumo ir aukso spalvos.


11. Atvėsinkite ant lentynų ir laikykite hermetiškame inde.

Suma už porciją
Kalorijos 69 Kalorijos iš riebalų 36
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 53% Baltymai 8% Angliavandeniai. 39 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 4 g
Sočiųjų riebalų 1 g
8 mg cholesterolio
Natrio 75 mg
Bendras angliavandenių kiekis 7 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 1 g

Vitaminas A 1% Vitaminas C 0% Kalcis 0% Geležis 1%

Biscoff klonai

5-6 dešimtys, atsižvelgiant į sausainių pjaustytuvų dydį
1 puodelio sviesto
1 puodelis rudojo cukraus
1 puodelis granuliuoto cukraus
2 kiaušiniai
2 šaukštai vandens
1 šaukštelio vanilės

3 puodeliai miltų
1 šaukštelio kepimo sodos
1/2 šaukštelio druskos
1 šaukštelio cinamono
1/2 šaukštelio muskato riešuto
1/2 šaukštelio maltų gvazdikėlių
1/2 šaukštelio malto imbiero

1. Kremą išplakite su cukrumi; sumušti kiaušiniuose, vandenyje ir vanilėje.


2. Ištirpinkite sausus ingredientus smulkiu šiaudeliu per sviesto mišinį; perbraukti.


3. Gerai išmaišykite ir, jei reikia, atvėsinkite tešlą, kol ji taps pakankamai tvirta.


4. Įkaitinkite orkaitę iki 375 °.


5. Iškočiokite tešlą iki 1/4 "ir supjaustykite norimomis formomis, arba iškočiokite į 1" rutulius ir išlyginkite.


6. Padėkite ant pergamentais išklotų ar suteptų kepimo skardų ir kepkite 7-10 minučių arba iki labai rudos ir traškios.


7. Rutuliukų kepimas gali šiek tiek užtrukti.


8. Iškeptus sausainius perkelkite į aušinimo lentynėles.

Suma už porciją
Kalorijos 62 Kalorijos iš riebalų 25
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 40% Baltymai 5% Angliavandeniai. 55 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 3 g
Sočiųjų riebalų 2 g
Cholesterolis 13 mg
Natrio 56 mg
Bendras angliavandenių kiekis 8 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 1 g

Vitaminas A 2% Vitaminas C 0% Kalcis 0% Geležis 1%