„Beefy Sam“ receptas „Stroganoffas“

• Gegužė 16, 2024

„Alaus lapė“ sako: „Foreign / Export Stout neutralizuoja pomidorų aštrumą gerai subalansuotame, lengvai paruošiamame maiste, kuris yra puikus aistringo apetito patenkiklis. Dauguma gastronomijos tautosakos atstovų sutinka, kad „stroganoff“ buvo rusiškas; tačiau rasite labai skirtingų nuomonių dėl to, kam pasimokyti iš tikrųjų kuriant receptą. Kai kurie tvirtina, kad jis buvo pavadintas XIX amžiaus Rusijos diplomato grafo Pavelo Stroganovo garbei ir kad jis galėjo kilti iš jo namų. Kiti, įskaitant „Larousse Gastronomique“, tvirtina, kad ją sukūrė šefas Charlesas Briere'as Sankt Peterburge 1891 m. Tačiau 1871 m. „Molokhovets“ kulinarijos knygoje yra receptas, paneigiantis kraštotyrą, kad tai buvo išskirtinis kūrinys. Stroganoffas pirmą kartą pasirodė angliškoje kulinarinėje knygoje 1932 m. Ir greitai išpopuliarėjo kaip elegantiška vakarėlio kaina 1940-ųjų Amerikoje. “

Rekomenduojamas alus: „Snake River Zonker Stout“, „Snake River“ alaus darykla, „Jackson Hole“, Vajomingas, JAV

Stilius: užsienio / eksporto stoutas - Gili kaip vidurnaktis su pasipūtusia galva - dūminio salyklo, kavos, kakavos pupelių ir figų aromatai skleidžia skonį, su išdegusiu cukrumi ir žemės užuomina.

1-1 / 2 svarų. nugarinės kepsnys, supjaustytas grūdais, ¼ gabalėliais
1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
1 C. grybus supjaustyti griežinėliais
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
1 skardinės (14,5 uncijos) jautienos sultinio
8 uncijos. „Snake River Zonker“ stoutas
8 uncijos. pomidorų padažas
1 - 8 uncijos. pkg. kiaušinių makaronai, nevirti
12 uncijų. Grietinė

Didelėje olandiškoje orkaitėje ant vidutinio stiprumo ugnies lengvai rudą filė, svogūną ir grybus pakepinkite karštame alyvuogių aliejuje

Įpilkite jautienos sultinio, Snake River Zonker stoutas, pomidorų padažas ir kiaušinių makaronai. Išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Uždenkite, sumažinkite šilumą iki vidutinio žemumo ir troškinkite 20 minučių.

Prieš patiekdami, įmaišykite į grietinę ir dar 5 minutes pakaitinkite. Patiekite su traškia duona ir mėgstamu šaltu užpilu.

* Nauda sveikatai: turtingi aukštos kokybės baltymų, geležies, cinko, vitamino A, B komplekso vitaminų, vitamino C, ląstelienos, vitamino D, kalcio, biotino

Džiaugsmas!