Baziliko jautiena

• Gegužė 8, 2024

Bazilikas jautiena Tailande vadinamas „Neua Pad Bai Horapha“ ir yra vienas populiariausių tailandietiškų patiekalų patiekiamų patiekalų Tailando restoranuose. Patiekiami su garuose jazminų „Thai Hom Mli“ (naujo derliaus) ryžiais, kurie suteikia nepriekaištingą patiekalą. Šis receptas taip pat yra puikus, jei jis gaminamas naudojant elnienos, briedžio ar kitą žvėrienos mėsą, nes skonis labai tinka šiai tamsiai mėsai. Tik neperkepkite mėsos!

Patiekiama 2 kaip vieno patiekalo patiekalą arba 4–6 - tai yra visas Tailando patiekalas

Ingridientai
Jautienos, supjaustytos į 3 colių ilgą minkštą minkštimą
6-8 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
6-8 askaloniniai česnakai, plonai supjaustyti
1 raudonas svogūnas supjaustytas per pusę ir supjaustytas griežinėliais
1-2 šaukštai. žemės riešutų aliejus, skirtas kepti
1-2 šaukštai. žuvies padažas (nam plah), pagal skonį
1–2 šaukšteliai. juodojo sojos padažo * nebūtina
1 puodelis šviežio švento Tailando baziliko („bai kaprao“), saldusis bazilikas („bai horapa“)
4-6 maži kaffiro liepžiedžiai (bai ma-grood), labai smulkiai supjaustyti
5-10 Thai Dragon chiles (phrik chee fa) arba Thai Bird Chiles (Phrik
kee nue)
Didelis brūkšnys maltų baltųjų pipirų

Paruoškite kiekvieną ingredientą ir atidėkite, kad būtų galima greitai kepti kepti.

Šviežius baziliko lapus palikite sveikus, nebent jie būtų dideli - tada nuplėškite
pusė; gėlės taip pat gali būti naudojamos.

Šildykite wok, kol paviršius rūkys. Įpilkite aliejaus į vieną pusę ir
sukite, kad padengtumėte wok paviršių.

Jautienos gabaliukus tolygiai supilkite ant wok paviršiaus. Pabarstykite
dosniai su baltaisiais pipirais. Nemaišykite, leiskite jiems paruduoti
ir pradeda spalvoti. Tada suberkite česnaką, svogūnus, askaloninius česnakus ir
maišant kepti, kol jautiena nebebus rausva. Sudėkite chiles ir
supjaustyti kaffiro kalkių lapai toliau kepti.

Tada įpilkite šviežių baziliko lapelių ir žuvies padažo pagal skonį. Išmaišykite ir išmaišykite
gerai. Maišykite, pakepkite dar pusę minutės arba tol, kol bazilikas suvilgs.

Išmaišykite ir supilkite į patiekimo indą arba šaukštą tiesiai
atskiros plokščios paprastų virtų jazminų ryžių lėkštės.

Tai yra mano šeimos mėgstamiausias vieno patiekalo patiekalas. Receptas gali
lengvai dvigubinamas didesnėms grupėms.

Pastabos: Jei naudojami dideli prancūziški askaloniniai česnakai, jų skaičių galite sumažinti
askaloninių česnakų.

Naudokite švelniai supjaustytą jautieną ir nevirkite jos.

Vaizdo Instrukcijos: vegan pipiras - Žiedinis kopūstas ir pievagrybiai orkaitėje / Cauliflower, mushrooms baked (Gegužė 2024).