Pagrindinis pyrago plutos receptas

• Balandis 26, 2024

Daugelis namų kepėjų yra įbauginti, kai galvoja apie pyrago plutos susidarymą nuo nulio, todėl įsigyja šaldytų ar atšaldytų pyrago plutelių. Nors šaldyti ir atšaldyti trupiniai gali būti priimtini laiko traškėjimo būdai, kai skonis ir tekstūra nesvarbūs, tikrai negalima palyginti su iškepta nuo nulio pluta.

Nors virtuvės kombainas greitai paruošia tešlą, tai nėra būtina; nebrangus tešlos maišiklis gali būti naudojamas su puikiais rezultatais. Geras, sunkus valcavimo kaištis yra būtinas; mediniai būna įvairių dydžių, ir dabar yra aukštos kokybės silikoninių valcavimo kaiščių, kurie neleidžia lipti be riedėjimo kaiščio dangtelio. Daugelyje universalių ir specializuotų maisto gaminimo parduotuvių yra konditerijos gaminių ir keptuvių dangtelių; jie pašalina lipnumą ir sumažina būtiną papildomų miltų kiekį valcavimo metu, dėl ko susidaro lengvesnė, puri pluta.

Šie pasiūlymai užtikrins, kad pyrago pluta yra tobula:

• Įsitikinkite, kad sviestas yra gerai atšaldytas


• Niekada jokiomis aplinkybėmis nepakeiskite sviesto margarinu - pluta nebus žvynelinė, o skonis bus nepaprastas.


• Naudokite ledinį vandenį, o ne šaltą vandenį iš čiaupo


• Keletą minučių įdėkite plutą į šaldiklį; šaltos tešlos kepiniai yra flakieriniai ir lengvesni


• Maišytą tešlą apdorokite kuo mažiau


• Naudokite tešlos skiautelę ir ritinėlio dangtelį.


• Iškočiojus tešlos apskritimą ir perkeliant jį į pyrago plokštelę, leiskite jai keletą minučių sustingti, prieš plakdami, kad atsipalaiduotų tešla; tai pašalins susitraukimą kepimo metu

Pagaminamas 1 dvigubos plutos pyragas ir 1 apvalkalas arba 3 kepiniai

2 1/2 puodelio miltų
1/2 šaukštelio druskos
3/4 puodelio šalto sviesto
1/4 puodelio sutrumpinimas
4–6 šaukštai ledinio vandens

1. Sumaišykite miltus ir druską virtuvės kombaine.


2. Supjaustykite sviestą gabalėliais ir supilkite juos į miltų mišinį kartu su sutrumpinimu. Įjunkite ir išjunkite procesorių, kol mišinys atrodys kaip kukurūzų miltai.


3. Įpilkite vandens ir pavirkite tik tol, kol jis suformuos rutulį.












4. Padalinkite tešlą per pusę ir iškočiokite kiekvieną pusę į 10 "apskritimą ant miltais pabarstytos lentos. Lėtai apvyniokite tešlą aplink valcavimo kaištį ir perkelkite ją į 9 colių pyrago keptuvę.

Dėl dvigubos plutos pyrago:

1. Sumaišykite pasirinktus įdaro ingredientus ir užpildykite lukštą.


2. Briauną nuplaukite lediniu vandeniu.


3. Ant viršaus uždėkite antrą plutą, spausdami ant kraštų, kad užsandarintumėte. Viršutinę plutą supjaustykite taip, kad ji būtų maždaug 1/2 "didesnė nei pyrago keptuvė, tada užkiškite kraštą po apatine pluta. Tai užtikrins, kad įdaras neištekėtų.


4. Apvyniokite kraštą, spausdami kraštą iš vidaus dviem pirštais ir įkišdami kitos rankos pirštą į dviejų pirštų vidų - suformuokite trikampį.


5. Peiliu pjaustykite keletą pjūvių dekoratyviai pyrago centre arba naudokite mažus kanapelius pjaustytuvams, kad padarytumėte dekoratyvines formas.


6. Kepkite pagal instrukcijas, nurodytas įdaro recepte.

Kepto pyrago lukštui:

1. Tešlos perteklių iškočiokite ant pyrago krašto, šepečiu suvilgykite vandeniu ir aplink kraštą sudėkite likusios tešlos juosteles.











2. Fleita aplink kraštą.


3. Su šakute įsmeikite šonus ir plutos dugną.
















4. Įdėkite pyrago lukštą į šaldiklį 15 minučių, kol orkaitė įkaista iki 425 °.


5. Kepkite 8-10 minučių arba kol lengvai paruduos.


6. Prieš užpildydami, gerai atvėsinkite.

Suma už porciją
Kalorijos 179 Kalorijos iš 111 riebalų
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 62% Baltymai 5% Angliavandeniai. 33 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 12 g
Sotieji riebalai 6 g
Cholesterolis 23 mg
234 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 15 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 2 g

Vitaminas A 7% Vitaminas C 0% Kalcis 0% Geležis 1%

Vaizdo Instrukcijos: Con questa ricetta tutti ameranno il cavolfiore – Secondo piatto facile e veloce (Balandis 2024).