Jorkšyro vištienos puodo pyrago dubenėlio sriubos receptas

• Gegužė 19, 2024

Kartais žmonės manęs klausia: „Koks yra tavo mėgstamiausias vaikystės ar šeimos receptas?“ Man į galvą ateina du - puodų pyragai (su bet kokia mėsa) ir tradiciniai britiški Jorkšyro pudingai, kurie garsėja mano gimtajame mieste Jorkšyre, Anglijoje, kur mano mama juos puikiai gamino kiekvieną dieną.

Esu tikras, kad dauguma iš mūsų kada nors valgė puodo pyragą, nesvarbu, ar tai šaldytas, ar naminis. Kai kurie šaldyti puodų pyragai gali būti gana geri, tačiau jūs tikrai negalite nugalėti naminių!

Jorkšyro pudingai yra purios ir lengvos greitai paruošiamos duonos receptas, pagamintas iš miltų, kiaušinių ir pieno tešlos, virti iki aukso rudos spalvos. Šiame recepte aš naudojau 2 procentų pieno, nes tai mano vaikai naudoja pusryčiams, bet naudokite bet ką, kas jums patinka. Kuo sunkesnis pienas, tuo tankesnės pudros bus. Kuo lengvesnis pienas, tuo purvesni jie bus. Eksperimentuokite su tuo ir galbūt padarykite pusantros partijos ir pažiūrėkite, kuri tekstūra jums labiausiai patinka.

Atkreipkite dėmesį: - Raktas į sėkmingą pudrų gaminimą yra tai, kad prieš naudodamiesi tešlą pailsėtumėte ir atvėstumėte - keptuvėje esantys riebalai turėtų rūkyti. Labai, labai svarbu, kad kepdami nežiūrėtumėte, kitaip pudingai nepakils.

Jei norite būti organizuotas pagal šį receptą, pasigaminkite savo tešlos kotletukus (nebūtinai) ir užpildykite iš anksto (dieną prieš tai), tada pasigaminkite savo Jorkšyro pudingas.

Pyragaičiai su tešla

Šis receptas yra neprivalomas.

Atšildykite 1 lapą sušaldytos tešlos pyrago ir šiek tiek ploniau iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Įtepkite jį alyvuogių aliejumi ir pabarstykite bet kuria iš šių žolelių: - džiovintais čiobreliais, petražolėmis, baziliku, druska ir pipirais (bet kokiu deriniu).

Konditerijos kvadratus sudėkite ant riebios negilios kepimo skardos (arba išklotos pergamentu) ir kepkite 375 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos (maždaug 10 minučių.). Atvėsinkite ir laikykite neužšaldytą sandariame inde, kol bus paruošti. .


















Vištienos puodo pyrago įdaras

Ingridientai

2 šaukštai. sviestas
2 šaukštai. daržovių aliejus
1 puodelis bulvių, supjaustytas kubeliais
1 puodelis saldaus svogūno (Maui, Vidalia, geltonas)
2 dideli salierų šonkauliai, supjaustyti kubeliais
1 didelė morka, supjaustyta kubeliais
5 šakelės šviežio čiobrelio
1 šaukštelis. Valgomoji druska
1 šaukštelis. juodųjų maltų pipirų
1/2 puodelio universalių miltų
6 puodeliai vištienos sultinio (geriausia druskos)
4 puodeliai virtos rutuliškos vištienos, susmulkinti ir susmulkinti
1 puodelis petite šaldytų žirnių, kambario temperatūra
1 puodelio šaldytų kukurūzų, kambario temperatūros
Druska ir balti pipirai

Pastaba: atšildyti šaldytas daržoves lengva. Tiesiog pamerkite juos po šaltu vandeniu filtru, kol suminkštės.

Metodas

1. Sviestą ir aliejų ištirpinkite ant vidutinės ugnies ir sudėkite bulves, svogūną, salierą, morkas, čiobrelių šakeles kartu su druska ir pipirais. Išmaišykite ir virkite 5 - 7 minutes. Toliau suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad sujungtų, virkite 1 minutę.

2. Lėtai įpilkite sultinio į daržoves ir energingai maišykite (greitai), kad miltai nesusidarytų. Maišant ir įpilant sultinio, puodą užvirkite ir virkite mažiausiai 1 minutę. Tai yra taip, kad miltai neturi tokio skonio kaip pasta jūsų patiekaluose!

3. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir suberkite virtą vištieną, šoninę, žirnelius ir kukurūzus. Sumaišykite ir virkite neuždengtą 15 minučių. Paragaukite ir, jei reikia, sureguliuokite druska ir baltaisiais pipirais. Laikykite įdarą šiltą arba padarykite tai iš anksto ir vėl pašildykite, kai būsite pasiruošę patiekti.

Jorkšyro pudingo receptas

Ingridientai

Įkaitinkite orkaitę 15 minučių iki 450 laipsnių

4 dideli kiaušiniai
1 1/2 puodelio pieno (jūsų pasirinkimas)
1 1/4 puodelio miltų (paprastas / universalus)
1 valgomasis šaukštas. košerinės druskos
1 šaukštelis. maltų juodųjų pipirų
2 šaukštai. vandens
Jautienos lašinukai, bet kokie lydyti riebalai ar augalinis aliejus

Metodas

1. Plakite kiaušinius ir pieną dubenyje rankiniu arba motoriniu trintuvu, kol pamatysite daug mažų burbuliukų. Leiskite šiai tešlai bent 30 minučių pailsėti šaldytuve, laikant labai šaltai, kol riebalai orkaitėje rūkys!

3. Į 12 puodelių muffino keptuvės įdėkite žirnio dydžio (1/4 šaukštelio) riebalų. Taigi, sureguliuokite riebalus, jei ketinate naudoti muffino viršutinę keptuvę arba didesnį kepimo indą, kokį naudojau paveikslėlyje. Riebalai tiesiog turi padengti indo dugną.

Įdėkite tai į įkaitintą orkaitę, kol ji taps tikrai dūminė (maždaug 15 minučių.) Supilkite tešlą į skardines, kad gautumėte tris ketvirtadalius aukštyn. Jis turėtų šnypšti, kai pilate. Virkite maždaug 20 minučių, kol pasidarys purus ir aukso rudos spalvos. Niekada nesižvalgykite į savo pudingas, nes jos išnyks!

Tarnauti: Įdėkite savo Jorkšyro pudingą (-us) į dubenį ir įmeskite į jį maždaug pusantro pusantro puodelio įdaro. Papuoškite bandelėmis su bandelėmis.

Aš jums pateikiau 2 variantus aukščiau pateiktose nuotraukose - mažus jorkšyrus ar vieną milžinišką jorkšyrą. Didesnę pudrą iškepiau nedidelėje pyrago plokštelėje (apytiksliai 6 colių skersmens) ir ji pasirodė graži.