Atogrąžų skonis Sonia Martinez

• Gegužė 15, 2024

Šaldyti gvajavos putėsiai…
Kokosų-makadamijos riešutų duona…
Argi jie nėra dieviški?

Sėdėdama tikrinti atogrąžų skonio, tikėjausi išvysti skanių, vietinių (Havajų) užaugintų produktų receptus. Man buvo malonu sužinoti ne tik tai, bet ir tai, kad ji skaitoma kaip knyga. Kiekvienas skyrius prasideda keliomis pastraipomis apie naudojamą maistą, su faktais (aš dabar žinau, kurios gėlės yra valgomos ir kad bananas yra uoga), patarimais ir puikia informacija apie maisto istoriją, jo įvedimą į salas, jo ankstesnis naudojimas ir geriausias būdas jį paruošti. Taip pat yra naudingų dovanų darymo instrukcijų, pavyzdžiui, kaip paruošti ir išpilstyti aromatinius aliejus ir actą. Tai gali būti vienintelė kulinarijos knyga, kurią galite sėsti ir iš tikrųjų skaityti; tikrai įdomus ir patrauklus.

Autorė Sonia Martinez yra gimtoji Kuba. Ji persikėlė į pietines JAV ir galiausiai į Didžiąją Havajų salą, kur ilgus metus gyvena ir vadovauja maisto gaminimo mokyklai. Kilę iš kito atogrąžų klimato su daugeliu tų pačių vietoje auginamų maisto produktų, daugelį metų gyvenę ir vadovavę maisto gaminimo mokykloms pietinėse JAV, taip pat lankę kulinarijos mokyklas Azijoje, yra daugybė receptų, kurie sulieja daugelio kultūrinius subtilumus. regionai. Ji yra Tarptautinės kulinarijos profesionalų asociacijos narė ir parašė daugybę stulpelių apie maistą, kuriuose pateikiami receptai, naudojant vietinius ir tropinius patiekalus. Jos įgaliojimai ir kompetencija negali būti sumušti.

Knygos receptai ir straipsniai daugiausia susiję su Havajuose išaugintais vaisiais ir daržovėmis. Ponia Martinez vartoja daug maisto produktų, kuriems pasisekė, kad jie auga savo nuosavybėje. Bet tiems, kurie nėra palaiminti, kai papajų medžiai graikuoja mūsų kiemą ar gražias atogrąžų gėles, laukiškai augančias mūsų soduose, visi galime rasti daugumos ingredientų, paminėtų mūsų vietiniuose prekybos centruose. Receptai yra skanūs ir sveiki; pradedamas vartoti sveikas maistas.

Pavyzdžiui, aš asmeniškai išbandžiau ir pamėgau paprastus, bet dangiškai kepamus kokoso bananus ... Šiam receptui reikalingų ingredientų galima rasti beveik bet kur ir bet kuriuo metų laiku.

Taip pat pateikiami visi svarbūs atostogų receptai ... žinoma, su tropiniu vingiu.

Kokosas, mangas, papaja, bananas… visi šie skanūs dalykai primena jums apie apsilankymą salose… arba vietiniams žmonėms parodoma, kaip išradingai juos paruošti.

Trumpai tariant, „Martinez“ tarptautinė kulinarinė patirtis leidžia viliojančiai pagardinti skonius ir išradingus paruošimo metodus. Pati knyga yra anksčiau paskelbtų straipsnių rinkinys. Panašu, kad ponia Martinez rašo viena ant kitos; jūs jaučiate rūpestį ir jos meilę maistui. O tai tikrai malonu, nes jos paruošimo patarimai yra kažkokie asmeniški ir subtilūs ... tarsi kilę iš tavo pačios mamos.



Gaukite „Tropical Taste“ kopiją „Amazon.com“:
www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/0976172801/ref=nosim/bellaonli0f87-20