Trijų karalių dienos pyrago receptas

• Gegužė 5, 2024

Kartą per metus pagamintas Dreikönigskucheno kūrinys yra vienas iš svarbiausių Epifanijos įvykių daugelyje Vokietijos regionų ir vokiškai kalbančiose šalyse.

„Heilige Drei Könige“ garbei iškeptas pyragas, Kasparas, Melchioras ir Balthasar ir mėgavosi sausio 6 d.

Dalį kalėdinių švenčių pabaigos Dreikönigskuchen valgo bet kuriuo metu per Trijų Karalių dieną ir tikisi, kad tai bus tradicija ne tik todėl, kad skanu, bet turi mažą „Kristaus vaiko“ figūrą, migdolą ar džiovintą pupelę, paslėptas viduje. Laimingas ieškotojas likusią dienos dalį yra minios „karalius“ arba „karalienė“.

Tai reiškia ne tik tai, kad esate apdovanotas tortą puošiančia karūna, bet dažnai atleidžiama nuo darbų atlikimo ... bent jau iki kitos dienos. Daugeliui vaikų tai yra daug geresnis prizas nei apdovanojimas blizgančia karūna.

Tradiciškai Dreikönigskuchenas yra padalijamas iš esančių žmonių skaičiaus plius vienas, o papildomas kūrinys paliekamas tiems, kurie negali būti dėl kokių nors priežasčių. Ankstesniais laikais tai būdavo suteikiama žmonėms, kuriems reikalinga pagalba, arba kažkas gatvėje lauke, arba tas, kuris beldžiasi į namų duris.

„Trijų karalių pyragas“ lengvai pagaminamas iš bet kokios saldžios mielių duonos tešlos, tačiau čia yra tradicinis vokiečių receptas, kurį reikia išbandyti.


Ingridientai

2 puodeliai + 3 šaukštai miltų
1,4 uncijos šviežių mielių
1/3 puodelio cukraus
1/4 puodelio + 1 valgomasis šaukštas drungno pieno
7 šaukštai tirpinto sviesto arba geros kokybės margarino
1/2 šaukštelio druskos
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
1/2 šaukštelio malto kardamono
2 kiaušiniai, 1 sumuštas sveikas, 1 atskirtas - kiaušinio baltymas ir kiaušinio trynys lengvai plakami atskirai
1/2 puodelio razinų, mirkytų romu
1 puodelis sumaišytų pjaustytų džiovintų citrusinių vaisių
Džiovintos pupelės dydžio figūra arba džiovinta balta pupelė

Puošyba - neprivaloma

2 šaukštų miltinio cukraus pudros
2 šaukštai citrinos sulčių
1/2 puodelio perpus sumažintos raudonos cukruotos vyšnios arba
1/2 puodelio supjaustytų migdolų


Metodas

Į dubenį suberkite 3/4 miltų, centre padarykite skylę, į kurią įpilkite mielių, ir sumaišykite su žiupsneliu cukraus ir šiek tiek drungno pieno.

Ištirpinkite mišinį su miltais, kad nesusidarytų odelė, uždenkite ir leiskite 15 minučių pakilti šiltoje vietoje.

Tada įmaišykite į ištirpintą sviestą, druską, citrinos žievelę, maltą kardamoną, vieną visą lengvai išplaktą kiaušinį, vieną lengvai išplaktą kiaušinio baltymą kartu su likusiu pienu ir miltais. Minkykite tešlą iki vientisos masės.

Kai tešla pradeda formuoti rutulį, įmaišykite į romu mirkytas razinas, sumaišytus džiovintus vaisius ir plastikinę figūrą ar pupelę.


Dabar suformuokite ją į „karūną“

Tešlą suformuokite į cilindrą. Padalinkite į 5 lygias dalis ir iš keturių iš šių formuokite 2 rutulius, o likusį gabalą - didesnį.

Sutepkite spyruoklinės formos keptuvę.

Į keptuvę įdėkite tešlos rutuliukus, dideliu rutuliu centre.

Uždenkite keptuvę, palikite šiltoje vietoje ir leiskite mielių mišiniui pakilti.

Tešlą sutrinkite su plaktu kiaušinio tryniu ir maždaug 30 minučių padėkite į įkaitintą orkaitę (350 laipsnių F). (Kai kurie šiame etape iš spyruoklinės formos keptuvės pašalina apskritą formą, tai reiškia, kad kepant pyragas išsisklaido daugiau).

Prieš išimdami iš kepimo skardos, leiskite pyragui visiškai atvėsti.

Norėdami padaryti pasirinktinį glazūros apledėjimo papuošimą, cukraus pudrą ir citrinos sultis sumaišykite iki plonos, bet ne per skystos dangos konsistencijos.

Tortą šepetėliu ar peiliu uždenkite apledėjimu, o paskui galite papuošti perpus sumažintomis cukruotomis vyšniomis. Tačiau daugelis žmonių mano, kad tai yra per saldu, todėl eikite į vokiškai kalbančią Šveicarijos teritoriją, kur dedami migdolų griežinėliai.

Aplink didelį rutulį, viduryje, aukso arba sidabro kartono arba folijos vainikėlis, uždedamas ant to, kas randa „Krikščionybę“ ar pupelę, Dreikönigskucheno dalyje, paverčiant juos „Dienos karaliumi“. apledėjusio ir dekoruoto apskritimo, o „Trijų karalių pyragas“ yra paruoštas patiekti.

Guten Appetitas!.......... ir mėgaukitės savo Dreikönigskuchen

„Kenneth Nars“ trijų karalių pyragų nuotrauka per bz ir basel.ch-illustrierte.ch

Vaizdo Instrukcijos: NYSTV - Reptilians and the Bloodline of Kings - Midnight Ride w David Carrico Multi Language (Gegužė 2024).