Tailando keptas kepsnys salotų puodeliuose

• Gegužė 14, 2024

Šis lengvai paruošiamas tailandietiškas patiekalas yra mėgstamiausias mūsų šeimos. Tailande kepsnys nėra taip plačiai valgomas, nes yra brangus. Vietoj kepsnio galite naudoti plonai supjaustytą kiaulienos ar vištienos krūtinėlę ar net dideles skeveldrines krevetes. Mes dažnai gaminame mėsos asortimentą, kad kiekvienas galėtų pritaikyti pagal savo skonį.

Tai puikus vakarėlių maistas, nes kiekvienas susuka savo ir valgo iš rankų. Būtinai ir patiekite daug servetėlių, jei svečiai pamiršta nulenkti salotų lapo dugną - tai gali būti nepatogu.

Tailando keptas kepsnys salotų puodeliuose

Ingridientai
1 svaro šono kepsnys
2 -3 šaukšteliai žuvies lėkštės (nam pla)
½ šaukštelio šviežiai maltų pipirų
3/4 puodelio mažo julienned nulupto agurko
8 vyšniniai pomidorai, perpus
1/4 puodelio plonai supjaustytų askaloninių česnakų
2 šaukštai pjaustyto tailandietiško baziliko (bai horapha)
1 šaukštas susmulkintų kalendros *
1 arbatinis šaukštelis datulinio palmių cukraus (arba šviesiai rudo cukraus)
1 valgomasis šaukštas sumažinto natrio sojų padažo
2 šaukštai šviežių laimo sulčių
1/2 šaukštelio tailando čili (phrik kee nu arba phrik chee fa) ** arba smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
1 galvutės „Boston Bibb“ salotų lapai atskirti, nuplauti ir nukošti

* Jei įmanoma, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį šviežių kalendros šaknų, supjaustytų į pastą
** Serrano chiles yra puikus Tailando chiles pakaitalas

Patiekite su „Nam Pla Phrik“, kad kiekvienas galėtų pritaikyti šilumą ir druskingumą pagal savo skonį.

Neprivalomas garnyras: Som Tam (papajų salotos)

Metodas
Paruoškite atidėtą agurką, pomidorus, tailandietišką baziliką ir askaloninius česnakus. Padažui į mažą dubenį sumaišykite cukrų, sojų padažą, laimo sultis ir čili - atidėkite.
Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio.

Pabarstykite kepsnį jūros druska ir šviežiai maltais pipirais. Alyvuokite grotelių lentyną. Grotelėms patepti aš naudoju gabalą šaldytų riebalų. Aš jį laikau šaldiklyje, kad būtų lengva sutepti groteles.

Vidutiniškai retas kepsnys kepamas 5–6 minutes vienoje pusėje. Perkelkite į pjaustymo lentą ir leiskite pailsėti 5–7 minutes. Visus grūdus supjaustykite plonais griežinėliais.

Į didelį dubenį išmeskite supjaustytą kepsnį, agurką, pomidorus, askaloninius česnakus, baziliką ir kalendrą. Nukoškite padažą ant kepsnių mišinio; mesti gerai apsiauti.
Norėdami patiekti, šaukštą kepsnio mišinio šaukštą supilkite į salotos lapą, užlenkite dugną ir susukite, kad būtų lengviau valgyti.

Mums patinka patiekti šonines Som Tomo salotas kaip garnyrą, kuris pridedamas prie kiekvieno salotos lapo arba kaip šalutinį patiekalą. Taip pat troškinti „Jasmine Thai Hom Mali“ (naujo derliaus tailandietiški ryžiai) yra puikus priedas prie ritinėlių arba kaip garnyras.

Vaizdo Instrukcijos: Krevetės alaus tešloje su džiovintų abrikosų padažu (Gegužė 2024).