Tailandietiškos keptos vištienos receptas

• Gegužė 3, 2024

Lauko grotelės yra geriausias virėjo draugas, kai atšyla orai. Tai ne tik nešildo virtuvės, bet ir suteikia maistui nuostabaus skonio. Tailandietiška kepta vištiena pradedama mirkyti lengvai marinate visą naktį, kol virėjas dirba, arba iki 2–3 dienų į priekį. Tada vištiena greitai kepama lauke, kai ateina laikas vakarieniauti. Vištienos gabaliukus taip pat galima iš anksto kepti anksčiau dienos metu, jei tai yra patogiau, ir porai valandų įdėti į lėto viryklę, kad jie įkaistų ir baigtų virti. Kaulų vištienos gabaliukai yra geriausio skonio, tačiau vištienos krūtinėlė be kaulų, be odos veikia gerai ir greičiau kepa. Kojos ir šlaunys trunka ilgiau.

Tailandietiška kepta vištiena yra šiek tiek aštri ir puikiai dera su vietnamietišku koleslovu, gaivinančiomis, spalvingomis salotomis ir 3 ingredientų kokosų špinatų ryžiais, kurie paprastai kepami orkaitėje, tačiau gali būti gaminami lėtojoje arba ryžių viryklėje. nešildyti virtuvės. Kitos alternatyvos yra keptos daržovės, tokios kaip cukinijos, baklažanai, pomidorai ir (arba) iš anksto paruoštos bulvės, nuplautos marinatu iš vištienos.


8 porcijos

3 svarai vištienos gabalėlių (su kaulais) arba 8 mažos vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos

1 krūva kalendros, kruopščiai nuplaunamas; stiebai pašalinti
2 jalapeno paprikos, perpjautos per pusę; šerdis ir stiebas pašalintas
4 skiltelės česnako, nuluptos
3 šaukštai tailandietiškos žuvies padažo
1 1/2 šaukšto palmių cukraus arba rudojo cukraus
1 1/2 šaukštelio tailandietiškos žaliosios kario pastos
1 šaukštas citrinos žievelės

1. Išvalykite vištienos gabaliukus ir sudėkite į didelį „Ziploc“ tipo maišą.


2. Įdėkite likusį ingredientą į virtuvės kombainą; apdorokite tolygiai, vieną ar du kartus nušveisdami šonus.


3. Supilkite marinatą ant vištienos gabalėlių.


4. Uždarykite maišelį ir masažuokite turinį, kol marinatas tolygiai pasiskirstys.


5. Šaldykite vištieną mažiausiai aštuonias valandas arba iki trijų dienų, retkarčiais masažuodami marinatą.


6. Kepti ant griliaus: Įkaitinkite groteles iki didžiausios ugnies.


7. Išjunkite vieną grotelių pusę ir padėkite ant jos vištieną.


8. Uždarykite dangtį ir leiskite virti, kol vištiena bus paruošta, vieną kartą sukdami. Kaulų krūtinė užtruks 20–30 minučių, šlaunys ir kojos užtruks ilgiau. Kaulai be kaulų, be odos, užtruks tik 10–15 minučių. Naudokite momentinį termometrą - krūtys turi būti 170 °, o šlaunys ir kojos 180 °.


9. Pakaitomis kepkite vištienos gabaliukus ant stiprios ugnies tiesiai ant ugnies; paruduokite gabalėlius, tada perkelkite juos į lėtą viryklę ir leiskite virti žemai, šiek tiek pakreipdami dangtį, kad išgaruotų drėgmė, 2–3 valandas.

Suma už porciją
Kalorijos 308 kalorijos iš 195 riebalų
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 63% Baltymai 31% Angliavandeniai. 6%

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 22 g
Sotieji riebalai 6 g
Cholesterolis 84 mg
Natris 463 mg
Bendras angliavandenių kiekis 4 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 24 g

Vitaminas A 28% Vitaminas C 48% Kalcis 0% Geležis 17%

Vaizdo Instrukcijos: Spagečių su vištiena ir persilado trupiniais receptas (Gegužė 2024).