Tailando kokosų ledų receptas

• Gegužė 8, 2024

Tailandietiški ledai skiriasi nuo amerikietiškų ar europietiškų ledų tuo, kad yra gaminami iš kokosų pieno, todėl yra ne pieniški (ty vegetariški). Tai puiki alternatyva tiems, kurie netoleruoja laktozės.

Tai yra pagrindinis receptas, į kurį galite įtraukti pjaustytų šviežių vaisių, įvairių spalvų ir skonių. Švieži mango gabaliukai ypač jaudina. Taip pat galite pasigaminti vaisių sirupų iš šviežių vaisių, supjaustytų supjaustytais paprastu sirupu. Papuoškite skrudintu kokosu!

4 kiaušiniai (ančių kiaušiniai tampa turtingesni!)
2 puodeliai kokosų pieno (geriausia šviežio)
1 puodelio vandens
1 šaukštelis vanilės (man patinka „Pandan essense“)
2–4 šaukštai skrudinto kokoso riešuto (alternatyva - neskrudintas jaunas kokosas)
žiupsnelis druskos
šakelės mėtų arba orchidėja garnyrui

Patiekite su šviežių prinokusių mango griežinėliais.

Jei naudojate skrudintą kokosą, skrudinkite skrudintuvą orkaitėje. Jei naudojate jauną kokosą, tiesiog išskobkite ir pjaustykite.

Kaitinkite kokosų pieną ir vandenį „bain de marie“, nuolat maišydami porą minučių. Neužvirkite mišinio.

Dubenyje muškite du kiaušinius (tam geriausiai tinka anties kiaušiniai), plius du trynius, tada suberkite kitus ingredientus ir švelniai išplakite. Dabar lėtai įmaišykite į karštą kokosų pieną, maišydami, kol mišinys sutirštės. Tai turėtų padengti šaukšto nugarėlę.

Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada pridėkite prie savo ledų gamintojo ir vykdykite gamintojo instrukcijas.

Man labai patinka kokosų pieno ledų tekstūra, ypač su šviežiais tailandietiškais vaisiais. (mango, mangostano, rambutano, papajos ir (arba) ananasų.

Kitas įdomus būdas patiekti ledus yra gaminti įvairias spalvas ir skonius, tokius kaip pandamanas, ir nuskinti mažus įvairių spalvų ir skonių skrebučius ir sudėlioti kartu, sudėti atgal į šaldiklį, kol bus paruoštas patiekti.

Kartais darau ryškiai rožinę, ryškiai oranžinę, ryškiai žalią, ryškiai geltoną, be to, kai kurias spalvas. Aš susukau su melionų balerina ir susidedu į skaidrių stiklinių ledų indus, dedu atgal į šaldiklį, kol aptarnaus.

Papuoškite gražia maža orchidėja ar mėta, kad gautumėte linksmą ir efektingą svečių desertą.

Vaizdo Instrukcijos: Kokosiniai braškių ledai per minutę (Gegužė 2024).