Speculoos, prieskonių ir prieskonių mišinių receptai

• Gegužė 6, 2024

Tai skonis, turintis saldų aštrų skonį Speculoos su prieskoniais karamelizuotais sausainiais iš Nyderlandų ir Belgijos, kurie iš pradžių buvo gaminami tik gruodžio 5 d Šv. Nikolajus šventėms, o žemės riešutų sviestas yra kreminės konsistencijos. 2008 m. Laimėjęs Belgijos nacionalinį receptų konkursą, „Speculoos“ pasta greitai tapo europiečių ir vokiečių mėgstamiausia, rasta visuose prekybos centruose ir daugelyje namų.

Dažnai naudojamas kaip vaisių kauliukas, paskleidžiamas ant duonos „bet kada“ užkandžiams ar pietų dėžutė, ant bandelių ar visų rūšių kepinių, pyragaičių ar sausainių užšaldymas, sumaišytas su šokoladu prie triufelių, šiltas padažas ant ledų, o sūrio pyragas ir kepti obuoliai yra labai populiarūs Vokietijoje, kaip pagrindas ir sluoksnis sūrio pyragas ir keptų obuolių įdaras. „Speuloos“ sklaida buvo sugalvota palyginti neseniai, todėl vis dar atrandama naujų idėjų. Čia yra receptas, kaip galite išbandyti ir galbūt susirasti naujų projektų.

Ši naminė versija tikrai negali būti vadinama „lengva“, tačiau ji puikiai tinka ir neturi netikrų riebalų ar nenatūralių priedų.



RECEPTAS SPECULOOS PASTE

Ingridientai:

Speculoos, karamelizuoti sausainiai, 25 sausainiai
1 valgomasis šaukštas vanilinio cukraus arba minkštas rudasis cukrus su 1/2 šaukštelio tikro vanilės ekstrakto
1/4 puodelio kokosų aliejaus arba, jei sunku rasti geros kokybės neutralų augalinį aliejų: sojos, saulėgrąžų, rapsų ir (arba) palmių
1/2 arbatinio šaukštelio cinamono (pagaminę pirmąją partiją, galbūt norėsite jos palikti arba padidinti kiekį)
Papildomas rapsų aliejus

Metodas:

Susmulkinkite sausainius į puikų patiekalą arba, jei jums labiau patinka traškesnis užtepas, iki džiūvėsėlių konsistencijos.
Švelniai pašildykite kokosų aliejų, kol jis pradės tirpti, arba pašildykite kitus aliejus, kol šiek tiek viršys kambario temperatūrą.
Sumaišykite ingredientus, kol jie bus kruopščiai sujungti, ir sureguliuokite sausainių ir aliejaus santykį su papildomu rapsų aliejumi, kol gausite norimą konsistenciją.
Jei manote, kad užtepėlė per riebi / sloga, įpilkite patiekalo iš vieno ar dviejų papildomų Speculoos.
Paruoštas užtepas atrodys šiek tiek panašus į riešutų sviestą, kurio tekstūra ir riešutų spalva.

Jei naudojote kokosų aliejų, skleistas sukietės, kol bus laikomas šaldytuve, todėl jį reikia išimti bent 30 minučių prieš patiekiant, su kitais aliejais tai nėra būtina..


Nerandate „Speculoos“ ar „Biscoff“? Čia pateiktas labai paprastas ir greitas belgiškų karamelizuotų sausainių receptas be įprasto 24 valandų laukimo laiko, kuris, nors ir nėra autentiškas, yra populiarus ir puikiai tinka šioje sklaidoje. Beje, nors tai yra belgiškas sausainis, vardas Biscoff buvo išrastas kaip trumpa „sausainių kavos“ forma.


„Speculoos“, su prieskoniais karamelizuotų sausainių receptas

Ingridientai

1 puodelio paprastų miltų
1 puodelis savaime augančių miltų
2 dideli šaukšteliai cinamono
1 šaukštelis malto muskato riešuto
½ šaukštelio maltų gvazdikėlių
1 puodelio sviesto
0,85 puodelio minkšto rudojo cukraus

Metodas

Miltus ir prieskonius išsijokite kartu
Grietinėlę ištepkite sviestu ir cukrumi
Suberkite išsijotą mišinį į sviestą ir cukrų ir išmaišykite iki minkštos tešlos
Jei turite valandą laisvo laiko, tada palikite tešlą šaldytuve, kad „subręstų“
Išvyniokite tarp plastikinės plėvelės ir supjaustykite į paprastus stačiakampius, jei naudojami skleidimui, kitu atveju - į norimas formas

Kepkite 180 laipsnių Celsijaus, 356 laipsnių pagal Farenheitą
15 - 20 minučių, kol sausainiai bus auksinės rudos spalvos

Norėdami gauti autentiškesnį Speculaas skonį, čia yra paruoštas prieskonių mišinys, kurį galima laikyti sandariame inde ir naudoti kaip prieskonių alternatyvą recepte.


Paruoštas prieskonių mišinys skirtas olandų ir vokiečių „Speulaas“.......... Olandų vėjo malūnų sausainiai

6 šaukštai malto cinamono
2 šaukštai malto muskato riešuto
1 valgomasis šaukštas malto anyžių sėklų
2 šaukštų maltų gvazdikėlių
1 valgomasis šaukštas maltų baltųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas malto kalendros sėklų
1 šaukštas malto kardamono

Kruopščiai sumaišykite visus prieskonius.

1 šaukštas prieskonių mišinio yra naudojamas 4 puodeliams miltų

Enejau YmūsųYmūsų....... Speculoospasta - Speculoos Spreads

Iliustracijos: „FotoosVanRobin“ iš Nyderlandų naudojami „Speculaas“ prieskoniai, mandagumas de.Wikipedia, „Blueberry Cheesecake“ su „Speculaas“ pagrindu ir „Speculaaspasta“ sluoksnis iš mandagumo „Google“ vaizdai.