Lėto virėjo Chucko kepto sumuštinių receptas

• Gegužė 19, 2024

Mūsų namuose mums patinka kepsnio krosnyje kvapas, tačiau kartais jie kyla iš tos sausos ugnies ir nėra tokie švelnūs, kaip mes norėtume. Tai niekada nebuvo problema dėl lėto viryklės kepsnio kepsnio. Jis visada švelnus ir sultingas. Pripildytas skonio, tai yra paprastas būdas kepti skanius sumuštinius.

Lėto virėjo Chucko kepto sumuštinių receptas

Ingridientai:

Kepsnys 3 ½ svaro (aš naudojau pasirinktą pjūvį).
1/3 puodelio vandens
3 šaukšteliai Vorčesteršyro padažo (aš naudojau „Lea & Perrins“).
„Badia“ kepsnių prieskoniai (galite naudoti mėgstamiausius česnakų skonio prieskonius).

Metodas:

Supjaustykite kepsnį į 3 dalis. Kiekvieną gabalėlį ruduoju iš abiejų pusių sunkiu keptuve. Į didelę lėtą viryklę įpilkite 1/3 puodelio vandens. Įdėkite paruduotą kepsnį į lėtą viryklę. Į kiekvieno mėsos gabalo viršų įtrinkite 1 arbatinį šaukštelį Vorčesteršyro padažo. Pabarstykite Badia kepsnių pagardais arba naudokite mėgstamiausius prieskonius. Uždenkite lėtą viryklę ir kaitrą padidinkite. Virkite 1 valandą ir sumažinkite ugnį iki silpnos. Virkite mėsą, kol ji suminkštės, maždaug 5-6 valandas. Mėsą ir sultis išimkite iš lėto viryklės ir atšaldykite, kol kruopščiai atvės. Ištraukite riebalus ir išmeskite juos arba naudokite virimui. Rezervuokite sultinį padažui gaminti arba kaip sriubos pagrindą. Atvėsintą mėsą supjaustykite griežinėliais ir naudokite mėgstamame kepsnio sumuštinyje. Tai taip paprasta! Žemiau yra keletas greitų ir paprastų idėjų, kaip pasigaminti įvairius lėto virimo skrudintos jautienos sumuštinius.


Duonos: Naudokite tvirtas duonas, kurios gali atsistoti iki puošnaus jautienos kepsnio gabaliuko. Sultys, sūreliai, ruginiai ir daugiagrūdžiai duonelės yra geras pasirinkimas. Naudokite supjaustytą duoną ar bandeles. Ant grotelių kepta traški itališka bandelė yra nuostabi, kai ją suporuojate su jautienos kepsniu.

Padažai: Aš mėgaujuosi įvairiomis garstyčiomis ir kvapiu majonezu su savo jautienos kepsniu. Dijon garstyčios, geltonos garstyčios, viso grūdo garstyčios ir aštrios garstyčios - tai visi siaubingi pasirinkimai. Galite juos pridėti prie majonezo, kad gautumėte sultingesnį padažą. Įmaišykite šiek tiek krienų arba muffaletta alyvuogių salotų į majonezą, kad gautumėte fantastiškus padažus. Kačių ir pomidorų pagrindu gaminami kepsnių padažai taip pat gerai veikia. Man patinka natūralus kačių sirupas, gaminamas be didelio fruktozės kukurūzų sirupo. Patikrinkite keletą savo vietoje gaminamų kepsnių padažų.

Pagardai: Supilkite daržoves ant keptos jautienos! Plonai supjaustytos daržovės puikiai tinka ant skanaus kepsnio sumuštinio. Salotos, špinatai, baziliko lapai, arugula, daigai, svogūnai, pomidorai, alyvuogės, marinuoti agurkai ir paprikos, švelni ir karšti, yra įdomūs kepsnio jautienos sumuštinio priedai.

Sumuštiniai, kuriuos galima lengvai paruošti:

* Itališka bandelė arba prancūziškas bagetas, keptas česnako alyvuogių aliejuje arba svieste su supjaustyta jautienos kepsniu ir krienais majonezu.
* Ant grotelių keptas pumpurnicelis su maltomis garstyčiomis ir majonezu, plonai supjaustyta jautienos kepsniu ir liucernos daigais.
* Hamburgeris bandelė su kepta jautiena, pašildyta kepsnių padaže, su plonai supjaustytais saldžiais svogūnais ir krapų marinuotais agurkais.
* Varškės duona su majonezu, geltonosiomis garstyčiomis, katės užpilu, stora jautienos kepsnio plokštele su sviesto salotomis, pomidoru, svogūnu ir marinuotais agurkais.


Pasidalykite savo mėgstamiausiomis sumuštinių idėjomis „Sumuštinių svetainės“ forume. Norėdami sužinoti daugiau įdomių sumuštinių idėjų, apsilankykite „Sumuštinio vardo žaidime“. Jus nuoširdžiai kviečiama žaisti kartu su mumis!